សាច់គ្មានខ្លាញ់: អ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស?

តើសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគ្មានខ្លាញ់ហើយហេតុអ្វីបានជាវាដាច់ឆ្ងាយពីគ្នានៅក្នុងប្រភេទដាច់ដោយឡែក? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់របបអាហារសាច់ពីពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន? សំណួរទាំងនេះមានការព្រួយបារម្ភជាច្រើនដូច្នេះអ្នកគួរតែយល់ពីមូលដ្ឋានចម្អិនអាហារ។ សាច់គ្មានខ្លាញ់មានភាគរយខ្លាញ់ខ្សោយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារបំប៉នហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន។

សាច់គ្មានខ្លាញ់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យមួយដែលជួយលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ដោយសារប្រូតេអ៊ីនយូរដើម្បីរំលាយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិកអាជីពព្រោះវាជួយលើកកម្ពស់ម៉ាសសាច់ដុំគ្មានខ្លាញ់និងជួយស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។

តើសាច់ប្រភេទណាដែលអាចចាត់ទុកថាគ្មានខ្លាញ់?

សាច់​មាន់

សាច់មាន់គឺជាសាច់របបអាហារ។ សាច់មាន់ ១០០ ក្រាមមានប្រហែល ២០០ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ១៨ ក្រាមនិងខ្លាញ់តែ ១៥ ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្នែកសាច់មាន់ផ្សេងៗអាចខុសគ្នា។ សុដន់មាន់ ១០០ ក្រាមមានតែ ១១៣ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ២៣ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ២,៥ ក្រាម។ ភ្លៅមាន់មាន ១៨០ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ២១ ក្រាមខ្លាញ់ ១២ ក្រាម។

ទន្សាយ

ទីពីរផលិតផលសាច់គ្មានខ្លាញ់ - ទន្សាយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់មាន់ដែលមានប្រយោជន៍ជាង។ វាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន B6, B12, PP ដែលមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងអាហារទារក។ សាច់ទន្សាយក៏មានផូស្វ័រហ្វ្លូរីននិងកាល់ស្យូមច្រើនដែរ។ សាច់ប្រភេទនេះមានអំបិលតិចតួចដែលរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួន។ តម្លៃកាឡូរីនៃសាច់ទន្សាយក្នុង ១០០ ក្រាម - ប្រហែល ១៨០ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ២១ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ១១ ក្រាម។ សាច់ទន្សាយប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយនិងរហ័ស។

ប្រទេស​តួ​ក​គី

យីហោសាច់របបអាហារមួយទៀតគឺប្រទេសទួរគី។ វាមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចតួចត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សនិងជាប្រភពនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ សាច់ទួរគីសំបូរទៅដោយវីតាមីន A និងអ៊ីដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូម។ វេជ្ជបណ្ឌិតជារឿយៗបញ្ចូលសាច់ប្រភេទនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ សុដន់ទួរគីមានតែ ១២០ កាឡូរីនិងសាច់ឆៅ ១១៣ ។ ទួរគីមានប្រូតេអ៊ីន ២០ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ១២ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។

វាល

សាច់គោគឺជាប្រភពអាហារដែលមានកាឡូរីទាបនៃកូលីនវីតាមីនបេ ៣ ប៊ី ៦ ជាតិដែកផូស្វ័រស័ង្កសីទង់ដែងនិងសារធាតុរ៉ែដទៃទៀត។ សាច់គោរួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាម។ សាច់គោ ១០០ ក្រាមមានកាឡូរី ១០០ ប្រូតេអ៊ីន ១៩ ក្រាមនិងខ្លាញ់តែ ២ ក្រាម។

សាច់គោ

សាច់គោមានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិដែកច្រើនប៉ុន្តែអ្នកទិញសាច់គោដោយគ្មានស្រទាប់ខ្លាញ់។ សាច់គោ ១០០ ក្រាមមានប្រហែល ១២០ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ២០ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ៣ ក្រាម។

សាច់គ្មានខ្លាញ់គួរត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយវិធីស្ងោរស្ងោរចំហុយឬអាំង។ ប្រេងខ្លាញ់និងទឹកជ្រលក់នឹងធ្វើឱ្យសាច់គ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងត្រីខ្លាញ់ធម្មតា។