មាតិកា
តើត្រូវចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រអស់រយៈពេលប៉ុន្មាន?
លាងសមាតផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់ពីកខ្វក់លាងជមែះចំអិនរយៈពេល 15-20 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនឬចំហុយផ្សិតអយស្ទ័រអ្នកមិនអាចដាំផ្សិតអយស្ទ័រមុននោះបានទេ។
វិធីចំអិនផ្សិតអយស្ទ័រ
អ្នកនឹងត្រូវការ - ផ្សិតអយស្ទ័រអំបិលទឹកចម្អិន
មុនពេលចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រសូមលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីកម្ចាត់ដីនិងកំទេចកំទី។
2. ច្របាច់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងព្រោះវាពិបាកកំដៅនិងនៅតែរឹង។
3. ផ្សិតអយស្ទឺរគឺជាផ្សិតដែលមានទំហំធំដូច្នេះដើម្បីងាយស្រួលវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាជាបំណែក ៗ មុនពេលចម្អិន។
៤. ដាក់ផ្សិតចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរួចដាក់លើចង្ក្រាន (គួរចងចាំថាផ្សិតអយស្ទ័រផលិតទឹកបានច្រើននៅពេលចម្អិនដូច្នេះត្រូវការទឹកតិចតួចដើម្បីគ្របផ្សិត) ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចម្ទេសនិងខ្ទឹមសមួយកំពឹសដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរដល់ផ្សិត។
5. បន្ទាប់ពីដាំទឹកពុះសូមចំអិនផ្សិតអយស្ទ័ររយៈពេល ១៥-២០ នាទីលើកំដៅល្មម។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចឡើងដល់ ២៥ នាទីប្រសិនបើផ្សិតធំណាស់។
6. បន្ទាប់ពីផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានចម្អិនដាក់វានៅក្នុង colander ហើយដាក់វានៅលើលិចអ្រងួនដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ ផ្សិតអយស្ទ័ររបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិន!
រូបមន្តស៊ុបក្រែមស៊ុបផ្សិត
ផលិតផល
ផ្សិតអយស្ទ័រ - 300 ក្រាម
ដំឡូង-បំណែក 3-4
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
ក្រែម 10-20%-250 មីលីលីត្រ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា
អំបិល, ម្រេច, dill ឬ parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រ
លាងសមាតដំឡូងបក, កាត់ជាគូប ១ ស។ មនិងចំអិនក្នុងខ្ទះបីលីត្រជាមួយទឹក ១ លី។ បន្ទាប់មកយកដំឡូងនោះកិនជាម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដំឡូង ៣០០ មីលីលីត្រនិងក្រែមចូលក្នុងដំឡូង mashed ។
លាងសមាតផ្សិតអយស្ទ័រ, វិចិត្រ, លាបខ្ទឹមបារាំងពីស្លឹកខាងលើហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរយៈពេល ៥-១០ នាទីលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅដំឡូង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយល្អទុកពីរបីនាទីហើយប្រោះជាមួយឱសថ។
វិធីរើសផ្សិតអយស្ទ័រនៅផ្ទះ
ផលិតផល
ផ្សិតអយស្ទ័រ - 2 គីឡូក្រាម
ទឹក - 1,2 លីត្រ
ទឹកខ្មះ - ៣ ស្លាបព្រា
ស្លឹក Bay - ៤ បំណែក
dill ស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹម - 4 cloves
inflorescences ពិព័រណ៍ - 10 បំណែក
ម្រេច - 10 peas
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
អំបិល - 4 ស្លាបព្រា
វិធីរើសផ្សិតអយស្ទ័រសម្រាប់រដូវរងារ
1. លាងជម្រះផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងញែកជើងចេញពីមួក (មានតែមួកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេរើស) កាត់ផ្សិតធំ ៗ ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ទុកផ្សិតតូចៗអោយដូច។
2. ដាក់ផ្សិតអយស្ទ័រចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ទឹកដែលបានរៀបចំបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ (លើកលែងតែទឹកខ្មះ) ហើយដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅល្មម។
3. បនាប់ពីពុះទឹកបន្ថមទឹកខ្មះ ៦ សាបហើយដាក់រយៈពល ៣០ នាទី។
4. ដាក់ផ្សិតក្តៅចូលក្នុងពាងក្រៀវ (បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាប្រសិនបើចង់បាន) ហើយក្រឡុកឡើង។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- តាម រូបរាង ផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាផ្សិតនៅលើដើមកោងស្តើងមានរាងមូលឬរាងមូលមានរាងមូលមានកំពស់រហូតដល់ ៣០ សង្ទីម៉ែត្រ។ ផ្ទៃខាងលើនៃមួកផ្សិតអយស្ទ័រមានពណ៌រលោងមួកខ្លួនវាមានទំហំធំហើយមានខ្លាញ់។ តាមរយៈរូបរាងរបស់ផ្សិតអ្នកអាចកំណត់អាយុរបស់វា។ ដូច្នេះនៅក្នុងផ្សិតអយស្ទ័រចាស់ពណ៌នៃមួកគឺពណ៌ស - លឿងនៅក្នុងផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំវាជាផេះ - ពណ៌ស្វាយហើយនៅវ័យក្មេងវាមានពណ៌ប្រផេះចាស់។
- ផ្សិតអយស្ទ័រ បែងចែក នៅលើរាងសាមញ្ញនិងរាងស្នែង។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺផ្សិតអយស្ទ័រមានរាងដូចស្នែងមានពណ៌ស្រាលជាងនិងមានពណ៌លឿងជាងហើយមួករបស់ផ្សិតបែបនេះមានទំនាក់ទំនងសំណាញ់។
- អំណោយផលបំផុត រដូវ សម្រាប់ការលូតលាស់និងការប្រមូលផ្សិតអយស្ទ័រគឺរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងដើមរដូវរងារ (ពីខែកញ្ញាដល់ខែធ្នូ) ចាប់តាំងពីផ្សិតទាំងនេះអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាព subzero បានយ៉ាងល្អ។ វាកើតឡើងថាផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងខែឧសភានិងសូម្បីតែខែមិថុនាដែលជាប្រធានបទនៃអាកាសធាតុត្រជាក់។
- កំពុងរីកចម្រើន ផ្សិតអយស្ទ័រមិនមាននៅលើដីទេប៉ុន្តែខ្ពស់នៅលើគល់ឈើជាចម្បងលើដើមដែលអាចកាត់ចេញបានព្រោះផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើដើមឬឈើងាប់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្សិតអយស្ទ័ររីកដុះដាលជាក្រុម ៗ ជាច្រើនបំណែក ៗ លាយឡំគ្នាដោយជើង។
- មធ្យម ការចំណាយ ផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់នៅទីក្រុងមូស្គូ - ៣០០ រូល / ១ គីឡូក្រាម (គិតត្រឹមខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧) ។
- ផ្សិតអយស្ទ័រ ដែលអាចប្រើបាន ពេញមួយឆ្នាំ, ដូចដែលពួកគេបានកើនឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិរបស់ពួកគេ, ប៉ុន្តែត្រូវបានដាំដុះផងដែរសិប្បនិម្មិតនិងមិនតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេសសម្រាប់កំណើន។
- ផ្សិតអយស្ទ័ររួចរាល់អាចជា ការប្រើ នៅក្នុងការរៀបចំវគ្គសិក្សាទីមួយនិងទីពីរផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅសាឡាត់ផ្សេងៗ។
- តម្លៃកាឡូរី ទុកផ្សិតអយស្ទ័រ - ៣៥-៤០ kcal / ១០០ ក្រាម។
- ផ្សិតអយស្ទ័រ មាន នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាវីតាមីនអា (សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ) អាស៊ីតហ្វូលិក (ទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតកោសិកា) និងវីតាមីនប៊ីភាគច្រើន (ការលូតលាស់និងជួសជុលកោសិកា) ។
- ផ្សិតស្រស់ ត្រូវបានផ្ទុក នៅក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហាភាពពី ០ ទៅ +២ មិនលើសពី ១៥ ថ្ងៃ។
- ផ្សិតត្រជាក់ចុះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាចទុកបាន នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកវេចខ្ចប់ពួកវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមុនពេលទុក។
- អត្ថប្រយោជន៍ ផ្សិតអយស្ទ័រគឺដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន B (ការដកដង្ហើមកោសិកាថាមពលនិងសុខភាពផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់) ក៏ដូចជា C (ការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ) អ៊ី (កោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ) និងឃ (ការលូតលាស់និងសុខភាពឆ្អឹងនិងសក់) ។
វិធីអំបិលផ្សិតអយស្ទ័រ - វិធីក្តៅ
ផលិតផល
ផ្សិតអយស្ទ័រ - 3 គីឡូក្រាម
អំបិលគ្រើម - 200 ក្រាម
ខ្ទឹម - 5 cloves
ម្ទេស, រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកខ្មេះ ៦% - ៣ ស្លាបព្រាឬទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយទឹកខ្មេះ ២ ស្លាបព្រា។
វិធីសម្អាតផ្សិតអយស្ទ័រ
ត្រាំផ្សិតអយស្ទ័រក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១ ម៉ោងបន្ទាប់មកយកកំទេចកំទីចេញពីព្រៃកាត់កន្លែងងងឹតចេញពីជើងនិងមួកផ្សិតអយស្ទ័រ។ កាត់ផ្សិតអយស្ទ័រនីមួយៗជាច្រើនផ្នែកហើយកាត់កន្លែងងងឹតប្រសិនបើមាន។ ផ្សិតអយស្ទ័រដែលបានលាបរួចរាល់ត្រូវបានចម្អិន។
វិធីអំបិលផ្សិតអយស្ទ័រ
ចំអិនមួកផ្សិតអយស្ទ័ររយៈពេល 10 នាទីផ្ទេរទៅពាង។ រៀបចំ brine - លាយទឹកខ្មេះអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទឹក 2 ពែង។ រំពុះ brine បន្ថែមទៅផ្សិតអយស្ទ័រ។ ដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងពាង។ រមៀលពាងផ្សិតអយស្ទ័រអំបិលដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃផ្សិតអយស្ទ័រអំបិលត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់!
>>