មាតិកា
ការរីកលូតលាស់ Shiitake
ការពិពណ៌នាសង្ខេបនៃផ្សិត, លក្ខណៈពិសេសនៃការលូតលាស់របស់វា។
នៅទ្វីបអឺរ៉ុបផ្សិត shiitake ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Lentinus edodes ។ វាគឺជាតំណាងនៃគ្រួសារដ៏ធំមួយនៃផ្សិតមិនរលួយដែលមានផ្សិតប្រហែលមួយពាន់កន្លះប្រភេទដែលអាចដុះមិនត្រឹមតែនៅលើឈើដែលពុកផុយនិងងាប់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោមរុក្ខជាតិផងដែរ។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលឃើញ shiitake ដុះនៅលើដើមទ្រូង។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដើមទ្រូងត្រូវបានគេហៅថា "shii" ដូច្នេះឈ្មោះនៃផ្សិតនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃដើមឈើ deciduous, incl ។ នៅលើ hornbeam, poplar, birch, OAK, beech ។
នៅក្នុងព្រៃ ផ្សិតប្រភេទនេះច្រើនតែមាននៅភាគអាគ្នេយ៍ និងភាគខាងកើតនៃអាស៊ី។ នៅតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសចិន កូរ៉េ និងជប៉ុន។ នៅអឺរ៉ុប អាមេរិក អាហ្រ្វិក និងអូស្ត្រាលី ស៊ីអ៊ីតតេព្រៃមិនត្រូវបានរកឃើញទេ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ផ្សិតនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្ងាយបូព៌ា។
Shiitake គឺជាផ្សិត saprophyte ដូច្នេះអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាត្រូវបានផ្អែកលើសារធាតុសរីរាង្គពីឈើដែលពុកផុយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្សិតនេះត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅលើគល់ឈើចាស់ និងដើមឈើស្ងួត។
ប្រជាជនអាស៊ីបានសរសើរជាយូរមកហើយនូវលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ shiitake ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានដាំដុះដោយពួកវានៅលើគល់ឈើរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
នៅក្នុងរូបរាង ផ្សិតនេះគឺជាផ្សិតមួកដែលមានដើមក្រាស់ខ្លី។ មួកអាចមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើនវាស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតប្រភេទនេះលូតលាស់ដោយគ្មានការកកើតផ្លែដែលមានរាងមូល។ ពណ៌នៃមួកផ្សិតនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការលូតលាស់គឺពណ៌ត្នោតខ្មៅ រាងស្វ៊ែរ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការនៃការទុំ មួកប្រែជារលោង និងទទួលបានម្លប់ស្រាល។
ផ្សិតមានសាច់ស្រាល ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ នឹកឃើញបន្តិចអំពីរសជាតិនៃផ្សិត porcini ។
ការជ្រើសរើសទីតាំង និងការរៀបចំ
ការដាំដុះ Shiitake អាចត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីជាច្រើន: ទូលំទូលាយនិងពឹងផ្អែកខ្លាំង។ ក្នុងករណីទី XNUMX លក្ខខណ្ឌលូតលាស់ត្រូវបានធ្វើឱ្យជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះធម្មជាតិហើយក្នុងករណីទី XNUMX វត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិឬឈើត្រូវបានជ្រើសរើសជាលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់ផ្សិតជាមួយនឹងការបន្ថែមដំណោះស្រាយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗ។ ការដាំដុះ shiitake ទទួលបានផលចំណេញខ្ពស់ ប៉ុន្តែនៅតែកសិដ្ឋានផ្សិតអាស៊ីភាគច្រើនចូលចិត្តប្រភេទដ៏ទូលំទូលាយនៃការដាំដុះផ្សិតទាំងនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ជនជាតិអាស៊ីពិសេសរៀបចំតំបន់មួយចំនួននៃព្រៃសម្រាប់ការនេះ ដែលជាកន្លែងដែលម្លប់ពីដើមឈើនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃ shiitake ។
អាកាសធាតុដែលកំណត់លក្ខណៈដោយរដូវក្តៅក្តៅ និងរដូវរងាត្រជាក់ មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាអំណោយផលសម្រាប់ការដាំដុះផ្សិតបែបនេះទេ ដូច្នេះការបង្កើតកន្លែងពិសេសគឺត្រូវបានទាមទារ ដែលវានឹងអាចសម្រេចបាននូវការគ្រប់គ្រងលើកម្រិតសំណើម និងសីតុណ្ហភាព។ វិធីសាស្រ្តទូលំទូលាយពាក់ព័ន្ធនឹងការរីកលូតលាស់ផ្សិតនៅលើគល់ឈើ deciduous ដែលត្រូវបានប្រមូលផលពិសេសសម្រាប់ការនេះ។ ការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងអាជីវកម្មនេះគឺ ដើមទ្រូង និងដើមទ្រូងមនុស្សតឿ ស្នែង ដើមប៊ីច និងដើមអុកក៏សមរម្យសម្រាប់រឿងនេះដែរ។ ដើម្បីឱ្យផ្សិតដុះលូតលាស់មានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ គល់ឈើសម្រាប់ការដាំដុះរបស់ពួកគេត្រូវតែប្រមូលផលនៅពេលដែលទឹកសាបនៅក្នុងដើមឈើឈប់ ពោលគឺវាគួរតែនៅដើមនិទាឃរដូវ ឬចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅពេលនេះឈើមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើន។ មុននឹងជ្រើសរើសឈើសម្រាប់ដាំ shiitake អ្នកគួរតែពិនិត្យវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបោះចោលគល់ឈើដែលខូច។
ដើម្បីទទួលបានគល់ឈើ កំណាត់ឈើដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10-20 សង់ទីម៉ែត្រនឹងសមស្របបំផុត។ ប្រវែងនៃគល់នីមួយៗគួរតែមានប្រហែល 1-1,5 ម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានចំនួនដើមដែលត្រូវការហើយ ពួកវាត្រូវបត់ចូលទៅក្នុងគំនរឈើ និងគ្របដោយសំបក ដែលអាចជួយសង្រ្គោះវាពីការស្ងួត។ ប្រសិនបើឈើបានរីងស្ងួត គល់ឈើត្រូវសើមដោយទឹក 4-5 ថ្ងៃមុនពេលសាបព្រួស mycelium ។
Shiitake ក៏អាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកំណត់ហេតុស្ងួតប៉ុន្តែបានតែប្រសិនបើពួកគេមិនបានចាប់ផ្តើមរលួយ។ ឈើបែបនេះគួរតែត្រូវបានសំណើមយ៉ាងបរិបូរណ៍មួយសប្តាហ៍មុនពេលដាំ mycelium ។ ការដាំដុះផ្សិតអាចត្រូវបានអនុវត្តទាំងខាងក្រៅនិងនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេសមួយដែលអ្នកអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃ shiitake ។
ក្នុងករណីទី XNUMX ការចេញផ្លែនៃផ្សិតនឹងធ្វើឡើងតែក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែក្នុងករណីទីពីរ វាហាក់ដូចជាអាចដុះលូតលាស់ shiitake ពេញមួយឆ្នាំ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថានៅពេលដែលដុះផ្សិតនៅក្នុងតំបន់បើកចំហពួកគេគួរតែត្រូវបានការពារពីខ្យល់និងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចថា shiitake នឹងបង្កើតផលបានលុះត្រាតែសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញត្រូវបានរក្សានៅ 13-16 ដឺក្រេនិងសំណើមឈើនៅ 35-60% ។ លើសពីនេះទៀតភ្លើងបំភ្លឺក៏សំខាន់ផងដែរ - វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 100 lumen ។
សាបព្រួស mycelium
មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការសាបព្រួស, រន្ធគួរតែត្រូវបានខួងនៅក្នុង stumps សម្រាប់ mycelium នេះ។ ជម្រៅរបស់ពួកគេគួរតែមានពី 3-5 សង់ទីម៉ែត្រហើយអង្កត់ផ្ចិតគួរតែមាន 12 ម។ ក្នុងករណីនេះជំហានគួរត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅកម្រិត 20-25 សង់ទីម៉ែត្រហើយរវាងជួរដេកគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ។
Mycelium ត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងក្រាស់ទៅក្នុងរន្ធលទ្ធផល។ បន្ទាប់មករន្ធត្រូវបានបិទជាមួយនឹងដោតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1-2 មមតូចជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃរន្ធ។ ឆ្នុកត្រូវបានញញួរដោយញញួរ ហើយចន្លោះដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានបិទជិតដោយក្រមួន។ បន្ទាប់មកគល់ទាំងនេះត្រូវបានចែកចាយម្តងទៀតនៅក្នុងគំនរឈើឬនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេស។ ការអភិវឌ្ឍនៃ mycelium ត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយកត្តាជាច្រើន - ពីគុណភាពនៃ mycelium រហូតដល់លក្ខខណ្ឌដែលបានបង្កើតឡើង។ ដូច្នេះហើយវាអាចវិវឌ្ឍលើសពី ៦ ទៅ ១៨ ខែ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនឹងមាន 6-18 ដឺក្រេហើយឈើគួរតែមានសំណើមលើសពី 20% ។
ដូច្នេះថាគំនរឈើមិនស្ងួតទេវាគួរតែត្រូវបានគ្របពីលើហើយនៅពេលដែលវាស្ងួតវាអាចមានសំណើម។ ឧបករណ៍រើសផ្សិតអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រសិនបើចំណុចពណ៌សពី hyphae ចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើផ្នែកនៃកំណត់ហេតុ ហើយកំណត់ហេតុលែងបង្កើតសំឡេងរោទ៍នៅពេលចុច។ ពេលនេះបានមកដល់ហើយ ឈើត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើវាជារដូវក្តៅនៅខាងក្រៅ វាគួរតែធ្វើរយៈពេល 12-20 ម៉ោង ប្រសិនបើវាជារដូវត្រជាក់ - រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ នេះនឹងបង្កើនសំណើមនៃឈើរហូតដល់ 75% ។
ការដាំដុះ និងការប្រមូលផល
នៅពេលដែល mycelium ចាប់ផ្តើមកើនឡើង កំណត់ហេតុគួរតែត្រូវបានដំឡើងនៅកន្លែងដែលបានរៀបចំពីមុន។ ពីខាងលើពួកវាត្រូវបានគ្របដោយក្រណាត់ថ្លាដែលជាលទ្ធផលដែលមានភាពស្មើគ្នានៃសំណើមនិងសីតុណ្ហភាព។
នៅពេលដែលផ្ទៃនៃកំណត់ហេតុត្រូវបានគូសដោយសាកសពផ្លែឈើ ក្រណាត់ការពារគួរតែត្រូវបានបោះចោល សំណើមនៅក្នុងបន្ទប់ត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 60% ។
ផ្លែឈើអាចបន្តរយៈពេល 1-2 សប្តាហ៍។
បើគេសង្កេតឃើញបច្ចេកវិទ្យាដាំដុះ ផ្សិតអាចដាំបានពីគល់សាបមួយក្នុងរយៈពេល ៥ ឆ្នាំ។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះគល់ឈើនឹងបង្កើតផល 2-3 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ពេលច្រូតកាត់ចប់ គល់ឈើត្រូវដាក់ក្នុងគំនរឈើម្ដងទៀត ហើយគ្របដោយក្រណាត់ពន្លឺពីលើ។
ត្រូវប្រាកដថាការពារការថយចុះនៃសំណើមឈើដល់កម្រិតក្រោម 40% ហើយក៏រក្សាសីតុណ្ហភាពខ្យល់នៅ 16-20 ដឺក្រេ។
នៅពេលដែលឈើស្ងួតបន្តិច វាគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកម្តងទៀត។