តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន vichyssoise រយៈពេលប៉ុន្មាន?
ចំអិនស៊ុប Vichyssoise រយៈពេល 1 ម៉ោង។
វិធីធ្វើស៊ុបវីឈីសសូស
ផលិតផល
ដំឡូង - 500 ក្រាម
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
Leeks - 500 ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់មធ្យម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ប៊ឺ - 100 ក្រាម
ក្រែមខ្លាញ់ 10% - 200 មីលីលីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប vichyssoise
1. លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
២- លាងសមាតដំឡូងបក, កាត់ជាគូបជាមួយចំហៀង ១ ស។ ម។
3. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ កូររហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លា។
៤- បន្ថែមដំបែនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែដំបៅ។
5. ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់លើបន្លែ។
6. បន្ថែមដំឡូងដែលមានសំបកទៅក្នុងឆ្នាំង។
7. រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ហើយចម្អិន 30 នាទី។
8. ចាក់ស៊ុបដែលបានរៀបចំទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមក្រែមត្រជាក់វាយរហូតដល់សុទ្ធ។
9. ញាក់, បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- ស៊ុបវីឈីសសូសអាចត្រូវបានញាក់យ៉ាងលឿនដោយដាក់វានៅលើយ៉រក្នុងអាកាសធាតុដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ឬដោយបន្ថយសក្តានុពលនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- តាមប្រពៃណីវីឆីសូសស៊ីត្រូវបានគេបរិភោគត្រជាក់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ញាក់វារយៈពេល ៣០ នាទីមុនពេលបម្រើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើស៊ុបនេះក្តៅ។
- វ៉ែនតា ១០០ ក្រាមមាន ៩៥ គីឡូកាឡូរី។
- លីកគឺជាមូលដ្ឋាននៃវីជីសសូស។ យោងទៅតាមប្រពៃណីដែលបានមកពីស្រុកកំណើតនៃស៊ុបនេះពីប្រទេសបារាំងដំបូងវាត្រូវចៀនជាមួយដំឡូងហើយបន្ទាប់មកចៀនលើកំដៅទាបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមក្រែមទៅម៉ាសបន្លែហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
- រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប Vichyssoise បានបង្ហាញខ្លួននៅដើមសតវត្សទី IX ។ អ្នកបង្កើតម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជនជាតិបារាំង Liu Dia ដែលជាមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក។ ដូចដែលអ្នកនិពន្ធនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបខ្លួនឯងបានកត់សម្គាល់ការចងចាំគ្រួសាររបស់គាត់បានជំរុញឱ្យគាត់មានគំនិតនៃស៊ុបត្រជាក់។ ម្តាយ និងជីដូនរបស់ Louis តែងតែចម្អិនស៊ុបខ្ទឹមបារាំងបែបប្រពៃណីប៉ារីសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ទោះជាយ៉ាងណា នៅពេលក្ដៅ ខ្ញុំចង់បានអ្វីដែលត្រជាក់ជាងនេះ ដូច្នេះគាត់និងបងប្រុសគាត់ចូលចិត្តព្រួសវាជាមួយទឹកដោះគោ។ ភាពប្លែកនៃការចម្អិនអាហារនេះបានបង្កើតឡើងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ vichyssoise ។ ដោយវិធីនេះស៊ុបបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួនជាកិត្តិយសនៃរមណីយដ្ឋានបារាំង Vichy ដែលមានទីតាំងនៅជិតស្រុកកំណើតរបស់មេចុងភៅ។
- ជាប្រពៃណី ស៊ុប Vichyssoise ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់បង្គាចៀន និង fennel ។ ការស្លៀកពាក់សាឡាដគឺជាល្បាយនៃប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ស៊ុបក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងក្រែមជូរ។ ដើម្បីកែលម្អវាយនភាពនៃម្ហូប និងសម្រាប់រសជាតិកាន់តែទន់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារពីបន្លែ។
>>