តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតប៉ាសស្ទីន?

ផ្សិតផូស៊ីនីត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥-៤០ នាទីប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចៀននៅពេលក្រោយបន្ទាប់មក ២០ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ មុនពេលដាក់ផ្សិតប័រស៊ីនីចូលក្នុងខ្ទះរួចបកហើយលាងទឹកអោយស្អាត។ នៅពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ត្រូវយកស្នោចេញជាទៀងទាត់។

ត្រាំផ្សិតខាត់ណារីងស្ងួតរយៈពេល ២-៣ ម៉ោងបន្ទាប់មកចម្អិន ២០ នាទី។ ចម្អិនផ្សិតខាត់ណានីកកដោយគ្មានការបន្ទោបង់រយៈពេល ២០ នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។

ចម្អិនផ្សិតប៉សឺស៊ីនីស្រស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល ៤០ នាទីលើរបៀប“ ដុតនំ” ។

ចំអិនផ្សិតផូស៊ីនីនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតភីសស្ទីន

អ្នកនឹងត្រូវការ - ផ្សិតផូស៊ីនីទឹកចម្អិនអំបិល

1. លាងសមាតផ្សិតរបស់នីពីភាពកខ្វក់និងកំទេចកំទីព្រៃកាត់ជើងពីជើងបន្តិចដើម្បីឱ្យសំណល់ឫសមិនចូលក្នុងម្ហូប។

២- កាត់ផ្សិតប៉សឺរីនីដោយយកផ្សិតដង្កូវចេញហើយកាត់ផ្នែកដង្កូវរបស់ផ្សិត។

2. ដាក់ផ្សិតលាបចូលក្នុងឆ្នាំង។

៣- ចាក់ទឹកត្រជាក់លើផ្សិតដើម្បីឱ្យវាគ្របលើផ្សិតទាំងស្រុង៖ ប្រសិនបើផ្សិតប៉សឺនីនីត្រូវដាំឱ្យពុះសម្រាប់ស៊ុបបន្ទាប់មកបរិមាណទឹកត្រូវជ្រើសរើសតាមបរិមាណទំពាំងបាយជូរហើយបើផ្សិតប៉សឺរីនឆ្អិនត្រូវប្រើសម្រាប់ចៀន បន្ទាប់មកត្រូវការទឹកតិចតួចបំផុត។

4. បន្ថែមអំបិល។

5. រង់ចាំឱ្យទឹកពុះយកស្នោចេញ។

6. ចម្អិនផ្សិតប៉សឺរីនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៣៥-៤០ នាទីត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញ។

ផ្សិតភីហ្សារបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិន!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតប៉សឺរីនីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត 1. ដាក់ខ្ទះនិងលាងផ្សិតស្រស់ចូលក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយចាក់ទឹកត្រជាក់នៅទីនោះដើម្បីឱ្យផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយទឹកទាំងស្រុង។

2. ប្រសិនបើផ្សិតមានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលចានសូមបែងចែកវាទៅក្នុងឡចំហាយជាច្រើន។

3. ដាក់របៀប "ដុតនំ" លើចង្ក្រានយឺតនិងចំអិនផ្សិតភីហ្សារយៈពេល ៤០ នាទី។

ស៊ុបផ្សិតភីកខេនី

ផលិតផល

ផ្សិតផូលីនី - កន្លះគីឡូ

ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល

ដំឡូង - ដំឡូងធំ ២

ក្រែម 20% - 1 កែវ

Dill - បាច់តូចមួយ

ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា

គ្រឿងទេសអ៊ីតាលីអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តស៊ុបផ្សិតភីងខេនឈីសនៅក្នុងខ្ទះឆា

ចៀនខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ចូលក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមផ្សិតចូលខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល ៥-៧ នាទីបន្ទាប់មកចាក់ក្រែមនៅទីនោះ (ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងស្ទ្រីមស្តើង) បន្ថែមដំឡូងដែលមានសំបកនិងជ្រលក់រួចចម្អិន ២០ ។ នាទីលើកំដៅទាប ... ចាក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះនាំយកទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬលាយរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងតុបតែងជាមួយ dill ។ បម្រើដោយសេចក្តីរីករាយ! ។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រែម - ស៊ុបពីផ្សិតភីហ្សានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

កំណត់ពហុមុខងារទៅរបៀប“ ដុតនំ” ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ចូលក្នុងធុងពហុឆាចៀនវាក្នុង multicooker រយៈពេល ១០ នាទីបន្ថែមដំឡូងកាត់ផ្សិតបិទគម្រប multicooker ហើយចម្អិន ៤០ នាទី។ បនាប់មកបន្ថមក្រែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយបន្តចម្អិនរយៈពល ១០ នាទីក្នុងរបៀបដូចគា។ បន្ទាប់មកកិនស៊ុបក្នុងដំឡូងបារាំងហើយចម្អិន ៥ នាទីលើរបៀប“ ចម្អិនម្ហូបចំហុយ” ។ បម្រើស៊ុបផ្សិត porcini, តុបតែងជាមួយឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតផ្សិតប៉សឺមី?

ផ្សិតផូលីនីគួរតែដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយទុកនៅទីនោះប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសំរាមខ្លះនឹងបាត់ទៅវិញដោយខ្លួនឯង។ បនាប់មកចាប់ផ្សិតប៉សនីនីនីមួយៗម្តងមួយៗពីទឹកកាត់កន្លងងងឹតនិងបកស្លឹកនិងដី។ យកស្បែកចេញទាំងស្រុងពីជើងរបស់ផ្សិតចាស់ដែលធ្វើឱ្យស្បែកសពីក្មេង - មានតែកន្លែងងងឹតនិងខូចប៉ុណ្ណោះ។ កាត់ផ្សិតប៉សឺនីនីនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល (ផ្សិតប៉ែលស៊ីនីធំ - ទៅជាបំណែកជាច្រើនទៀត) ដើម្បីប្រាកដថាភាពបរិសុទ្ធនៃផ្សិត។ កាត់និងយកកន្លែងងងឹតចេញ។ ដាក់ផ្សិតដែលបានលាបក្នុងចានឬប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងស្ងួតផ្សិតនៅក្នុង colander ។ ផ្សិតផូលីនីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

អង្គហេតុឆ្ងាញ់

- ប្រមូល ផ្សិត porcini ពីដើមខែមិថុនាដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងព្រៃដែលលាយចំរុះគ្នាឬកាត់តាមព្រៃ។ ពួកវាលេចឡើងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងសើម។ ពួកគេចូលចិត្តដាំផ្សិតទាំងនេះនៅជិតស្រល់, spruce, birch, ដើមប៊ីច, ដើមឈើអុកឬសូម្បីតែនៅក្នុងជង្រុក។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាលាក់ខ្លួននៅក្នុងស្មៅនិងនៅក្រោមស្លឹកដែលធ្លាក់។ វាចូលចិត្តធំធាត់នៅក្នុងគ្រួសារទោះបីជាអ្នកក៏អាចរកឃើញផ្សិតតែមួយ។ សត្វរុយក្រហមឬស្រមោចច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកជិតខាង។ ពួកគេក៏អាចដុះលូតលាស់នៅគែមនៃព្រៃក្នុងព្រៃស្រោង។

- ផ្សិតផូគីនីខុសគ្នាត្រង់បន្តិច រូបរាងអាស្រ័យលើកន្លែងដែលពួកគេលូតលាស់។ មួកផ្សិតនេះមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភ្លឺរលោងរហូតដល់ប៉ះហើយអាចមានពីពណ៌ត្នោត - សរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ ពេលខ្លះអ្នកក៏អាចរកឃើញមួកពណ៌ក្រហមត្នោតឬពណ៌លឿងស្ទើរតែ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកអាចឡើងដល់ ៤០ សង្ទីម៉ែត្រ។ ជើងមានពណ៌ត្នោតស្រាលជាមួយសំណាញ់ពណ៌ស។ វាអាចជាផ្ទះល្វែងឬពង្រីកដល់បាតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ២៥ សង្ទីម៉ែត្រ។

- ផ្សិតចាស់ទុំមានពណ៌លឿងឬបៃតងបន្តិចនៅក្រោមមួក រន្ធញើស... នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងពួកគេមានពណ៌ស។ នៅក្នុងអាកាសធាតុវស្សាមួកក្លាយជារអិល។

- ការចំណាយ ផ្សិតខាត់ភីនីស្ងួត - ពី ២៥០ រូប្លិ៍ / ៥០ ក្រាម (ទិន្នន័យសម្រាប់ទីក្រុងមូស្គូគិតត្រឹមខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧) ពីផ្សិតស្ងួតក្រូនីនចំនួន ៥០ ក្រាមទទួលបានប្រហែល ៣០០ ក្រាម។

- ប៉ិចស៊ីនី មិនងងឹតទេ នៅពេលកាត់និងរក្សាពណ៌របស់វានៅក្នុងដំណើរការណាមួយ។ សាច់សរបស់ផ្សិតនេះនៅតែមានពណ៌សទោះបីស្ងួតក៏ដោយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតខាត់ណានីស្ងួត?

ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ (ក្នុងសមាមាត្រនេះ - ទឹក ១ កែវសំរាប់ផ្សិតមួយក្តាប់ដៃ) រយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរទឹកដាក់ភ្លើងនិងចំអិនផ្សិតដែលឆ្អិន - 1 នាទីផ្សិតទាំងមូល - 2 នាទី។

តើអ្នកត្រូវការចំអិនផ្សិតប៉សឺមីនីប៉ុន្មានមុនពេលចៀន?

ផ្សិតផូគីនីដោយសារតែករណីពុលញឹកញាប់គួរដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២០ នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចៀនផ្សិតភីហ្សា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនផ្សិតភីកគីនីបន្ទាប់ពីរំពុះ?

បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមដាក់ផ្សិតភីកខេនីនៅក្នុង colander មួយកំដៅខ្ទះដាក់ផ្សិតភីកគីនីនិងចៀនរយៈពេល 15 នាទី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីស្ងួតផ្សិតប៉សឺនី

នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវៈដាក់ផ្សិតភីហ្សានៅលើម្ហូបមួយកំណត់ថាមពល ១០០-១៨០ វ៉ហើយកំណត់ ២០ នាទី។ បនា្ទាប់មកបញ្ចោញមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 100 នាទីហើយធ្វើបែបបទដដែល 180-20 ដង។

នៅក្នុងឡ (រាប់បញ្ចូលទាំងឡចំហាយអគ្គិសនី)៖ ដាក់ផ្សិតប៉សឺរីនីនៅលើក្រដាសដុតនំស្ងួតនៅ ៥០ អង្សារទ្វារឡគួរតែត្រូវបានគេយកទៅទុកចោល។ ពេលវេលាស្ងួតនៃផ្សិតប៉សឺមីនីនៅក្នុងឡគឺប្រហែល 50-6 ម៉ោង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតផូនី

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតផូនីគឺដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីនអ៊ី (កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ) អាស៊ីត ascorbic (ភាពស៊ាំ) អាស៊ីតនីកូទីនិក (ដំណើរការ redox) អាស៊ីតហ្វូលិក (សុខភាពប្រព័ន្ធឈាមរត់) thiamine (សុខភាពកោសិកាសរសៃប្រសាទ) និង riboflavin (ចក្ខុវិស័យ។ ថាមពល) ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតភីកស៊ីនី 30 kcal / 100 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកផ្សិតប៉សឺមីនី

ផលិតផល

ផ្សិតផូលីនីស្រស់ - ២ គីឡូក្រាម,

ទឹក 0,5 លីត្រ

ទឹកខ្មះ ៦% - ១២០ ម។ ល,

lavrushka - ១០ សន្លឹក,

ខ្ទឹមបារាំង - ១ ក្បាល

ម្ទេសខ្មៅ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

ម្រេចម្ទេសអំបិល ៤ ស្លាបព្រាស្ករស ២ ស្លាបព្រា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកផ្សិតភីកខេនសម្រាប់រដូវរងារ

លាបនិងលាងផ្សិតកាត់ផ្សិតធំ ៗ ជាបំណែក ៗ ។ ចំអិនជាមួយស្លឹក Bay រយៈពេល 30 នាទីលើកំដៅទាប។

ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរដាក់ផ្សិតល្ពៅឆ្អិននៅក្នុង colander មួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរយកវាទៅដាំឱ្យពុះបន្ថែមទឹកខ្មេះត្រឡប់ផ្សិតចំអិនផ្សិតរយៈពេល ១០ នាទីទៀតយកពពុះចេញជាប្រចាំ។

រៀបចំពាង - កោសឱ្យពួកគេដោយទឹករំពុះដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅលើបាតដាក់ផ្សិតចាក់ marinade បិទគំរប។ ទុកផ្សិតផូស៊ីនីនៅក្នុងទូទឹកកក។