រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អនិងតាមរដូវ៖ លីកនិងផ្លែប៉ោមវីឈីសូអ៊ីស

រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អនិងតាមរដូវ៖ លីកនិងផ្លែប៉ោមវីឈីសូអ៊ីស

អាហាររូបត្ថម្ភ

លីកគឺជាអាហារមួយប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតដែលត្រូវបញ្ចូលក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង

លីកគឺជាបន្លែដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ។ ដូចជាខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសស្លឹកខ្ទឹមជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារអាលីយ៉ូមប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំហើយអរគុណចំពោះរសជាតិស្រាលរបស់វាពួកគេមានច្រើន versatile នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើស្លឹកខ្ទឹមដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរសូមរៀបចំខ្លួនអ្នកព្រោះអ្នកនឹងរកឃើញវិធីថ្មីឆ្ងាញ់ដើម្បីធ្វើវា។

គ្រឿងផ្សំដែល

ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម

2 tbsp

ដំបែធំ ៗ

3

ម្ទេសខ្ទឹម

1

ដំឡូងក្រហម

2

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឆៅ

¾ពែង

ផ្លែប៉ោមភីងភីនធំ

1

ទឹក

ពែង 6-8

អំបិល​និង​ម្រេច

ភ្លក់

Laurel

ស្លឹកមួយ

ស្លឹកខ្ទឹមមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រហាក់ប្រហែលនឹងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់ សារជាតិ flavonoids (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានស្ពាន់ធ័រ។ ចំពោះមនុស្សដែលចៀសពីខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមដោយសារតែមាតិការបស់វានៃ FODMAP (អាហាររុក្ខជាតិដែលសំបូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លីៗដូចជាអូលីហ្គូសាក់ខារឌីសឌីសាខារម៉ូណូសាខារនិងប៉ូលីយ៉ូម) តែងតែមានពួកគេអាចរក្សាផ្នែកពណ៌បៃតងនៃស្លឹកខ្ទឹម។ ផ្នែកទាំងនេះមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយខ្ទឹមសហើយអាចប្រើឆ្អិនឬឆៅ។

ប្រសិនបើនោះមិនមែនជាករណីរបស់យើងទេយើងអាចប្រើស្លឹកខ្ទឹមទាំងមូល (ផ្នែកពណ៌សស្លេកនិងពណ៌បៃតង) ទោះបីជាយើងជារឿយៗបោះបង់ចោលស្លឹកបៃតងក៏ដោយ។ ស្លឹកខ្ទឹមអាចត្រូវបានចៀន, ចៀន, អាំង, ស្ងោរ, ហាន់ឬហាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ ហើយអាចទទួលទានឆៅបាន។ Leeks គឺជាក គ្រឿងផ្សំធម្មតានៃម្ហូបបារាំងប៉ុន្តែពួកវាជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសនិងមុខម្ហូបផ្សេងៗព្រមទាំងអាចជំនួសខ្ទឹមបារាំងបានយ៉ាងអស្ចារ្យ។

រូបមន្តថ្ងៃនេះគឺជាកំណែរបស់អេ vichyssoise បុរាណស៊ុបដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវរងារ។ គ្រឿងផ្សំតិចតួចតម្លៃថោកនិងរហ័សក្នុងការធ្វើ។ ជាមួយនឹងកំណែនេះយើងសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលមានលក្ខណៈស្មុគ្រស្មាញបន្តិចប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការលួងលោមចិត្តហើយក្នុងប្រូបាប៊ីលីតេទាំងអស់នឹងក្លាយជាមុខម្ហូបមូលដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមផ្ទះបាយមូលដ្ឋានទាំងនោះ។ អ្វី យើងមិនប្រើទឹកដោះគោឬក្រែមទេយើងនឹងទទួលបាននូវភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទឹកដោះគោដែលមានគ្រឿងផ្សំពីរគឺដំឡូងក្រហមនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ យើងក៏នឹងបន្ថែមផ្លែប៉ីភីនដែលជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមឧត្ដមភាពនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានលទ្ធផលស្រស់និងមានផ្លែជាមួយនឹងការប៉ះអាស៊ីតទន់ខ្លាំងដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អាស្រ័យលើថាតើយើងបម្រើវាតែម្នាក់ឯងឬរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនដូចជាស៊ុតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (អង្ករសំរូបគីណូអា ... ) ឬបន្លែខ្លះដែលចៀនដូចជាស្ពៃស្ពីណាចផ្សិតនិងគ្រាប់ចូលទៅក្នុងចានវាអាចជាម្ហូបស្រាលដំបូងឬជាម្ហូបពិសេសដែល នឹងទុកឱ្យយើងពេញចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ leek និងផ្លែប៉ោម Vichysoisse

1. លាងសមាត leeks នៅក្រោមម៉ាស៊ីនដោយបកស្រទាប់ខាងក្រៅចេញដើម្បីយកដីដែលពួកគេមាន។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតស្តើង ៗ ។ ចិតសំបកខ្ទឹមស។ ចិតសំបកនិងកាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗ។ ទុកផ្លែប៉ោមជាចុងក្រោយបកវាជាស្នូលហើយកាត់វាជាគូបនៅនាទីចុងក្រោយដើម្បីការពារវាពីការកត់សុីច្រើនពេក។

2. នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមខ្ទឹមសនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចំអិនប្រហែល ៥ នាទី, កូរឥតឈប់ឈរ ដូច្នេះស្លឹកខ្ទឹមទន់ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតច្រើនពេកតាមវិធីនេះក្រែមរបស់យើងនឹងមានពណ៌សជាងមុន។

3. បន្ថែមដំឡូងបារាំងផ្លែប៉ោមនិងស្លឹក Bay ហើយបន្តកូរពីរបីនាទី។ បន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងទឹកក្តៅនិង ចម្អិន 15 នាទីស៊ុបបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលដែលដំឡូងអាចត្រូវបានគេចោះយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើសម។ យកស្លឹក Bay ចេញ។

៤. ប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬល្អជាងនេះគឺម៉ាស៊ីនលាយកែវឬរ៉ូបូត។ ស៊ុបសុទ្ធ រហូតដល់រលោង។ ភ្លក់ស៊ុបនិងរដូវជាមួយអំបិលបន្ថែមបើចាំបាច់។

ក្នុងករណីនេះយើងបម្រើជាមួយស៊ុតដុតនំភីសស្ទីសយ៉ូសដីក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្ហាញវាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំស្រឡាញ់របៀបដែលគាត់ រសជាតិខ្ទឹមបារាំងទន់ធ្វើឱ្យទន់ នៅពេលចម្អិនលើកំដៅទាប។ វិធីដែលរសជាតិខ្ទឹមបារាំងនៃស្លឹកខ្ទឹមត្រូវបានបន្ទន់ក៏មានរសជាតិផ្អែមនៅពេលដែលបានពុះ។

ដូចដែលខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកថាវាគឺជា បន្លែដែលមានភាពចម្រុះបំផុត៖ ពីស៊ុបនិងសាឡាត់ដែលមានជីវជាតិដល់នំខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញឡាសាហ្គាណានំខេកឃេតឬចំណិតបន្លែ។ យើងក៏អាចប្រើស្លឹកខាងក្រៅជាកាណូណូឡូនីដែលយើងអាចបំពេញហើយទីបំផុតទទួលបានរូបមន្តល្អដូចដែលវាមានសុខភាពល្អ។