មាតិកា
ការពិពណ៌នា
អាកាសធាតុត្រជាក់និងពពកកាន់តែច្រើននៅខាងក្រៅមូលហេតុកាន់តែច្រើនក្នុងការចងចាំអំពីក្រូចឆ្មា: វីតាមីនសេនឹងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្លិនក្រអូបនឹងលើកទឹកចិត្តអ្នកហើយតែជាមួយតែក្រូចឆ្មានឹងជួយពង្រឹងប្រសិទ្ធភាព។
ក្រូចឆ្មា (lat.Citrus limon) គឺជារុក្ខជាតិនៃហ្សែន Citrus នៃ subtribe Citreae នៃគ្រួសារ Rutacea និងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិនេះ។ ផ្លែឈើពណ៌លឿងភ្លឺត្រូវបានគេលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅសតវត្សរ៍ទី ១២ និងមកពីកោះជាច្រើននៃឥណ្ឌាចិននិងកោះត្រូពិកនៅតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិក។
សព្វថ្ងៃក្រូចឆ្មារត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិក - ១៤ លានតោននៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រមូលផលនៅទូទាំងពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដូចផ្លែឈើជាច្រើនដែរផ្កាក្រូចឆ្មារនៅនិទាឃរដូវនិងបង្កើតផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ល្បីល្បាញនិងទទួលបានការកោតសរសើរជាពិសេសពីនំចំណីគឺក្រូចឆ្មាបារាំងពីមីតថុនដែលពិធីបុណ្យទាំងមូលត្រូវបានគេឧទ្ទិសដល់ពួកគេនិងក្រូចឆ្មារអ៊ីតាលីមកពីឆ្នេរអាម៉ាម៉ាហ្វីពីសូរិនតូ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរី 34 kcal
ប្រូតេអ៊ីន 0.9 ក្រាម
ខ្លាញ់ 0.1 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ០ ក្រាម
ទឹក ៧៦ ក្រាម
ក្រូចឆ្មាសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនសេ ៤៤,៤% ទង់ដែង - ២៤%
ក្រូចឆ្មា៖ អត្ថប្រយោជន៍
មាន ២៩ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃក្រូចឆ្មា។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានក្រូចឆ្មាជាមួយស្ករបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីកើនឡើងដល់ ២០៩ កាឡូរី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកផឹកទឹកឬតែជាមួយក្រូចឆ្មាខ្ញីនិងទឹកឃ្មុំបន្ទាប់មកកែវនីមួយៗបន្ថែម ៦០ កាឡូរីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ដើមក្រូចឆ្មារសំបូរទៅដោយអាស៊ីតសរីរាង្គដូចជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអាស៊ីត malic, សារធាតុ pectin, ជាតិស្ករ (រហូតដល់ ៣.៥%), carotene, phytoncides ។ ក្រូចឆ្មាមានផ្ទុកវីតាមីន: thiamine (វីតាមីន B3.5), riboflavin (B1), អាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C), rutin (វីតាមីន P), ក៏ដូចជា flavonoids, coumarin ដេរីវេ (ប្រើជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្ម), hesperidin (ជួយពង្រឹងជញ្ជាំង សរសៃឈាម) អេរីត្រូស៊ីរិននិងថ្នាំ eridictiol (ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់) ។
គ្រាប់មានផ្ទុកប្រេងនិងសារធាតុលីនទីនលីន។ អ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នោះគឺស្លឹកក្រូចឆ្មាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ផងដែរហើយសារជាតិ citronine glycoside ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងសំបកឈើ។
ក្លិនក្រអូបនៃក្រូចឆ្មាគឺដោយសារតែប្រេងសំខាន់ៗ (ក្រូចឆ្មា) ដែលត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិនិងម៉ូលេគុលក្លិនក្រអូបរបស់ terpene, lim-limonene (រហូតដល់ ៩០%), citral ។ នៅក្នុងការព្យាបាលដោយប្រេងក្រអូបប្រេងក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការឈឺក្បាលការថប់បារម្ភអារម្មណ៍មិនល្អការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
គុណប្រយោជន៍វិទ្យាសាស្ត្រដែលបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់សុខភាពបេះដូង (រួមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង), បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល, ប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង (វីតាមីនសេជួយស្រូបយកជាតិដែកពីរុក្ខជាតិ)
ក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេជឿថាអាចជួយប្រឆាំងនឹងគ្រួសក្នុងតំរងនោម (នេះត្រូវការទឹកក្រូចឆ្មា ១ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។ ប្រេងសំខាន់ៗរបស់ក្រូចឆ្មានិងការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃសារធាតុដែលមាននៅក្នុងផ្នែកពណ៌សត្រូវបានបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្នុងការសិក្សាអំពីសត្វ។
ទន្ទឹមនឹងនេះអត្ថប្រយោជន៍នៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់បានប្រែក្លាយទៅជាការបំផ្លើស។ ខណៈពេលដែលសារជាតិ pectin នៅក្នុងក្រូចឆ្មាជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកពណ៌សដែលជាធម្មតាមិនត្រូវបានគេបរិភោគ។ លើសពីនេះសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលដែលមាននៅក្នុងស្បែកមានឥទ្ធិពលលើការកាត់បន្ថយការឡើងទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរហើយឥទ្ធិពលនៃក្រូចឆ្មាលើទម្ងន់មិនត្រូវបានគេស៊ើបអង្កេតលើមនុស្សទេ។
ក្រូចឆ្មា: គ្រោះថ្នាក់
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺជាសារធាតុរំលាយនិងសរីរាង្គ។ វាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញដូច្នេះបន្ទាប់ពីទទួលទានក្រូចឆ្មាវាត្រូវបានគេណែនាំអោយលាងជមែះមាត់របស់អ្នកជាមួយទឹកស្អាត។ ការទាក់ទងជាប្រចាំនៃទឹកក្រូចឆ្មានៅលើស្បែកនៃដៃអាចបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចុកចាប់ (ជំងឺប៉ោងពោះ) ។ លើសពីនេះទឹកក្រូចឆ្មារនឹងរលាយខាត់ក្រចក។
ក្រូចឆ្មាសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ
ចុះឥទ្ធិពលវីតាមីនសេលើភាពស៊ាំក្នុងករណីមានជំងឺផ្តាសាយ? នៅទីនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចង្អុលបង្ហាញថាមាតិកានៃវីតាមីនសេនៅក្នុងទឹកក្រូចគឺខ្ពស់ជាងក្រូចឆ្មា។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវការវីតាមីន ១០០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមានប្រសិទ្ធភាពពេលផ្តាសាយខណៈពេលដែលក្រូចឆ្មាមួយមានទំងន់ ៨០ ក្រាមផ្ទុក ៤២.៥ មីលីក្រាម ដើម្បីទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវវេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យប្រើការត្រៀមវីតាមីនសេ។
ខ្ញីជាមួយក្រូចឆ្មានិងទឹកឃ្មុំ៖ រូបមន្ត
ឱសថធម្មជាតិដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយបន្ទាប់ពីតែតែរីរីគឺជាល្បាយនៃក្រូចឆ្មាជាមួយខ្ញីនិងទឹកឃ្មុំដែលត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅនិងស្រវឹង។
គ្រឿងផ្សំ:
ទឹកឃ្មុំ ០.៥ លីត្រ
ក្រូចឆ្មា ០.៥ គីឡូក្រាម
ខ្ញី ១០០ ក្រាម
លាងក្រូចឆ្មារយ៉ាងហ្មត់ចត់ចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយកាត់ជាមួយសំបក។ លាបនិងកាត់ខ្ញីជាបំណែក ៗ ។ ហុចក្រូចឆ្មាជាមួយខ្ញីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាដែលអាចជ្រាបចូលបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងល្បាយលាយ។ ទុកឱកក។ ញ៉ាំខាំជាមួយតែឬពនលាយក្នុងតែក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសក្រូចឆ្មាត្រឹមត្រូវ?
ជារឿយៗអ្នកអាចឃើញក្រូចឆ្មានៅលើធ្នើផ្សារទំនើបដែលមើលទៅខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកសាកល្បងវាវាប្រែថាផ្លែឈើទាំងនេះក៏ខុសគ្នាពីគ្នាដែរនៅក្នុងរសជាតិ។
អ្នកខ្លះមានទំហំតូចមានសំបកស្តើងនិងមានសាច់ក្រាស់ក្រាស់ធ្ងន់បន្តិចសម្រាប់ទំហំរបស់វា។ ខ្លះទៀតមានទំហំធំក្រាស់ក្រាស់ជាមួយសាច់ដែលអាចចៀសបាននិងមិនសូវមានពណ៌ស្រាលស្រាល។ មានអនុសាសន៍ជាញឹកញាប់ដែលវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានរាងស្គមពិតប្រាកដព្រោះវាល្អជាង។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 10 អំពីក្រូចឆ្មា
- ឥណ្ឌានិងចិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ក្រូចឆ្មា។ មានទ្រឹស្តីមួយដែលយោងទៅតាមដែលក្រូចឆ្មាបានមកដល់ប្រទេសក្រិកជាមួយទាហានរបស់អាឡិចសាន់ឌឺដ៏អស្ចារ្យបន្ទាប់ពីយុទ្ធនាការរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ បន្ទាប់មកក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេហៅថាផ្លែប៉ោមឥណ្ឌា។ ទ្រឹស្តីមួយទៀតនិយាយថាជនជាតិអារ៉ាប់បាននាំក្រូចឆ្មាទៅកាន់អឺរ៉ុបនិងមជ្ឈឹមបូព៌ា។
- ប៉ុន្តែនៅសតវត្សរ៍ទី ១៧ នៅរុស្ស៊ីមិនមានក្រូចឃ្វិចទេ។ មានតែអ្នកមានទេដែលអាចញ៉ាំពួកគេបាន: ពួកគេបានបញ្ជាទិញក្រូចឆ្មាអំបិលពីហូឡង់។
- ដើមកំណើតនៃពាក្យ "ក្រូចឆ្មា" ត្រូវបានសន្មតថាជាភាសាម៉ាឡេនិងចិន។ ឡេ - mo ជាភាសាម៉ាឡេនិងលីម៉ុងជាភាសាចិនមានន័យថាល្អសម្រាប់ម្តាយ។
- ពួកគេថែមទាំងនិយាយលេងសើចអំពីក្រូចឆ្មានិងសរសេររឿងកំប្លែងទៀតផង។ ពីពួកគេអ្នកអាចដឹងថាដោយមានជំនួយពីក្រូចឆ្មាអ្នកអាចរំខានដល់ការសម្តែងក្រុមតន្រ្តីលង្ហិន: វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការញ៉ាំក្រូចឆ្មានៅពីមុខអ្នកលេងភ្លេង។ អ្នកទាំងនោះនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកមាត់ហើយពួកគេនឹងមិនអាចលេងឧបករណ៍ខ្យល់បានឡើយ។
- មានទ្រឹស្តីមួយដែលថាក្រូចឆ្មាគឺជាឆ្អឹងនៃការឈ្លោះប្រកែកគ្នានៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។ យោងទៅតាមទ្រឹស្តីមួយទៀតវាគឺជាផ្លែទទឹមដូចដែលយើងបានសរសេររួចមកហើយ។
- បើទោះបីជា "ឆ្អឹងនៃការឈ្លោះប្រកែកគ្នា" ពីទ្រឹស្តីខាងលើក៏ដោយក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែផ្កានៃមិត្តភាព។ អូតូអូសស្មីតអ្នករុករកតំបន់ប៉ូលដ៏ល្បីល្បាញបានបង្កើតក្រូចឆ្មានៅឆ្នាំ ១៩៤០ - មុនពេលនោះដើមឈើនេះត្រូវបានបង្កាត់ដោយអ្នកបង្កាត់ពូជហ្ស័ររីន។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកទំនៀមទម្លាប់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយបានចាប់ផ្តើម: មនុស្សមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាបានចាប់ផ្តើមផ្សាំដើមឈើនេះ។ នៅឆ្នាំ ១៩៥៧ ដើមក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាដើមឈើមិត្តភាព។ រហូតមកដល់ពេលនេះការចាក់វ៉ាក់សាំងចំនួន 1940 ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្រូចឆ្មា។ សព្វថ្ងៃនេះមានចំនួនជាង ៣.០០០ នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគ្រាន់តែស្រមៃ! មែនហើយដើមឈើនេះនៅមានជីវិតនិងលូតលាស់នៅសូជី។
- អ្នកកាសែតបរទេសហៅអ្នកលេងក្រូចឆ្មាខ្លះ។ ឧទាហរណ៍ជនជាតិបារាំងហៅថា Evgeny Kafelnikov ក្រូចឆ្មា - គាត់ជាតាកស៊ីនត្រជាក់និងមិនទាក់ទង។
- ក្រូចឆ្មាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរឿងព្រេងអេស្ប៉ាញ។ នៅទីនោះគាត់ជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ដែលមិនសប្បាយចិត្ត។ ប៉ុន្តែពណ៌ទឹកក្រូចទទួលខុសត្រូវចំពោះសុភមង្គល។
- ជារៀងរាល់ឆ្នាំផ្លែក្រូចថ្លុងចំនួន ១៤ លានតោនត្រូវបានប្រមូលផលនៅលើពិភពលោក។ ស្លឹកគ្រៃភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅម៉ិកស៊ិកនិងឥណ្ឌា។
- ក្រូចឆ្មាត្រូវបានចុះក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីនណេស។ កសិករអ៊ីស្រាអែលសាមញ្ញម្នាក់បានដាំក្រូចឆ្មាទម្ងន់ជាង ៥ គីឡូក្រាមលើដីរបស់គាត់។ តើអ្នកអាចស្រមៃបានទេថាវាគួរតែមានទំហំប៉ុនណា? ដោយវិធីនេះកំណត់ត្រាមិនអាចត្រូវបានបំបែកអស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំរួចទៅហើយ។