មាតិកា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chankonabe រយៈពេល
ចំណាយពេល ១ ម៉ោងដើម្បីរៀបចំស៊ុបចាន់ណាបាចំនួន ១.៥ លីត្រ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបឆានណាប
ផលិតផល
ទំពាំងបាយជូរ (សាច់មាន់) - 1,5 លីត្រ
ចំណិតសាច់មាន់ - 200 ក្រាម
មីនំប៉័ង - ៥០ ក្រាម
ស៊ុត - 1 ដុំ
ផ្សិត Shiitake - 100 ក្រាម។
ស្ពចិន - 50 ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ២០ ក្រាម
ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ ១ ដើម
ម្សៅដំឡូង - 0,5 ស្លាបព្រា
មីសា (បិទភ្ជាប់) - ៤០ ក្រាម (២ ស្លាបព្រា)
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 7 ស្លាបព្រា
មីរីន - ៥ ស្លាបព្រា
ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្ករ - 0,5 ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅ - នៅលើចុងកាំបិត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chankonabe
1. ដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដាក់លើភ្លើងចាក់ចូលមីរីនទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមពាក់កណ្តាលបិទភ្ជាប់និងស្ករស។ ម្រេចបន្ថែមគ្រាប់ល្ង។
2. ដាំទំពាំងបាយជូរបន្ថែមផ្សិតឈីសស៊ីតចំនួន ១០០ ក្រាម។ បន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀតយកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រាកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរយៈពេល 100 នាទី។
3. កិនសាច់មាន់ 200 ក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) ។
៤. ផ្សំចំណិតសាច់មាន់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃនំប៉ាស្តាស៊ុតស៊ុតកំទេចខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
5. បន្ថែមម្សៅហើយកូរល្បាយគ្រាប់។
6. រំកិលល្បាយឡើងជាមួយស្លាបព្រានិងគ្រាប់បាល់ផ្សិតដែលមានកាំ ៣-៤ សង្ទីម៉ែត្រ។
7. ដាំទំពាំងបាយជូរដាក់បាល់មាន់កាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
៥- បន្ថែមគុយទាវ ៥០ ក្រាមនិងចំអិនឆាឆាណាបារយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
៦- ដាក់ស្ពៃចិនចូលក្នុងស៊ុបនិងចំអិនឆាឆាណាបារយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
- ធីខេនណាបាគឺជាស៊ុបដែលមានជីវជាតិពីរបបអាហាររបស់អ្នកចំបាប់ស៊ូ។ “ ធាន” មានន័យថា“ ប៉ា” (sumoist ចូលនិវត្តន៍ដែលជាចុងភៅ)“ nabe” មានន័យថា“ មួកចាន” ។
- មូលដ្ឋាននៃ "ស៊ុបក្នុងផើង" (ណាបេម៉ូណូ) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ chankonabe គឺទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬ dashi (ទំពាំងបាយជូរត្រី) ជាមួយស្រា (ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើពីអង្ករ fermented) ឬ mirin (ស្រាអង្ករផ្អែម) ។
“Chiankonabe ត្រូវបានផលិតចេញពីអាហារដែលមានស្រាប់ ដូច្នេះមិនមានរូបមន្តតឹងរឹងសម្រាប់ស៊ុបនេះទេ។ សាលាស៊ូម៉ូផ្សេងៗគ្នាក៏មានរូបមន្តពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ឆាន់កូណាបេផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប chankonabe ដោយមិនបំបែកគំនិតគឺសាច់មាន់ សាច់គោ ឬត្រី គុយទាវ តៅហ៊ូ (សណ្តែកបណ្តុះ) មីសូ (សណ្តែកសៀង ឬម្សៅធញ្ញជាតិ) ផ្សិត shiitake បន្លែ។
- មីរីននៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាផ្លែឈើ។
សូមមើលរូបមន្តបន្ថែមសម្រាប់ស៊ុបទាំងអស់និងពេលវេលាចម្អិនរបស់ពួកគេ!
>>