សាច់ពពែ

សព្វថ្ងៃនេះ ការចិញ្ចឹមពពែកំពុងក្លាយជាមុខរបរដ៏ពេញនិយម។ អ្នកបង្កាត់ពូជទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោនិងសាច់សត្វរោមសត្វ។ ពពែគឺជាសត្វដែលមិនគួរឱ្យជឿវាមិនពិបាកក្នុងការថែរក្សាវាទេ។ មានការរើសអើងប្រឆាំងនឹងសាច់ពពែ ដែលពុះកញ្ជ្រោលដល់ការពិតដែលថាវាមានក្លិនមិនល្អ។

នេះពិតជាការភ័ន្តច្រឡំ។ ក្លិនបន្លែមិនមាននៅក្នុងសាច់ទេប៉ុន្តែនៅក្នុងស្បែករបស់សត្វដែលស្រូបយកអាថ៌កំបាំងធម្មជាតិ - ទឹកនោមនិងញើស។ កសិករជំនាញដឹងពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការទទួលបានសាច់ល្អ ៗ ដោយគ្មានក្លិនបរទេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅពេលកាត់គ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការយកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់មកលាងដៃឱ្យស្អាតហើយបន្តធ្វើការទៀត។ នេះនឹងការពារក្លិនពីការរាលដាលពីស្បែកដល់សាច់សាច់។

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីពូជពពែបែបនេះដូចជាហ្សានណានបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះសាច់ជាគោលការណ៍មិនអាចមានក្លិនបរទេសបានទេ។ លក្ខណៈពិសេសនេះរួមជាមួយនឹងទិន្នផលទឹកដោះគោខ្ពស់គឺជាលក្ខណៈពិសេសនៃពូជសាន់ណន។

ជីដូនជីតារបស់យើងបានដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យជឿនៃសាច់ពពែតាំងពីសម័យបុរាណ។ នេះគឺជាអាហារបំប៉នដែលមានតម្លៃបំផុតដែលត្រូវបានបរិភោគដោយប្រទេសជាច្រើន។ ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណវេជ្ជបណ្ឌិតបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យសាច់ពពែព្រោះវាមានវីតាមីនជាច្រើននិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។

សាច់ប្រភេទនេះក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាវាមានភាពងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់រាងកាយក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អែតជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់និងមីក្រូរ៉ែ។ លក្ខណៈពិសេសនៃសាច់ពពែគឺថាវាមានមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលទាបនិងខ្លាញ់មិនល្អចំពោះសុខភាពខុសពីសាច់គោឬសាច់ជ្រូកប្រពៃណី។

សាច់ពពែ

សាច់របស់ក្មេងតូចងាយស្រួលសម្គាល់ - វាស្រាលជាងសាច់ចៀមហើយខ្លាញ់ភាគច្រើនជាពណ៌ស។ សាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងមិនមានក្លិននិងរសជាតិបរទេសឡើយ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វាសាច់ពពែបានក្លាយជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ - វាអាចញ៉ាំបានទាំងក្មេងនិងមនុស្សធំ។

ថ្មីៗនេះវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបព្រោះវាបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវតម្រូវការនៃនិន្នាការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សមាសភាពសាច់ពពែ

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ពពែគឺ 216 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ វាមានមាតិកាខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ហើយធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែត។ ក្នុងកម្រិតមធ្យមសាច់ពពែមិនបណ្តាលឱ្យធាត់ទេ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង ១០០ ក្រាម៖

  • ប្រូតេអ៊ីន ១,៤៣ ក្រាម
  • ខ្លាញ់ ៩៩,៨ ក្រាម
  • កាបូអ៊ីដ្រាត, - gr
  • ផេះ, - gr
  • ទឹក ៨៧.៥ ក្រាម
  • មាតិកាកាឡូរី 216 kcal

វិធីជ្រើសរើសសាច់ពពែ

សាច់ពពែ

ដំបូងអ្នកមិនចាំបាច់ស្វែងរកសាច់ពពែនៅក្នុងហាងទេ។ អ្នកអាចទិញផលិតផលស្រស់នៅលើទីផ្សាររឺក៏ល្អជាងនេះទៅទៀត - នៅខាងកសិដ្ឋានក្នុងកសិដ្ឋានដែលបង្កាត់ពូជសត្វទាំងនេះ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាសាច់ចៀមគឺងងឹតជាងសាច់ពពែ។

អ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតនោះគឺសាច់របស់ក្មេងដែលបំបៅពិសេសដល់កុមារអាយុមួយខែកន្លះ។ ហ្គឺរម៉ាតកត់សំគាល់ថាសាច់ពពែព្រៃភាគច្រើនប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់របស់ក្មេងអាយុមួយខែដែលត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ការសំលាប់។

សាច់ដែលទន់ភ្លន់បំផុតនឹងមាននៅក្នុងសត្វដែលត្រូវបានផ្តល់ចំណីអាហារពិសេសពីកំណើតផ្តាច់មុខជាមួយទឹកដោះគោពពែហើយពីរបីថ្ងៃមុនពេលសំលាប់កន្ទក់និងកន្ទក់ស្រូវសាលីត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារ។

វាត្រូវបានគេជឿថាទាំងមនុស្សពេញវ័យវ៉ាល់គូ (ពពែឈ្មោល) និងពពែនិទាឃរដូវក៏អាចផលិតសាច់ដែលល្អបំផុតនៅក្នុងរសជាតិរបស់វា។ សត្វបែបនេះត្រូវបានផ្ទេរទៅរបបអាហារពិសេសដើម្បីបង្កើនសាច់និងផ្តល់ភាពទន់។

មានមតិមួយថាសាច់ពពែអ្នកផលិតគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាត់សត្វឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងអាចរៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ផ្ទៃនៃសាច់ស្រស់ដែលមានគុណភាពត្រូវតែស្ងួតហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនមានស្នាមប្រឡាក់ឬស្នាមប្រឡាក់ទេ។

ក្លិនសាច់គួរតែរីករាយហើយសាច់ខ្លួនឯងបន្ទាប់ពីចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកគួរតែស្តារផ្ទៃរាបស្មើរបស់វាឡើងវិញ។

ច្បាប់នៃការផ្ទុក

ការត្រជាក់គឺជាវិធីសាស្ត្រផ្ទុកដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់សត្វណាមួយ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាសាច់នឹងមានរយៈពេលយូរនិងល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវាត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ ទាក់ទងនឹងសាច់ពពែវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃដំបូងនោះគឺជារយៈពេលដែលវារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីសាច់ពពែ

សាច់ពពែ

សត្វនេះបានរកឃើញកន្លែងរបស់វានៅក្នុងរឿងព្រេងបុរាណនិងពិធីសាសនា។ ដូច្នេះពាក្យដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលថា“ អ្នកឆបោក” បានទទួលប្រជាប្រិយភាពដោយទទួលបានការឆ្លុះបញ្ចាំងពីពិធីមួយរបស់បូជាចារ្យ។

ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃការលើកលែងទោសបាបបូជាចារ្យដាក់ដៃលើក្បាលពពែដែលជានិមិត្តរូបនៃការផ្ទេរអំពើបាបរបស់មនុស្សទៅសត្វនេះ។ បន្ទាប់ពីពិធីនេះពពែត្រូវបានដោះលែងទៅក្នុងវាលខ្សាច់យូដាស។

សាច់ពពែ ១០០ ក្រាមមាន ២១៦ kcal ។ សាច់មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់មួយភាគធំដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ពពែ

  • បរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងមាតិការបស់វានៅក្នុងសាច់ចៀមនិងសាច់គោប៉ុន្តែមានលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់
  • មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ
  • មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនដូចជា A, B1 និង B2 ប្រៀបធៀបជាមួយសាច់សត្វចិញ្ចឹមសត្វដទៃទៀត
  • មាតិកាខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាបជាងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបញ្ចូលសាច់ពពែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេសម្រាប់មនុស្សចាស់ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមនិងជំងឺបេះដូង។ ការទទួលទានសាច់ពពែជាប្រចាំក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយបន្ទាប់ពីមានជំងឺឬវះកាត់។

លើសពីនេះបើនិយាយពីរសជាតិរបស់ពួកគេចានសាច់ពពែ (ផ្តល់ថាពួកគេមានសមត្ថភាពនិងរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ) គឺខ្ពស់ជាងប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែចម្អិនពីសាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ ឥឡូវនេះសាច់ពពែកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេម៉ូស្គូ។ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសវាត្រូវបានបម្រើចៀនចៀនឬឆ្អិន។

គ្រោះថ្នាក់ពីសាច់ពពែ

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាតើសាច់ប្រភេទនេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច? តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះពួកយើង។ ចម្លើយគឺសាមញ្ញ - គ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ !!! សាច់នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដប៉ុន្តែក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល។

សាច់ពពែក្នុងការចម្អិនអាហារ

សាច់ពពែ

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលឆ្ងាញ់មានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អសាច់ពពែត្រូវយកទៅចំហុយជាមុន។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការស្រាពណ៌សស្ងួតមួយលីត្រទឹកខ្មេះស្រា ០.៥ លីត្រខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតស្ពៃ celery ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថដទៃទៀត។

បន្ថែមម្ទេសមួយចំនួនតូច (ខ្មៅ) និងគ្រាប់ការ៉ាត់ទៅនឹងបន្លែបៃតងល្អ ៗ កុំភ្លេចអំពីស្លឹកឈូក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានរីករាលដាលសាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូចៗនៅក្នុងម្ហូបសេរ៉ាមិចបំពេញវាជាមួយល្បាយលទ្ធផលបំពេញវាជាមួយទឹកខ្មះនិងស្រាហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។

សាច់ដែលបានផ្សំនៅក្នុងវិធីនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ដោយមិនគិតពីវិធីចម្អិនបន្ថែមទៀត។

សម្លសាច់ពពែក្នុងទឹកជ្រលក់គុយរី

សាច់ពពែ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះ៖

  • 2.7 គីឡូក្រាម។ កាត់ជាដុំ ៗ សាច់ពពែចំនួន ៤ ស។ មសំរាប់យកសាច់ (ស្មា)
  • មើមដំឡូងយួនមាសចំនួន ៤ សំបកល្ពៅនិងចំណិត ៗ
  • 4 tbsp ។ គំនិត, chopped នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល
  • ប៉េងប៉ោះធំ ១ គ្រាប់ចិតជាចំណិតនិងចំណិត
  • 2 tbsp ។ លីត្រ ខ្ញីកាត់
  • ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹមបុក
  • 6 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ​ការី
  • ម្រេចអំបិលនិងដីខ្មៅ
  • 6 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងបន្លែឬប្រេង ghee (សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម)
  • ទឹកជ្រលក់ឆាឆាឡៃដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម)
  • មើមឆៃថាវ ១ ចំណិត ៗ ស្តើង ៗ សម្រាប់ដាក់ជីរនាងវង

ទឹកជ្រលក់ឆាឆៃលី:

  • ម្ទេសម្ទេសសុទ្ធ ១០ ផ្លែលាងនិងលាប
  • 1 - 1.5 tbsp ។ vinegar តារាង
  • សណ្តែកដី allspice ចំនួន ១០

ចម្អិនរូបមន្ត៖

  1. នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះខ្ញីខ្ទឹមម្សៅម្សៅអំបិលនិងម្រេច។
  2. កូរឱ្យបានល្អហើយទុកវាចោលដើម្បីទុកចោលក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
  3. យកសាច់ចេញពី marinade ។
  4. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម - ទុកសាច់ក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រប្រេង ghee ឬប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
  5. នៅពេលដែលសាច់ទាំងអស់មានពណ៌ត្នោតសូមយកវាចេញហើយចាក់ខ្លាញ់លើសពីខ្ទះ។
  6. បន្ថែមប្រេងជីហីឬប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ទៅក្នុងខ្ទះចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់ទាំងអស់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្តិចហើយទុកចោលរយៈពេល ៦ នាទី។
  7. បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកឱ្យល្មមដើម្បីគ្របសាច់ហើយយកមាតិការបស់ខ្ទះឱ្យពុះ។
  8. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ១៩០ អង្សាសេរយៈពេល ១,៥ ម៉ោង។
  9. បន្ថែមដំឡូងចូលក្នុងឆ្នាំង។
  10. ដាក់ឆ្នាំងដាក់ក្នុងឡហើយចម្អិន ១/២ ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់ទន់។
  11. ច្របាច់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យមដោយប្រើអីវ៉ាន់ទាបរហូតដល់ក្រាស់។
  12. រដូវជាមួយអំបិលហើយប្រសិនបើចង់បានសូមបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្ថែមទៀត។ លាបសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
  13. ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនំរ៉ូទីឬអង្ករស។

ទឹកជ្រលក់ឆាឆៃលី:

  1. ដាក់ម្រេចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយចាក់ទឹកខ្មេះ ១ ពែងនិងសុទ្ធ។
  2. បន្ថែមទឹកខ្មះដែលនៅសល់តាមតម្រូវការ។
  3. បន្ថែម allspice ។
  4. ទុកក្នុងដបឬពាងក្នុងទូទឹកកក។ ច្រកចេញ: ទី ២ ។

ប្រេង Ghee:

  1. ដាក់ប៊ឺក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៥០ អង្សាសេរយៈពេល ១,៥-២ ម៉ោង។
  2. ប្រមូលពពុះពីលើផ្ទៃខាងលើហើយចាក់រាវចូលក្នុងពាងកែវដោយបន្សល់ទុកកាកសំណល់ជាច្រើននៅបាតខ្ទះ។
  3. ប្រេងអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 6 ខែ។

4 យោបល់

  1. សួស្តី! ខ្ញុំអាចស្បថខ្ញុំបានទៅគេហទំព័រនេះពីមុនប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ខ្លះ
    នៃអត្ថបទដែលខ្ញុំដឹងថាវាថ្មីសម្រាប់ខ្ញុំ។ ទោះយ៉ាងណាខ្ញុំពិតជាពេញចិត្តខ្ញុំ
    ជំពប់ដួលលើវាហើយខ្ញុំនឹងត្រូវបានសៀវភៅសម្គាល់និង
    ពិនិត្យមើល ឲ្យ បានញឹកញាប់!

  2. ទុយឌី អេល ហាមីដេ។
    האם ניתן לקנות בשר עזים כשר בארץ ?

  3. សូមអរគុណចំពោះព័ត៌មាន

    האם ניתן לקנות בארץ בשר עזים כשר

  4. እናመሰግናለን ግን በእርግዝና ጊዜ የፍየል ስጋ ቢበላ ጖ር቉

សូមផ្ដល់យោបល់