កុម្មង់នំខ្លីមានតំលៃថោកហើយងាយស្រួលរៀបចំ។ ងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងខ្លះពីព្រោះជារឿយៗ dough ប្រែជារឹងឬផ្ទុយមកវិញ - វាមិនមានរាងដូចអ្វីទាំងអស់បន្ទាប់ពីចម្អិន។
- ប៊ឺនិងរាវដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ dough ត្រូវតែត្រជាក់។
- ប្រេងកាន់តែច្រើនសំបកក្រហូងនឹងកាន់តែច្រើន។
- ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយគ្មានការបរាជ័យ - មិនដែលធ្វេសប្រហែសនឹងច្បាប់នេះ!
- ការផាកពិន័យកាន់តែល្អ (ប៊ឺ + ម្សៅ) កាន់តែល្អ។
- សង្កេតសមាមាត្រ: ប៊ឺទាក់ទងនឹងម្សៅទី ១ ដល់ទី ២ ។
- ការលុតជង្គង់គួរតែធ្វើដោយដៃប៉ុន្តែរហ័សដូច្នេះប្រេងមិនចាប់ផ្តើមរលាយពីភាពកក់ក្តៅនៃដៃរបស់អ្នកទេ។
- ព្យាយាមប្រើម្សៅជំនួសឱ្យស្ករ - ម្សៅនឹងកាន់តែរដុប។
- ស៊ុតបន្ថែមភាពរឹងប៉ុន្តែបើតម្រូវតាមរូបមន្តសូមទុកតែពងមាន់
- ភាពជាប់លាប់នៅក្នុងរូបមន្ត៖ លាយម្សៅជាមួយសូដានិងស្ករបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងកិន។ ហើយមានតែនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមក្រែមទឹក-ជូរ (រឿងមួយ) ។
- កំដៅ dough យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលរមៀល។
- រមៀលចេញ dough ពីពាក់កណ្តាលទៅគែមកម្រាស់នៃស្រទាប់ខ្សាច់ជាធម្មតាពី 4 ទៅ 8 ម។
- ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅជាមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេ។