វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ផ្សិត Champignon ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំចានឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការស្វែងរកផលិតផលនេះមិនតែងតែងាយស្រួលទេហើយជួនកាលវាមានតម្លៃថ្លៃ។ ដូច្នេះដើម្បីឱ្យអ្នកមានផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កកផ្សិតនៅផ្ទះ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កកផ្សិត Champignon ស្រស់: ច្បាប់និងគន្លឹះ

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំបែបនេះទេ មុននឹងជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវ សូមអានច្បាប់មួយចំនួន និងដំបូន្មានអ្នកជំនាញអំពីរបៀបបង្កកស្រាសំប៉ាញនៅផ្ទះ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រសជាតិ និងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ត្រូវប្រាកដថាពិចារណាគន្លឹះមានប្រយោជន៍ទាំងនេះ៖

  • ផ្សិតក្លាសេអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព -18 សម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំ ប្រសិនបើផ្សិតមិនត្រូវបានកំដៅពីមុនមក។
  • ផ្លែឈើចៀន ឬស្ងោរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកមិនលើសពី 8 ខែ។
  • ផ្សិតកកមិនត្រូវរលាយ ហើយកកវិញទេ។ ដោយ​មាន​ច្បាប់​នេះ គួរតែ​ចាប់ផ្តើម​បំបែក​ពួកវា​ជា​ផ្នែកៗ​ក្នុង​កញ្ចប់ ឬ​ធុង​ពិសេស។
  • ដើម្បីកុំឱ្យបំពានលើអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលដែលក្លាសេនោះ ស្ទីគ័រដែលមានកាលបរិច្ឆេទដែលផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគួរតែត្រូវបានជាប់នៅលើកញ្ចប់នីមួយៗ។
  • អ្នកអាចបង្កកផ្សិតស្រស់ទាំងមូល ឬកាត់ជាចំណែកៗ។

តើអាចបង្កកផ្សិតឆៅក្នុងទូទឹកកកបានទេ?

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបបង្កកផ្សិត champignon សូមអានច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

ដំណើរការនៃការរៀបចំផលិតផលស្រស់សម្រាប់ការបង្កកមានដូចខាងក្រោម៖

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍
ដំបូងបង្អស់ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកក្តៅ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យជើងនិងមួកត្រូវបានចំហុយបន្តិចព្រោះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតពួកគេ។
វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍
នៅពេលដែលស្រាសំប៉ាញត្រូវបានលាងសម្អាត ពួកគេត្រូវដាក់នៅលើក្រដាស ឬកន្សែងក្រណាត់ ដើម្បីបង្ហូរសារធាតុរាវលើស។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់ អ្នកប្រហែលជាត្រូវផ្លាស់ប្តូរកន្សែងច្រើនដង ព្រោះដោយសារសំណើមលើសលុប ផ្សិតកកនឹងងងឹតអំឡុងពេល defrosting មុនពេលចម្អិនអាហារ បាត់បង់រូបរាង និងលក្ខណៈសម្បត្តិក្រពះ។ ដើម្បីធានាថាការងារមិនត្រូវបានធ្វើដោយឥតប្រយោជន៍ពេលវេលាស្ងួតគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
នៅពេលដែលសំណើមលើសត្រូវបានស្រូបយកអ្នកអាចសម្អាតផ្សិត។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ចំណុចខ្មៅទាំងអស់ចេញពីមួក ញែកជើងចេញពីមួក ព្រោះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតវាតាមវិធីនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាដកផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមចេញ ព្រោះវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយដី។
វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍
កាត់​ផ្សិត​ដែល​បក​រួច​ជា​គូប ឬ​ចំណិត​ទំហំ​ដែល​សម​នឹង​អ្នក។ សូមចងចាំថាបន្ទាប់ពីការ defrosting វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកាត់ផ្សិតទៅជារូបរាងនិងទំហំដែលអ្នកត្រូវការដូច្នេះធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។
វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍
សម្រាប់ការបង្កក អ្នកអាចប្រើថង់ប្លាស្ទិកពិសេស ឬធុងប្លាស្ទិក។ ចែកស្រាសំប៉ាញដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងថង់, ច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក, បញ្ចេញខ្យល់, ចងវាឡើងដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលស្រូបយកក្លិនបរទេស។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសធុងប្លាស្ទីកសម្រាប់បង្កក ចូរលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត ហើយស្ងួតឱ្យល្អ។

មុនពេលបង្កកស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទូទឹកកក សូមពិចារណាអំពីគន្លឹះដ៏សំខាន់នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សារូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃផ្សិត សូមបង្កកផលិតផលនៅលើក្តារ - ទាំងមូល ឬកាត់ជាចំណិត។

មានការព្រមានមួយនៅពេល defrosting ផ្សិត។

វាត្រូវបានគេដឹងថាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ defrost សាច់និងត្រីមិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែនៅក្នុងទូទឹកកកបើមិនដូច្នេះទេផលិតផលនឹងបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់វា។

ផ្សិតមិនចាំបាច់ត្រូវបានរលាយទាល់តែសោះពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនទម្រង់កក។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលគ្មានបទពិសោធន៍ចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការបង្កកស្រាសំប៉ាញឆៅដែរឬទេ? ផ្សិតទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផលស្រស់ៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកផ្សិតទាំងមូលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកស្រាសំប៉ាញស្រស់ទាំងមូលដោយមិនចាំបាច់កាត់វាជាបំណែកតូចៗ? ជាដំបូង សម្រាប់ការបង្កកផ្សិតទាំងមូល អ្នកគួរតែជ្រើសរើសគំរូស្រស់ និងតូច។

អនុវត្តតាមរូបមន្តរូបថតនេះសម្រាប់ធ្វើស្រាសំប៉ាញកក៖  

  1. បន្ទាប់ពីរៀបចំផ្សិតរួច ពេលលាងជម្រះ និងហាលឲ្យស្ងួត គេដាក់ក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
  2. ប្រសិនបើទូទឹកកករបស់អ្នកមានរបៀប turbo-freeze បើកវារយៈពេល 2-3 ម៉ោង ហើយអ្នកអាចបង្កកផ្សិតទាំងមូលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបែបនេះ។

ការប្រមូលផលស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ ត្រជាក់ជាមួយចាន

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ការប្រមូលផលស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារក្នុងទម្រង់នៃចានត្រជាក់គឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនចានដោយផ្អែកលើផ្សិត។ ផ្សិតដែលកកក្នុងចានគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្វើស៊ុប និងចានចំហៀង។

អនុវត្តតាមវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលស្រាសំប៉ាញកាត់ទឹកកក៖

  1. រៀបចំផ្សិតស្រស់និងរឹងមាំ។ លាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, យកកំទេចកំទីទាំងអស់, កោសចេញពីចំណុចងងឹតដោយកាំបិត។
  2. សម្អាតមួក និងដើមរបស់ផ្សិត។
  3. ដោយប្រើកាំបិតស្តើងមុតស្រួចកាត់ផ្សិតរួមជាមួយជើងចូលទៅក្នុងចានស្តើង។
  4. ដាក់បន្ទះ u10buXNUMXbplates ដែលកាត់នៅលើកន្សែងស្អាត ស្ងួត waffle ឬកន្សែង terry គឺសមបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ។ ទុក​ឱ្យ​ពួក​គេ​រយៈ​ពេល​ប្រាំមួយ​នាទី​ដើម្បី​កែវ​ទឹក។
  5. បាចខ្សែភាពយន្តតោងនៅលើក្តារកាត់មួយដាក់ផ្សិត uXNUMXbuXNUMXbplates នៅលើកំពូលរបស់វាដាក់វាឱ្យជិតគ្នាទៅវិញទៅមក។
  6. ផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
  7. បន្ទាប់មកផ្ទេរផ្សិតកកចូលទៅក្នុងថង់ក្នុងផ្នែកតូចៗ។
  8. មិនចាំបាច់ defrost ផ្សិតមុនពេលចម្អិនអាហារទេគ្រាន់តែបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូប។

ស្រាសំប៉ាញកាត់ទឹកកកបន្ទាប់ពីឆ្អិន

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

អ្នកអាចបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារមិនត្រឹមតែឆៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្អិនផងដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់ពីការរំពុះបឋម?

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់:

  1. ផ្សិត​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ប្រៃ​បន្តិច​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​។
  2. បន្ទាប់មក ស្រាសំប៉ាញឆ្អិនគួរតែត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីពួកគេ។
  3. កាត់ផ្សិតត្រជាក់។
  4. បន្ទាប់មក​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្តិច ដោយ​ហាល​វា​ចេញ​លើ​ក្រដាស ឬ​កន្សែង​។
  5. ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងនិងកក។

ស្រាសំប៉ាញចៀនត្រជាក់

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

អ្នកអាចបង្កកផ្សិតចំបើងចៀន។

ដុតនំពួកគេតាមរបៀបធម្មតា៖

  1. ជ្រើសរើសគំរូថ្មីបំផុត និងខ្លាំងបំផុត។
  2. បន្ទាប់មកចាក់បន្លែរយៈពេល 10 នាទីជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីឱ្យស្បែកខាងលើទន់ល្អ ហើយកំទេចកំទី និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។
  3. បនា្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតស្តើងមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញពីមួកកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងដែលផ្សិតមានទំនាក់ទំនងជាមួយដី។
  4. លាប​សំឡី​ដែល​បក​ហើយ​លាង​ចេញ​ជាមួយ​ក្រដាស ឬ​កន្សែង​ក្រណាត់ ដើម្បី​យក​សំណើម។
  5. ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចំណិតស្តើង។
  6. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ ដាក់​ផ្សិត និង​ចៀន​រហូត​ដល់​រាវ​ហួត​អស់។
  7. ផ្សិតត្រជាក់ចៀនត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់ហើយកក។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រមូលផលរដូវរងាគឺថាវាមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទេវាគ្រប់គ្រាន់ហើយគ្រាន់តែដើម្បី defrost ឡើងកំដៅនិងញ៉ាំ។ អ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូលផលិតផលចៀនក្នុងចានឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកផ្សិត champignon ជាមួយទំពាំងបាយជូរ

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំស្រាសំប៉ាញឆ្អិន អ្នកមិនអាចចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតបានទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កកវាសម្រាប់ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងរដូវរងារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកផ្សិត champignon នៅផ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ?

ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ទាំងនេះ៖

  1. ផ្សិតដែលបានរៀបចំ - លាងជម្រះ បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកនៃរាង និងទំហំដែលចង់បាន ចំអិនរហូតដល់ទន់។
  2. យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
  3. បន្ទាប់មកយកធុងដាក់ថង់ចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាលាតសន្ធឹងហួសពីជ្រុងនៃធុង។
  4. ចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយស្រាសំប៉ាញឆ្អិនហើយផ្ញើទៅម៉ាសីនតឹកកក។
  5. បន្ទាប់ពីបង្កក យកទំពាំងបាយជូរចេញជាទម្រង់ដុំធ្យូងអនាម័យរួមជាមួយនឹងថង់ពីធុង ចងវាឡើង ហើយផ្ញើដុំធ្យូងអនាម័យបែបនេះសម្រាប់ទុកក្នុងទូរបង្កក។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រជាក់ស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់ពី blanching

វិធីបង្កកស្រាសំប៉ាញសម្រាប់រដូវរងារ៖ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើរូបមន្តសម្រាប់ការបង្កកស្រាសំប៉ាញឆៅសម្រាប់រដូវរងារ នោះពួកគេត្រូវតែឆ្អិនជាមុនសិន។ Blanching អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនពណ៌នៃស្រាសំប៉ាញស្រស់ រចនាសម្ព័ន្ធ និងរសជាតិនៃផលិតផល។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅបឋមនេះសម្អាតស្រាសំប៉ាញពីភាពកខ្វក់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដើម្បីរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារដោយត្រជាក់ជាមួយ blanching បឋមអ្នកនឹងត្រូវការ saucepan ធំមួយ។

អនុវត្តតាមគ្រោងការណ៍នេះសម្រាប់ blanching champignons សម្រាប់ត្រជាក់សម្រាប់រដូវរងារ:

  1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះក្នុងអត្រា 5 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ ដាក់លើភ្លើង។
  2. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងកំដៅរៀបចំផ្សិត។ លាងសមាតពួកវាយកស្បែកកាត់ជាបំណែកនៃរូបរាងនិងទំហំដែលអ្នកត្រូវការ។
  3. ដរាបណាទឹកពុះ ចាក់ផ្សិតចំបើងចូលក្នុងខ្ទះ រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត។
  4. បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនទីពីរ រង់ចាំ 2 នាទីទៀត ហើយបន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅ ច្របាច់តាម Sieve មួយ។
  5. ដាក់ផ្សិតក្នុងទឹកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។ ប៉ះពាល់ម្តងទៀតដាក់ក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹក។ រៀបចំនៅក្នុងធុងហើយផ្ញើទៅម៉ាសីនតឹកកកដើម្បីបង្កក។

សូមផ្ដល់យោបល់