តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មានជួរ?

លាងសម្អាតជួរដេកលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងចំអិនរយៈពេល 15-20 នាទី។

របៀបចំអិនជួរ

អ្នកនឹងត្រូវការ - ជួរទឹកសម្រាប់ចម្អិនអំបិលកាំបិតសម្រាប់សម្អាតជួរដេក

ដាក់ជួរដេកព្រៃដែលទើបនឹងជួបប្រជុំគ្នាចេញពីកន្ត្រកនៅលើកាសែតសម្អតពួកគេពីខ្សាច់និងកខ្វក់។

2. យកចេញពីជួរដេកនៃដង្កូវនិងតំបន់ដែលងងឹតនៃ pulp នៅលើជើងនិងមួកដោយកាំបិត។

៣. ប្រសិនបើផ្សិតជាពិសេសត្រូវបានកខ្វក់ជាមួយកំទេចកំទីព្រៃឈើសូមយកស្បែកចេញពីក្បាលជួរដេកដែលអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិត។

4. លាងជម្រះផ្សិតដែលបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។

៥- ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមអំបិល (ក្នុង ១ គីឡូក្រាមផ្សិតអំបិល ១ ស្លាបព្រានិងទឹក ១ លីត្រ) ទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេរួចយកទឹកឱ្យពុះ។

6. ដាក់ជួរដេកក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់។

៧. ១០ នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចម្អិនសូមបន្ថែមម្ទេសខ្មៅ ៦ ស្លឹកស្លឹកឈូក ១ ហើយបើចង់បាន ២ មើមក្តោបស្ងួត។

8. បង្ហូរទឹកដាក់ជួរដេកនៅក្នុង colander មួយត្រជាក់និងប្រើតាមការណែនាំ។

អង្គហេតុឆ្ងាញ់

- ប្រហែល ២៥០០ នាក់ជារបស់គ្រួសារធម្មតា of ផ្សិត។ ផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា ryadovki ពីព្រោះពួកគេលូតលាស់ច្រើនកុះករដែលភាគច្រើនជាជួរ។ ការរីករាលដាលបំផុតគឺជួរពណ៌ប្រផេះ (នៅតំបន់ខ្លះគេហៅថា“ កណ្តុរ” ឬ“ កង”) និងជួរពណ៌ស្វាយ។

- ជួរដេក - មិនល្បី ផ្សិត lamellar ដែលអាចបរិភោគបានទោះបីវាខ្លះមានភាពអសមត្ថភាពនិងពុលតិចតួចក៏ដោយ។ សម្គាល់រវាងពណ៌ប្រផេះ (ជក់បារី) ពណ៌លឿង - ក្រហមពណ៌ស្វាយប៉ុបពណ៌លឿងទឹកឃ្មុំនិងពណ៌ជាច្រើនទៀត។ ផ្សិតទាំងអស់នេះខុសគ្នាពីពណ៌នីមួយៗនៃមួករបស់វាហើយនេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់ពួកគេ។ ជាទូទៅមួកផ្សិតមានអង្កត់ផ្ចិត ៤-១០ ស។ ម។ ផ្ទៃខាងលើស្ងួតនៅចំកណ្តាលមួកមានមើមតូចគែមស្តើងនៃមួកត្រូវបានកោងចុះក្រោម។ ជើងរបស់ផ្សិតមានកំពស់រហូតដល់ ៨ សង្ទីម៉ែត្រដែលមានផ្ទៃសរសៃសរសៃវ៉ែន។ pulp នៃផ្សិតគឺពណ៌ស្វាយ។

- ជួរដេកថ្ងៃពុធ - តំបន់សីតុណ្ហភាពនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ផ្សិតទាំងនេះដុះនៅក្នុងព្រៃដែលមានលក្ខណៈចម្រុះនិងចម្រុះចូលចិត្តដីខ្សាច់នៅក្រោមស្លែឬស្រទាប់ការពារ - សាយភាយជួនកាលក្រុមគ្រួសារនៃអ្នករើសបានជ្រើសរើសយកដើមស្រល់រលួយ។ នៅក្នុងស្ថានភាពទីក្រុងអ្នកជិះស្គីដុះនៅសួនច្បារនិងឧទ្យាន។

- ជួរពណ៌ស្វាយអាចជា ការយល់ច្រឡំ ជាមួយផ្សិតពុល“ បណ្តាញពីងពាង” ដែលអាចទទួលយកបាននៃពណ៌ពណ៌ស្វាយដូចគ្នា។ ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយ "វ៉ែនតាវ៉ែនតា" ស្តើងដែលព័ទ្ធជុំវិញចាននៅក្រោមមួកនៃពស់វែកពុល។

- រដូវកាល ការប្រមូលផ្តុំជួរដេកចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាហើយបន្តរហូតដល់ចុងខែតុលារហូតដល់សាយសត្វដំបូង។

- មុនវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបណាមួយផ្សិតទាំងនេះ ត្រូវប្រាកដថាឆ្អិន ក្នុងរយៈពេល ៣០ នាទី។

- ប៊ូតុង unooked ផ្សិតមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។

- អាចដាំឱ្យពុះនិង ជួរដេកកក, បានចាកចេញពីសាយសត្វ, ក្នុងពេលតែមួយពួកគេក៏ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់មុន។

- ជួរដេកអាចជា ការប្រើ សម្រាប់ការរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នា: សាឡាត់ស៊ុបទឹកជ្រលក់និងនំខេក។ ជួរមុនឆ្អិនអាចត្រូវបានចៀន, ចៀន, សមុទ្រ, អំបិលឬកកសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត។

- ជួរដេកឆ្អិនឬចៀន - ល្អឥតខ្ចោះ តុបតែង សម្រាប់មុខម្ហូប omelets ឬសាច់។

- អំបិល ការចែវទូកគឺល្អជាងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះព្រោះរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្សិតមានសាច់ក្រាស់និងក្រៀមបន្ទាប់ពីជ្រក់។ ចំពោះការប្រៃគួរតែជ្រើសរើសជួរតូច - វាមានរសជាតិប្រៃជាងរីឯផ្សិតធំ ៗ កាន់តែតឹង។

របៀបរើសយកជួរ

ផលិតផល

ជួរដេក - 1 គីឡូក្រាម

ទឹកខ្មេះ ៩% - ២ ស្លាបព្រា

ស្ករ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ

ម្ទេស - ១០ ដុំ

អំបិល - ស្លាបព្រាមួយ

ស្លឹក Bay - ២ ស្លឹក

ពិព័រណ៍ - 4 inflorescences

របៀបរើសយកជួរ

ជ្រើសរើសជួរដេកខ្លាំង។

2. កាត់ជួរធំ ៗ ទុកជួរតូចៗដូចដែលពួកគេមាន។

3. ដាក់ជួរដេកនៅក្នុងខ្ទះឆារចម្អិនម្ហូបលោតចេញពីស្នោ។

4. បន្ថែមទឹកខ្មះកូរ។

5. ជួរដេកដោយគ្មានត្រជាក់ផ្ទេរទៅពាងមាប់មគជិត។

6. បិទជិតកំប៉ុង, ទុកក្នុងទូទឹកកកនិងទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

វិធីដាក់ជួរអំបិល (វិធីងាយ)

ផលិតផល

ជួរដេក - 1 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹម - 3 ព្រី

ស្លឹក Horseradish - 3 ស្លឹក

Dill - twigs ពីរបី

ម្ទេស - ១០ ដុំ

អំបិលគ្រើម - 50 ក្រាម

វិធីធ្វើជួរអំបិល

1. ដាំឱ្យពុះជួរដេកលាងជមែះនិងត្រជាក់ដោយបោះវាទៅក្នុង colander ។

2. ដាក់ស្លឹក horseradish នៅក្នុងពាង។

3. ដាក់ផ្សិតជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹមស។

4. បិទធនាគារ។

ផ្សិតនឹងត្រូវបានអំបិលបន្ទាប់ពីរយៈពេល 6 សប្តាហ៍។ ទុកជួរប្រៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរហូតដល់មួយឆ្នាំ។

វិធីដាក់ជួរអំបិល (វិធីសាស្ត្រពិបាក)

ផលិតផល

ជួរដេក - 1 គីឡូក្រាម

ទឹក - 1,5 លីត្រ

អំបិល - 75 ក្រាម

ស្លឹក Bay - ៤ បំណែក

ម្ទេសខ្មៅ - ១០ ដុំ

ខ្នើយ - ៦ បំណែក

Allspice - ស្រេចចិត្ត

ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះឆា ចាក់ទឹកត្រជាក់ចំនួន ២,៥ លីត្រចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

2. បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយនាំទឹកឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។

3. លាងសមាតជួរដេកលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។

4. យកទឹកឱ្យពុះម្តងទៀតនិងបន្ថយកំដៅដល់មធ្យម។

5. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយយកផ្សិតមកស្ងោរនៅពុះទាបរយៈពេល ៤៥ នាទី។

6. ដាក់ជួរដេកឆ្អិនក្នុងពាងស្អាតហើយចាក់ brine ក្តៅ។

7. អនុញ្ញាតឱ្យពាងត្រជាក់ចុះហើយបិទវាដោយគំរបប្លាស្ទិច។

8. ដាក់ពាងជួរដេកអំបិលនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល ៤០ ថ្ងៃ។