Kvass

ការពិពណ៌នា

Kvass គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាបដែលទទួលបានដោយការលាយជាតិទឹកដោះគោឬនំប៉័ង។ ភាពខ្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺមានតែ ២,៦ ប៉ុណ្ណោះ។ ជាប្រពៃណីប្រជាជនស្លាវីបានធ្វើ kvass ។ យោងតាមចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិរបស់កាវ៉ាសវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្រាបៀរប៉ុន្តែនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែនវាគឺជាភេសជ្ជៈឯកោ។

ភេសជ្ជៈមានអាយុគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានគេស្គាល់រួចហើយនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបក្នុងឆ្នាំ ៣០០០ មុនគ។ ស។ ផលិតកម្មនិងការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈបានពិពណ៌នាអំពីទស្សនវិទូបុរាណហេរ៉ូឌូសនិងហ៊ីបពាតក្រាត។ ភេសជ្ជៈនេះបានកើតឡើងប្រហែលមួយពាន់ឆ្នាំមុនដល់ទឹកដីស្លាវីមុនពេលមូលនិធិគីវីវ៉ារ។ ស្រាបៀរនេះគឺនៅក្នុងការគោរពខ្ពស់របស់ប្រជាជននៃថ្នាក់និងថ្នាក់ទាំងអស់។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៥ មាន kvass ជាង ៥០០ ប្រភេទរួចហើយ។ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនិងរីករាលដាលភេសជ្ជៈនេះគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយមួយនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យនិងវួដឈឺសម្រាប់ការធូរស្បើយរបស់អ្នកជំងឺក្រោយការវះកាត់និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

វិធីធ្វើ kvass

ស្រាបៀរអាចជារោងចក្រឬផលិតនៅផ្ទះ។ ក្នុងនាមជាការអភិរក្សដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ kvass រោងចក្រពួកគេក៏បង្កើនវាជាមួយនឹងកាបូនឌីអុកស៊ីតផងដែរ។

នៅក្នុង kvass រៀបចំនៅផ្ទះមនុស្សប្រើនំបុ័ងផ្លែឈើទឹកដោះគោនិងផ្លែប៊ឺរី។ ពូជប៊ឺរីនិងផ្លែឈើច្រើនតែជា kvass ធម្មតាដែលពួកគេបន្ថែមទឹកផ្លែប៉េសផ្លែប៉ោមក្រេនបឺរី cherry ក្រូចឆ្មា។ ល។ ពេលខ្លះពួកគេធ្វើ kvass ដោយផ្ទាល់ពីទឹកដោយបន្ថែមម្សៅឬនំប៉័ង។

Kvass

រូបមន្តបុរាណរបស់ kvass រួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈផ្សិតដំបូកនំប៉័ងនិងស្ករ។ នំកែកឃឺ (200 ក្រាម) ចាក់ទឹករំពុះ (0.5 លី) បិទគំរបយ៉ាងតឹងហើយចាក់ចូលរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ អ្នកគួរតែច្រោះដំបែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយបន្ថែមស្ករ (៥០ ក្រាម) និងដំបែ (១០ ក្រាម) ។ បន្ទាប់ទុកឱ្យញ៉ាំញ៉ាំរយៈពេល ៥-៦ ម៉ោងនៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់និងដប។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានភេសជ្ជៈក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ - បើមិនដូច្នោះទេវានឹងក្លាយទៅជាជូរ។

kvass រោងចក្រដែលពួកគេផលិតពីផលិតផលធម្មជាតិនៃការ fermentation នៃ rye ឬ barley malt ឬល្បាយសំយោគដែលមានរសជាតិ kvass, ផ្អែម, colorants, ជាញឹកញាប់ដុតស្ករ, ទឹក, និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ពួកគេបានចាក់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងឡាន kvass សម្រាប់លក់តាមដងផ្លូវ ឬក្នុងដបប្លាស្ទិកចំណុះ 0.5-2 លីត្រ។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះមិនតែងតែមានគុណភាពល្អទេ ហើយមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដូច kvass ដែលផលិតនៅផ្ទះធម្មជាតិនោះទេ។

Kvass

អត្ថប្រយោជន៍របស់ Kvass

មាតិកានៅក្នុង kvass នៃអាស៊ីតឡាក់ទិកនិងអាស៊ីតអាសេទិកជួយបំបាត់ការស្រេកឃ្លានការរំលាយអាហារជំនួយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទផងដែរ។ មានផ្ទុកទៅក្នុងស្រាបៀរអង់ស៊ីមកាត់បន្ថយចំនួននៃសារពាង្គកាយបង្កជំងឺនៅក្នុងក្រពះនិងពោះវៀន។ ពួកគេបង្កើនសម្លេងសាច់ដុំបំបាត់ការអស់កម្លាំងពង្រឹងសរសៃឈាមនិងសាច់ដុំបេះដូង។ ស្រាបៀរមាននៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំរបស់វាវីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូនិងធាតុដានដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់រាងកាយនៅពេលដែលប៊ឺរប៊ីរីសខ្លាចធ្មេញផុយនិងធ្មេញខូច។

អាស៊ីត Kvass មានមុខងារ immunomodulating មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើជំងឺលើសឈាម និងពកក។ ផលប៉ះពាល់នៃការញ៉ាំនៅលើសារពាង្គកាយគឺអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងផលិតផលដូចជា kefir ទឹកដោះគោជូរ និង kumis ។

វីតាមីនខេប៊ីសជួយទ្រទ្រង់សុខភាពសក់ពង្រឹងandសសក់និងផ្តល់ពន្លឺចែងចាំងបែបធម្មជាតិ។ នៅក្នុងវេន, វីតាមីនភីភីនិងអ៊ីជួយព្យាបាលស្បែកនិងស្បែក, ស្នាមជ្រីវជ្រួញរលោង។ Kvass ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីផងដែរ។ បរិស្ថានរបស់វាបានសម្លាប់ភ្នាក់ងារមូលហេតុនៃជំងឺគ្រុនពោះវៀនជំងឺអាសន្នរោគអេនដ្រាចនិងអ្នកដទៃទៀត។

Kvass ផ្នែកគ្រឿងសំអាង

ជាអកុសលសហសម័យមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យភ្លក្សរសជាតិ kvass រុស្ស៊ីចាស់ៗទេដោយសារតែការបាត់បង់រូបមន្តនិងការបាត់ខ្លួនបន្តិចម្តង ៗ នៃឡចំហាយរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែនរណាម្នាក់អាចរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ស្រស់ស្រាយមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពគ្រួសារទាំងមូលហើយប្រើវាដើម្បីកែលម្អរូបរាងរបស់នាង។

  1. សម្រាប់ការបង្កើតស្បែកឡើងវិញ
    ជ្រលក់នំប៉័ងធ្វើដោយដៃនៅផ្ទះជាមួយទឹកឆ្អិន ១: ១. ជូតមុខរបស់អ្នកនៅពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចដោយយកសំឡីជ្រលក់ក្នុងរាវ។
  2. ដើម្បីឱ្យស្នាមជ្រួញរលោងរលោង
    មារៈបង់រុំសើមបត់ជាជួរជាច្រើនក្នុងភេសជ្ជៈនិងលាបលើមុខរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ លាងជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
  3. សម្រាប់ស្បែកណាមួយ
    យក kvass កន្លះកែវបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកផ្លែប៉ោម ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មារៈបង់រុំសើមហើយលាបលើមុខរយៈពេល ១៥ នាទីលាងជាមួយទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
  4. សម្រាប់ពន្លឺនិងកម្លាំងនៃក្រចក
    1 tbsp ។ លាយកាវ៉ាក់មួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកឃ្មុំ½ស្លាបព្រានិងទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ជូតចូលទៅក្នុងក្រចករយៈពេល 10-15 នាទី។ វគ្គសិក្សាគឺ ២-៤ សប្តាហ៍។
  5. ងូតទឹក
    បន្ថែម kvass 1 លីត្រទៅងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាព + 37 អង្សាសេហើយកុហកនៅក្នុងវារយៈពេល 15-20 នាទី។ ការងូតទឹកបែបនេះផ្តល់សំណើមនិងសម្លេងស្បែកដោយត្រលប់ទៅអាស៊ីតត្រឹមត្រូវហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាមិនមានអាយុយូរ។
  6. របាំងពង្រឹងសក់
    លាប kvass តាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលរបស់សក់ហើយជូតវាចូលទៅក្នុងឫសដាក់លើមួក cellophane លាងចេញបន្ទាប់ពី ២០-៣០ នាទីជាមួយទឹកក្តៅ។

ចុះ​ទម្ងន់

ថ្វីបើមានជាតិស្ករក៏ដោយការញ៉ាំគឺជាផលិតផលរបបអាហារនិងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលតមអាហារឬតមអាហារជាពិសេសគឺស្ពៃក្តោបដែលសមស្របសម្រាប់ស្ពៃក្តោប។ ការប្រើប្រាស់ kvass មុនពេលញ៉ាំអាហារនឹងបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានដំបូងរបស់អ្នកនិងកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារដែលត្រូវការសម្រាប់ការតិត្ថិភាព។

Kvass គឺល្អសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នាដូចជានំផេនខេនស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់សាច់និងត្រី។ ល។

នៅក្នុងទុរ្ភិក្សនិងសង្គ្រាមភេសជ្ជៈនេះមិនបានជួយសង្គ្រោះជីវិតមនុស្សម្នាក់ទេពីព្រោះមនុស្សប្រើវាជាផលិតផលតែម្នាក់ឯងដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជាជម្រកពីការហត់នឿយ។

Kvass

គ្រោះថ្នាក់នៃក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរនិង contraindications

កុំផឹក kvass ជាមួយជំងឺ៖ ក្រិនថ្លើមថ្លើមលើសឈាមនិងរលាកក្រពះ។

ការរំលោភបំពានចំពោះការប្រើប្រាស់គឺការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះដំបៅក្រពះនិងដំបៅដំបៅដំបៅក្រពះតំរងនោមនិងបំពង់ទឹកនោម។ ដើម្បីអនុវត្តវិធានការព្យាបាលនៃស្រាបៀរអ្នកគួរតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

ដោយផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិ kvass ដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់វាមិនចាំបាច់ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់កុមាររហូតដល់ 3 ឆ្នាំមានផ្ទៃពោះម្តាយបំបៅកូន។

វិធីធ្វើ Kvass - ធ្វើម្ហូបជាមួយបូរិស

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត៖

សូមផ្ដល់យោបល់