goose

ការពិពណ៌នា

សាច់ Goose គឺមិនសូវជាធម្មតាជាងសាច់មាន់ឬទាទេ។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ពពែគឺនៅឆ្ងាយពីការស្គាល់ដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាប៉ុន្តែមនុស្សដែលមានចំណេះដឹងដឹងគុណចំពោះវាខ្លាំងណាស់។ ជាការពិតសម្រាប់សុខភាពវាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនពិតប្រាកដ។ ការចិញ្ចឹមក្ងានគឺជាដំណើរការពិបាកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងមាន់ជាពិសេសនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ ពួកគេមិនត្រឹមតែតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេសនៃការឃុំខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រូវការការថែទាំពិសេសផងដែរដូច្នេះសាច់ពពែមិនសូវត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកន្ត្រកគ្រឿងទេសឡើយ។

សាច់របស់ goose ក្នុងស្រុកគឺមានពណ៌ងងឹត។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាបក្សីមានចល័តខ្លាំងដូច្នេះមានសរសៃឈាមជាច្រើននៅក្នុងសាច់ដុំរបស់ពួកគេ។ វាក៏ខុសគ្នាពីសាច់មាន់នៅក្នុងនោះវាកាន់តែតឹងជាងមុនបន្តិច។

goose

ចាប់តាំងពីបក្សីនេះគឺទឹកជ្រលក់វាមានខ្លាញ់រាងកាយមានការរីកចម្រើនជាពិសេស។ វាការពារពួកគេពីការថយចុះកម្តៅដោយផ្តល់នូវកំដៅល្អ។ ប្រសិនបើសត្វ goose មានសុខភាពល្អនិងមានអាហារញ៉ាំត្រឹមត្រូវនោះសាច់របស់វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រហែល ៥០ ភាគរយ។ ភាពបារម្ភនៃសត្វក្ងានគឺថាខ្លាញ់របស់ពួកគេមានសុខភាពល្អ។ ហើយប្រសិនបើខ្លាញ់សាច់មាន់គឺជាប្រភពនៃសារជាតិបង្កមហារីកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បន្ទាប់មកយើងទទួលបានថាមពលពីខ្លាញ់ពពែហើយក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតវានឹងយកជាតិពុលដែលកកកុញនិង radionuclides ចេញពីរាងកាយ។

សាច់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន (C, B និង A) និងសារធាតុរ៉ែ (សេលេញ៉ូមស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមដែកកាល់ស្យូមនិងសារធាតុជាច្រើនទៀត) ។

លើសពីនេះទៀតសាច់ពពែមានផ្ទុកអាស៊ីដអាមីណូមួយចំនួនធំដោយសារអង្គបដិប្រាណត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដើម្បីប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងវីរុសផ្សេងៗ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

goose

សាច់ពពែអាចមើលទៅធាត់ពេក។ ប៉ុន្តែមានតែស្បែកទេដែលមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ វាមានប្រហែល ៤០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ ប្រសិនបើយើងញែកវាចេញពីស្បែកបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ goose ក្នុង 400 ក្រាមនឹងមានតែ 100 kcal ប៉ុណ្ណោះ។

សាច់ពពែមានផ្ទុកក្នុង ១០០ ក្រាម៖ ជាតិខ្លាញ់ ៧.១ ក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីន ២៥.៧ ក្រាម។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាទេ។

អត្ថប្រយោជន៍

មនុស្សគ្រប់គ្នាត្រូវដឹងថាតើសាច់ពពែមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងបំពង់រំលាយអាហារទាំងមូល;
ជាមួយនឹងជំងឺគ្រួសក្នុងថ្មវារួមចំណែកដល់ឥទ្ធិពល choleretic;
អាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងពពួកពពែរារាំងការវិវត្តនៃជម្ងឺមហារីកនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ goose មានមួយចំនួនធំនៃពួកគេ;
សាច់ពពែមិនមានប្រយោជន៍តិចទេដែលវាជួយបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម។ ហើយច្បាស់ណាស់ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង។ បេះដូងនិងថ្លើមគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីអាមេរិកបានធ្វើការសិក្សាជាក់លាក់មួយចំនួនដែលខេត្តបារាំងមួយចំនួនបានចូលរួម។ ជាលទ្ធផលពួកគេបានរកឃើញថានៅកន្លែងដែលមនុស្សបរិភោគហ្គោលជាប្រចាំមិនមានជំងឺបេះដូងនិងអាយុវែងទេ។

goose

ះថាក់សាច់ពពែ

ដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ពពែមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងវាជួយបង្កើនទំងន់និងអាចធ្វើអោយរោគសញ្ញានៃភាពធាត់កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ សូមណែនាំឱ្យបដិសេធពីការប្រើប្រាស់នៅពេល៖

  • ជំងឺលំពែង;
  • រោគសញ្ញានៃជម្ងឺ atherosclerosis;
  • វត្តមាននៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

របៀបជ្រើសរើសហ្គូស

មានអនុសាសន៍ជាច្រើនដែលអ្នកអាចទិញសាច់ពពែដែលពិតជាមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានណាស់។

  • ស្បែកគួរតែគ្មានការខូចខាតនិងរោម។ វាមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងស្នាមភ្លឺពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច;
  • ប្រសិនបើស្បែកស្អិតភ្នែកនឹងត្រូវលិចហើយពណ៌របស់ចំពុះគឺស្លេកហើយនេះបង្ហាញពីការខូចខាតដល់ផលិតផល។
  • ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺក្រាស់និងយឺត។ នៅពេលដែលសង្កត់ដោយម្រាមដៃសាច់គួរតែងើបឡើងវិញឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន;
  • សាច់នៅក្នុងបំពង់កគឺទន់និងទន់ភ្លន់ជាងអ្វីផ្សេងទៀត;
  • វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅនឹងគ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំមួយ។ goose តូចគឺរឹងនិងស្ងួត;
  • អាយុអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌នៃក្រញាំ។ ចំពោះបុគ្គលវ័យក្មេងពួកគេមានពណ៌លឿងហើយតាមអាយុពួកគេប្រែជាក្រហម;
  • ខ្លាញ់ពពែត្រូវតែមានតម្លាភាព។ ប្រសិនបើវាមានពណ៌លឿងបន្ទាប់មកនេះបង្ហាញថាបក្សីចាស់។
goose

សាច់ពពែចាស់គឺស្ងួតជាងនិងស្វិតជាងសាច់ស្វាវ័យក្មេង។ វាក៏ផ្ទុកវីតាមីនតិចគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ អត្ថប្រយោជន៍ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវបង្កកនិងរលាយម្តងហើយម្តងទៀត។
វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់ 2 ខែ។ នៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 2 ដឺក្រេវាអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។

សាច់ពពែក្នុងចម្អិនអាហារ

សំណួរនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ពពែមិនកើតឡើងពីស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ទេ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់មានសុខភាពល្អនិងជីវជាតិត្រូវបានផលិតចេញពីវា។

ម្ហូបទូទៅបំផុតគឺគ្រោងឆ្អឹងដុតនំ។ ការបំពេញអាចមានភាពចម្រុះណាស់៖ ស្ពៃក្តោបដំឡូងផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់ផ្លែឈើផ្សិតឬធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។

អ្នកក៏អាចប្រើគ្រប់ផ្នែកដើម្បីធ្វើឱ្យមានទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប។ សាច់ដីនឹងធ្វើឱ្យ cutlets មានជីវជាតិនិងហ៊ាន, meatballs, zrazy ។

មានអនុទានខ្លះនៃការចម្អិនអាហារនៅពេលអនុវត្តម្ហូបឆ្អិននឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។

អ្នកត្រូវជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល (វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសវាដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ) គ្រឿងទេសនិងឱសថហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយយប់ (ប្រហែល ៨ ម៉ោង);
marinate សាច់ goose នៅក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មះខ្សោយឬ marinade ណាមួយផ្សេងទៀត;
ប្រសិនបើអ្នកដុតនំគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចោះជើងនិង brisket ។ ជាមួយនឹងល្បិចធ្វើម្ហូបនេះខ្លាញ់ទាំងអស់នឹងហូរចេញចូលក្នុងម្ហូប។

សាច់របស់អ្នកតំណាងព្រៃនៃសត្វក្ងានមិនខុសពីសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះទេបើនិយាយពីវិធីចម្អិន។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនិងរៀបចំត្រឹមត្រូវនោះអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយនឹងមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ សាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងជួយពង្រឹងដល់រាងកាយនិងធ្វើឱ្យវាមានអាស៊ីដអាមីណូនិងវីតាមីន។

goose បុណ្យណូអែលជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

goose

ឧបសគ្គ

  • goose, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចំអិន (វង្វេងស្មារតីនិងដក) 2.5-3 គីឡូក្រាម
  • ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹក 300 មីលីលីត្រ
  • marjoram (ស្រេចចិត្ត) pinch មួយ
  • ប្រេងបន្លែ (សំរាប់សាច់មាន់ដែលមានខ្លាញ់)
  • អំបិល
  • ម្រេចដីស្រស់
  • សម្រាប់ការបំពេញ
  • ផ្លែប៉ោម (និយម Antonovka) 3-5 កុំព្យូទ័រ
  • prunes 100-150 ក្រាម

ការរៀបចំ

  1. លាងសមាត goose, ស្ងួតល្អនិងកាត់ខ្លាញ់លើស។
  2. កាត់គន្លឹះនៃស្លាប។
  3. លាបស្បែកនៅលើកញ្ចឹងកនិងមានសុវត្ថិភាពជាមួយដុសធ្មេញ។
  4. ជូតពពែនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយ marjoram អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់។
  5. គ្របបក្សីជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់ឬរយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង។
  6. រៀបចំការបំពេញ។
  7. លាងសមាតផ្លែប៉ោមដាក់ស្នូលជាមួយគ្រាប់ហើយកាត់ជាក្រូចឆ្មារធំ ៗ ។
  8. លាងសមាតនិងស្ងួត prunes ។ អ្នកអាចកាត់ផ្លែប៊ឺរីជាពាក់កណ្តាលឬអ្នកអាចទុកវាទាំងមូល។
  9. លាយផ្លែប៉ោមជាមួយ prunes ។
  10. បំពេញពោះពពែជាមួយផ្លែប៉ោមនិងព្រូន (កុំច្របាច់) ។
  11. ច្របាច់ពោះដោយដុសធ្មេញឬដេរភ្ជាប់។
  12. លាបរោមពពែឱ្យល្អជាមួយប្រេងអូលីវឬបន្លែ។
  13. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យបក្សីនូវរាងតូចចង្អៀតចងស្លាបនិងជើងដោយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។
  14. ដាក់ចុងកាត់ស្លាបនៅលើសន្លឹកដុតនំ (និយមជាសន្លឹកដុតនំជ្រៅ) ។
  15. ដាក់ហ្គេសត្រឡប់មកវិញនៅលើស្លាប។
  16. ច្របាច់ស្បែកនៅលើជើងនិងសុដន់ដោយប្រើថ្នាំដុសធ្មេញ - នេះគឺដើម្បីរំលាយជាតិខ្លាញ់លើសកំឡុងពេលដុតនំ។
  17. ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹកចូលក្នុងសន្លឹកដុតនំគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil និងដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។
  18. បនា្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហាភាពដល់ 180 អង្សាសេនិងដុតនំហ្គោលរយៈពេល 2.5-3.5 ម៉ោងឬយូរជាងនេះអាស្រ័យលើទំងន់បក្សី។ រៀងរាល់ ២០-៣០ នាទីស្បែកនៅលើជើងនិងសុដន់គួរតែត្រូវបានចាក់និងចាក់ជាមួយខ្លាញ់រលាយនៅលើហ្គោល។
  19. ៣០-៤០ នាទីមុនពេលចំអិនយកក្រដាសផើងចេញទុកឱ្យបក្សីត្នោតហើយចូលមកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
  20. យកពពែចេញពីឡ, បង្ហូរខ្លាញ់ចេញពីសន្លឹកដុតនំហើយទុកឱ្យបក្សីឈររយៈពេល 20 នាទី។
  21. បាចការបំពេញលើចានរាងសំប៉ែតធំដាក់ខ្ទមចៀននៅលើកំពូលហើយបម្រើ។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

យោបល់ 1

សូមផ្ដល់យោបល់