ស្ពៃ Kohlrabi

ស្ពៃ Kohlrabi គឺជាប្រភេទសត្វគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃក្រុមគ្រួសារឆ្កួត។ វាគឺជារុក្ខជាតិដើមមួយដែលមានដើមឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនឈ្ងុយ។ វាគឺជាគាត់ដែលត្រូវបានគេបរិភោគ។ ទោះបីជាស្លឹកមិនស្ងួតនិងគ្មានការខូចខាតក៏ដោយក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ពូជស្ពៃ Kohlrabi ត្រូវបានសម្គាល់អាស្រ័យលើរូបរាងនិងពណ៌ផ្លែឈើក៏ដូចជាពេលវេលាទុំ។ ពូជទូទៅបំផុតគឺពណ៌បៃតងស្លេកជាមួយស្នូលពណ៌សដែលមិនសូវជាញឹកញាប់ - ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ។ នៅពេលទិញបន្លែសូមជ្រើសរើសយកដើមដែលរឹងមាំហើយមានដើមរលោងនិងរលោង។

ដូចជាសមាជិកដទៃទៀតនៃគ្រួសារឆ្កួត ៗ បន្លែនេះមានទាំងអត្ថប្រយោជន៍និង contraindications ។ ស្ពៃ Kohlrabi មានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយធ្វើអោយមានដំណើរការធម្មតានៃថ្លើមតម្រងនោមនិងប្លោកនោម។ វាជួយធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានស្ថេរភាពពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាមនិងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាម។ អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោប kohlrabi សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយទំងន់រាងកាយដោយជោគជ័យនិងរក្សាលទ្ធផលដែលទទួលបានក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងដើរតួនាទីជាអ្នកការពារជំងឺឆ្លង។ លើសពីនេះទៅទៀតស្ពៃក្តោបនេះល្អបំផុតសម្រាប់អាហារទារក។ ចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើស្ពៃក្តោប kohlrabi មានប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពគឺជាក់ស្តែង។ វាត្រូវបាន contraindicated តែជាមួយទឹកអាស៊ីតខ្ពស់និងការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។

នៅពេលទិញ kohlrabi សូមយកចិត្តទុកដាក់លើរបកបន្លែវាគួរតែក្រាស់និងក្រាស់ដោយគ្មានចំណុចនិងការខូចខាត។ ទំហំក៏សំខាន់ដែរ - បន្លែធំ ៗ អាចតឹងនិងសរសៃដូច្នេះសូមជ្រើសរើសផ្លែឈើតូចៗ។

គុណប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់របស់កូកូរ៉ាប៊ី

Kohlrabi គឺជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលគ្រប់គ្រងទំងន់របស់ពួកគេ។ វាមានកាឡូរីទាប (មានតែ ៤២ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម) ខណៈពេលដែលវាងាយស្រូបយកដោយរាងកាយហើយមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងគ្លុយកូសធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការប្រើបន្លែនេះជាប្រចាំសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម kohlrabi បន្ថយសម្ពាធឈាមនិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ Kohlrabi ក៏នឹងជួយក្នុងការរលាកនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនតម្រងនោមនិងជំងឺថ្លើមផងដែរ។ ដូចបន្លែទាំងអស់ដែរកូឡូរ៉ាប៊ីសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ (វីតាមីន A, C, B, B2, PP, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិដែក) ។

ដូច្នេះកូឡូរ៉ាប៊ីមិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរប្រើ kohlrabi ទេប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលនេះឬការទទួលទានអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។

សមាសធាតុនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់កូកូរ៉ាប៊ី

ជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាប - មានតែ 41 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃ kohlrabi អត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យរ៉ូមបុរាណវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះគឺជាប្រភពនៃវីតាមីននិងសារធាតុដ៏មានតម្លៃក្បាលស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់ឬកកក្នុងរយៈពេលបែងចែកដោយមិនបាត់បង់គុណប្រយោជន៍របស់វាឡើយ។ ផលិតផលមានអំបិលរ៉ែនិងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមួយចំនួនធំ។

ទន្ទឹមនឹងនេះមាតិកានៃកូលេស្តេរ៉ុលនិងខ្លាញ់ឆ្អែតមានតិចតួចបំផុត - មានតែ 0.1 ក្រាម។ ជាតិសរសៃរលាយ - សែលុយឡូសជំរុញការលុបបំបាត់កូលេស្តេរ៉ុលនិងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ចេញពីរាងកាយធ្វើឱ្យថយចុះការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់និងការពារការលេចចេញនូវដុំថ្មនៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ សមាសភាពមានមាតិកាខ្ពស់នៃម៉ូណូ - និង disaccharides: គ្លុយកូស, fructose, sucrose, lactose ។ បរិមាណរបស់ពួកគេក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផលគឺ ៧,៩ ក្រាមដែលខ្ពស់ជាងផ្លែស្ត្របឺរីការ៉ុតនិងល្ពៅ។ សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះស្ករដែលក្រូកូឡាប៊ីមានរសជាតិផ្អែមនិងរីករាយខណៈពេលដែលស្ពៃសដែលជាគុណប្រយោជន៍របស់វាក៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយមនុស្សដែរមានរសជាតិល្វីង។

Kohlrabi ត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយសារតែមាតិកានៃម៉ាក្រូនិងមីក្រូធាតុ (កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ក៏ដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង និងស័ង្កសី)។ នៅក្នុងវត្តមាននៃជាតិកាល់ស្យូម (46 មីលីក្រាម) "ដើម turnip" គឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលដូចជាឈីសទឹកដោះគោនិងស៊ុតហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប៉ូតាស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមវាលើសពីផ្លែប៉ោម សារ៉ាយសមុទ្រ និងធញ្ញជាតិ។ សមាសភាពក៏មានវីតាមីន B ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ (B1, B2, B6 និង B9) ក៏ដូចជា PP, A, K និង E. ប៉ុន្តែស្ពៃក្តោប kohlrabi ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ក្នុងបរិមាណមិនតិចជាងក្រូចឆ្មា និង ទឹកក្រូច - 50 មីលីក្រាម។

Kohlrabi បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស

ទោះបីជាការពិតដែលថាអត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោប kohlrabi សម្រាប់រាងកាយគឺធំធេងក៏ដោយក្នុងករណីខ្លះគ្រូពេទ្យមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំវាទេ។ ផលិតផលនេះត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺនៃក្រពះនិងពោះវៀន, អមដោយអាស៊ីតខ្ពស់: gastritis, ដំបៅ, រលាកលំពែង។ ជាមួយនឹងជំងឺទាំងនេះ អ្នកត្រូវផ្សំបន្លែជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត ដែលបន្សាបលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតអាស៊ីតរបស់វា ឧទាហរណ៍ ការ៉ុត (ក្នុងទឹកផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើ)។

គ្រោះថ្នាក់នៅពេលប្រើ kohlrabi ហាង

គុណវិបត្តិដ៏សំខាន់មួយនៃ“ ដើមត្រែង” គឺសមត្ថភាពក្នុងការប្រមូលផ្តុំអំបិលអាស៊ីតនីត្រាត (នីត្រាត) ដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សរីរាង្គទាំងអស់ជាពិសេសប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងបំពង់រំលាយអាហារ។ ដូច្នេះគួរតែដាំដំណាំដើមនៅក្នុងសួនរបស់អ្នកដោយមិនប្រើកសិគីមីឬទិញតែពីអ្នកលក់ដែលទុកចិត្ត។

ទឹកសម្រាប់បំបាត់ការរលាកក្នុងបំពង់ទឹកប្រមាត់ជាមួយនឹងជំងឺអាសន្នរោគ

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលអ្នកនឹងត្រូវការ: kohlrabi - 2-3 ផ្លែឈើទឹកឃ្មុំ - 1 tsp ។ Peel ស្ព, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងឆ្លងកាត់ juicer មួយ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយកូរឱ្យសព្វ។ យកទឹករាល់ថ្ងៃទុកចោល ១៥-២០ នាទី។ មុនពេលទទួលទានអាហាររយៈពេល ១០-១៤ ថ្ងៃ។

សាឡាត់រំអិលស្លឹកខ្ទឹម

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ព - 2-3 បំណែក,
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ tsp,
• បន្លែឬប្រេងអូលីវ - ២ tsp,
• បៃតង - parsley, dill, ស្លាបគំនិត, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Peel ផ្លែឈើនិងដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ រដូវជាមួយអំបិលបន្ថែមបន្លែបៃតងនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ រដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងហើយកូរ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយនៃការកម្ចាត់ផោនបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលគ្រួសារអ្នកចូលចិត្តក្នុងរដូវរងាផងដែរ។

ស៊ុបវីតាមីន Kohlrabi ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃក្តោប - ៥០ ក្រាម,
• ដំឡូង - ៣០ ក្រាម,
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - ១៥ ក្រាម
• turnip - ១០ ក្រាម,
• celery - 5 ក្រាម
• ឫស parsley - 7 ក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងបន្លែ - ១០ ក្រាម
• Cream sour - ២៥ ក្រាម,
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបនិងលាងសមាត turnips, carrots, onions និង celery ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងសារ៉ាយក្នុងប្រេងបន្លែ។ ច្របាច់ដំឡូងដែលមានសំបកនិងស្ពៃចូលទៅក្នុងគូប។ ជ្រលក់កូកូឡាប៊ីនៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល ២-៣ នាទីរួចបោះចោលនៅក្នុងកូឡិនហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹក។ រំពុះរយៈពេល 2 នាទីបន្ថែមដំឡូង។ នៅពេលដែលមាតិកាពុះដាក់បន្លែជាមើមបន្លែនិងប៉េងប៉ោះដាក់ចំណិតស្តើង ៗ ចូលក្នុងខ្ទះឆា។ បន្ថែមឱសថស្រស់និងក្រែមជូរមុនពេលបម្រើ។

លទ្ធផល

ក្នុងចំណោមស្ពៃក្តោប ៦ ប្រភេទផ្សេងទៀតគឺកូឡូរ៉ាប៊ីគឺជាអ្នកនាំមុខគេនៅក្នុងរសជាតិនិងគុណភាពវីតាមីន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺខ្ពស់ជាងកូកូឡាប៊ីសម្រាប់របបអាហារបន្តិចដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាប - មានតែ 27 Kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែស្ពៃក្តោប turnip ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមានតម្លៃបំផុតនិងមានសារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សក្នុងបរិមាណច្រើន។