ខ្ទឹមស

ខ្ទឹមគឺជាឱសថដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំមកពីគ្រួសារអាម៉ារីលីឌីស្យាដែលមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីកណ្តាលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនជាក់លាក់។

ប្រវត្តិសាស្រ្តខ្ទឹមស

នេះគឺជាដំណាំបន្លែចំណាស់ជាងគេមួយ។ វាត្រូវបានគេនិយាយនៅដើមឆ្នាំ ២៦០០ ម។ គ។ នៅលើថេបដីឥដ្ឋរបស់កោះសូមឺរៀ។ ខ្ទឹមគឺជារុក្ខជាតិវេទមន្តហើយមនុស្សបានប្រើវាដើម្បីរក្សាទុកដំណាំពីសត្វល្អិត។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងរបស់អេហ្ស៊ីបផារ៉ាផានបានណែនាំផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមសទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ទាសករដែលបានសាងសង់ប្រាសាទពីរ៉ាមីតដើម្បីរក្សាកម្លាំងរាងកាយ។

ជនជាតិក្រិចបានប្រើបន្លែជាមួយទឹកឃ្មុំដើម្បីព្យាបាលជំងឺសួតនិងដើម្បីបង្កើនលទ្ធភាពបង្កកំណើតរបស់បុរស។ នៅទីក្រុងរ៉ូមអ្នកកាន់សាសនា legionnaires ពាក់ខ្ទឹមសនៅលើទ្រូងរបស់ពួកគេដូចទេពធីតាហើយប្រើវាជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងរោគ។

នៅទ្វីបអឺរ៉ុបប្រជាជនចាត់ទុកខ្ទឹមសថាជារុក្ខជាតិវេទមន្តនិងឱសថប្រើវាដើម្បីព្យាបាលរោគពិសនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវិញ្ញាណអាក្រក់។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដំបូងនៃខ្ទឹមសដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៩ ដោយប៉ាស្ទ័របានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់បន្លែ - អតិសុខុមប្រាណមិនលូតលាស់នៅក្នុងតំបន់ជុំវិញចំណិតនោះទេ។

ប្រជាជនបានប្រើខ្ទឹមសជាដំណោះស្រាយដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបង្ករោគក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ១ ។ បន្លែបានបង្ហាញខ្លួននៅអឺរ៉ុបនៅសតវត្សទី ៩ ។

ទីក្រុង Las Pedronieras របស់អេស្ប៉ាញគឺជាផ្លូវការនៃខ្ទឹមសពិភពលោក។

អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទឹមស

ខ្ទឹមមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖ ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រវីតាមីន B និង C សេលេញ៉ូមម៉ង់ហ្គាណែសអ៊ីយ៉ូតនិងប្រេងសំខាន់ៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបន្លែនេះគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់គួរសម-១០០ ក្រាមមាន ១៤៩ kcal ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទទួលទានបន្លែហឹរនេះក្នុងបរិមាណតិចតួចវានឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ទឹមសអាចបង្កើនចំណង់អាហាររបស់អ្នក។

ខ្ទឹមសមានផ្ទុកនូវសារធាតុ Phytoncides - សារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលការពាររុក្ខជាតិពីពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតនិងបាក់តេរី។ នៅពេលដែលមនុស្សទទួលទាន phytoncides ក្នុងអាហាររាងកាយនឹងទទួលរងនូវឥទ្ធិពលបាក់តេរីថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគនិងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ជាលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាក្រុមមនុស្សដែលទទួលទានខ្ទឹមសជាប្រចាំ - មានជំងឺផ្តាសាយតិចជាងអ្នកដែលមិនបរិភោគខ្ទឹមសបីដង។

ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានសម្រាប់មនុស្ស

ខ្ទឹមសមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទទួលទានបន្លែនេះជាប្រចាំជួយជំរុញការបង្កើតឈាមនិងបន្ថយសម្ពាធឈាមនិងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺស្ទះសរសៃឈាមនិងឈាម។ ស្ថានភាពរបស់នាវាប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកអុកស៊ីសែនការស៊ូទ្រាំនិងអត្រាលំហូរឈាមទៅកាន់សរីរាង្គ។ ដូច្នេះខ្ទឹមសប៉ះពាល់ដល់មុខងារផ្លូវភេទរបស់បុរស។

លើសពីនេះទៀតបន្លែនេះជួយជំរុញការផលិតអរម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនរបស់បុរស។

ការការពារជំងឺមហារីក

ខ្ទឹមកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺមហារីក។ បន្លែមានសមាសធាតុ alliin ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស៊ីតូទីម។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសមួយកំណាត់ត្រូវបានកាត់នោះភាពត្រឹមត្រូវនៃកោសិកាត្រូវបានរំខានហើយអេលីនក៏មានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអង់ស៊ីមកោសិកាដែរ។ ជាលទ្ធផលសារធាតុអាលីស៊ីលីនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលធ្វើឱ្យខ្ទឹមសមានក្លិនជាក់លាក់។ សារធាតុមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយទេហើយត្រូវបានបញ្ចេញដោយញើសទឹកនោមដង្ហើម។

អាលីស៊ីនគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ហើយអាចជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកសួតដូចដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចិនបានរកឃើញ។ សារធាតុសម្លាប់កោសិកាមហារីកនិងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃដំណើរការឆ្លងនៅក្នុងប្រព័ន្ធដង្ហើម។

• កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម ៤២ kcal
• ប្រូតេអ៊ីន 6.5 ក្រាម
• ខ្លាញ់ 0.5 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម

ប៉ះពាល់ខ្ទឹមស

បន្លែនេះមានផ្ទុកសារធាតុដែលមានឥទ្ធិពលដែលលើសពីនេះអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនចង់បាន។ វាអាចជួយបានប្រសិនបើអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ក្នុងការញ៉ាំវាហើយមិនលើសពីអត្រាសមហេតុផលទេព្រោះការលើសនៃសារធាតុ phytoncides នៅក្នុងខ្លួនអាចនាំឱ្យមានការពុល។ វាអាចជួយបានប្រសិនបើអ្នកមិនបានបរិភោគខ្ទឹមសនៅលើពោះទទេនិងអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដើម្បីកុំអោយមានការក្រហាយទ្រូងឬរមួលក្រពើ។

បន្លែនេះរំញោចចំណង់អាហារដូច្នេះអ្នកត្រូវកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងកំឡុងពេលរបបអាហារ។ ចំពោះជំងឺឆ្កួតជ្រូកវាជាការប្រសើរជាងកុំបរិភោគខ្ទឹមសព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារ។ ប្រយ័ត្នចំពោះការផ្តល់បន្លែនេះដល់កុមារនិងអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីជាពិសេសស្រស់។

ការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមសក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

ឱសថផ្តល់ជូននូវឱសថរុក្ខជាតិជាមួយខ្ទឹមសក្នុងទម្រង់ជាម្សៅក្នុងគ្រាប់ថ្នាំនិងសារធាតុ tinctures ។ ថ្នាំកំពុងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយដំណើរការរលាកជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការព្យាបាលជំងឺមហារីកដ៏ស្មុគស្មាញ។

tincture ត្រូវបានគេប្រើនៅខាងក្រៅផងដែរដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង calluses និងការរលាក purulent នៃស្បែក។ ទោះបីជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃថ្នាំអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំដោយខ្លួនឯងទេ។ មុនពេលប្រើអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីគ្រប់គ្រងកំរិតនិងវិធីនៃការប្រើថ្នាំ។

ប្រើក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ

ប្រជាជនប្រើបន្លែនេះក្នុងឱសថបុរាណនៅពាសពេញពិភពលោក។ ប្រជាជនឥណ្ឌាប្រើវាដើម្បីព្យាបាលជំងឺហឺតបារាំង - គ្រុនផ្តាសាយអាល្លឺម៉ង់ - ជំងឺរបេងជំងឺក្រពះពោះវៀននិងសូម្បីតែទំពែក។ នៅក្នុងឱសថបុរាណតាមបែបបុរាណខ្ទឹមគឺជាអាហារដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងជំរុញដំណើរការរំលាយអាហារ។

ប្រសិទ្ធភាពនៃខ្ទឹមសនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ ២០០៧ ។ អន្តរកម្មនៃសមាសធាតុខ្ទឹមសជាមួយកោសិកាឈាមក្រហមបណ្តាលឱ្យសរសៃឈាមវ៉ែននិងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានរកឃើញថាការដកស្រង់ខ្ទឹមបំផ្លាញបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមនិងជួយការពារការគាំងបេះដូង។

ដ្យូមស៊ុលហ្វីតធ្វើឱ្យបន្លែមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានជំងឺអាហារ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគ្រោងនឹងបង្កើតថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។

ការស្រាវជ្រាវពីសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ាបានបញ្ជាក់ថាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកគឺមាននៅក្នុងជំងឺមហារីក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការពិសោធន៍ជាមួយហ្គាម៉ា - ការមិនអត់ធ្មត់នៃ leukocytes វាបានប្រែក្លាយថាកោសិកាដែលមាននៅក្នុងការដកស្រង់ខ្ទឹមបានរក្សាភាពស្ថិតស្ថេររបស់ពួកគេផ្ទុយពីកោសិកាដែលរស់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា។ ដូច្នេះការរៀបចំខ្ទឹមគឺល្អសម្រាប់មនុស្សដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយវិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដ។

ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង

មនុស្សប្រើខ្ទឹមសក្នុងគ្រឿងសំអាងយ៉ាងទូលំទូលាយ។ សារធាតុចម្រាញ់ និងផ្លែទទឹមពីខ្ទឹមសគឺជាសមាសធាតុនៅក្នុងផលិតផលសម្រាប់ការបាត់បង់សក់ ជំងឺឬស ជំងឺផ្សិត និងការថែរក្សាស្បែកដែលរលាក។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិត និងបាក់តេរីរបស់ខ្ទឹមស ធ្វើឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺទាំងនេះ។

នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របាំងខ្ទឹមប៉ុន្តែអ្នកគួរប្រើវាតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជំនាញខាងសើស្បែកដើម្បីជៀសវាងការរលាកនិងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ផលប្រយោជន៏ដែលបន្លែផ្តល់នៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងបានលេចចេញនៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើន។ អន្តរកម្មនៃសមាសធាតុខ្ទឹមសជាមួយកោសិកាឈាមក្រហមបណ្តាលឱ្យសរសៃឈាមវ៉ែននិងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានរកឃើញថាការដកស្រង់ខ្ទឹមបំផ្លាញបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមនិងជួយការពារការគាំងបេះដូង។

ដ្យូមស៊ុលហ្វីតធ្វើឱ្យបន្លែមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានជំងឺអាហារ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគ្រោងនឹងបង្កើតថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។

ការស្រាវជ្រាវពីសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ាបានបញ្ជាក់ថាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកគឺមាននៅក្នុងជំងឺមហារីក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការពិសោធន៍ជាមួយហ្គាម៉ា - ការមិនអត់ធ្មត់នៃ leukocytes វាបានប្រែក្លាយថាកោសិកាដែលមាននៅក្នុងការដកស្រង់ខ្ទឹមបានរក្សាភាពស្ថិតស្ថេររបស់ពួកគេផ្ទុយពីកោសិកាដែលរស់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា។ ដូច្នេះការរៀបចំខ្ទឹមគឺល្អសម្រាប់មនុស្សដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយវិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដ។

ខ្ទឹមសក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ សារធាតុចម្រាញ់ និងផ្លែទទឹមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលព្យាបាលសក់ជ្រុះ ជំងឺឬស ជំងឺផ្សិត និងការថែទាំស្បែករលាក។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិត និងបាក់តេរីរបស់ខ្ទឹមស ធ្វើឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺទាំងនេះ។

នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់របាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែរបស់យើងប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើតែបន្ទាប់ពីពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជំនាញខាងសើស្បែកដើម្បីជៀសវាងការរលាកនិងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមសក្នុងការចម្អិនអាហារ

វាមានកន្លែងកិត្តិយសនៅក្នុងម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោក។ មនុស្សប្រើទាំងព្រូននិងព្រួញសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចបន្ថែមវានៅក្នុងទំរង់ស្រស់ទៅសាឡាដ, សម្ល, សាច់, ចាក់ប្រេងដើម្បីរសជាតិ។ ប្រជាជនរើសនិងអំបិលព្រួញ។ មនុស្សចូលចិត្តរៀបចំម្ហូបមិនធម្មតាពីខ្ទឹមសនៅអាមេរិកដូចជាយៈសាពូនមីនិងការ៉េម។

ការព្យាបាលដោយកំដៅជួយកំចាត់ជំងឺសួតនិងកាត់បន្ថយក្លិនខ្ទឹមនិងកាត់បន្ថយសកម្មភាពរបស់សារធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារស្រស់អ្នកគួរចងចាំថាក្លិនរបស់វានៅតែបន្តកើតមាននៅពេលណាមួយដែលអ្នកមិនអាចបំបាត់ចោលដោយទំពារស្ករកៅស៊ូឬដុសធ្មេញបានទេព្រោះសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុត្រូវបានបញ្ចេញដោយញើសទឹកមាត់និងខ្លាញ់។

អ្នកគួរតែប្រើខ្ទឹមសជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានស័ង្កសីនិងជាតិដែកច្រើនព្រោះបន្លែនេះជួយជំរុញការស្រូបយកធាតុទាំងនេះបានល្អ។

ខ្ទឹមសដុតនំ

អ្នកអាចដុតនំវាបន្ទាប់មកកិននិងរាលដាលលើនំកែកឃឺនំប៉័ង។ លាយជាមួយប៊ឺបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងនិងទឹកជ្រលក់។

• ខ្ទឹម - ក្បាលទាំងមូលជាច្រើនដោយគ្មានព្រួញ
• ប្រេង​អូ​លីវ

យកស្រទាប់ខាងក្រៅជាច្រើនចេញពីក្បាលដោយបន្សល់ទុកស្រទាប់ចុងក្រោយ។ កាត់ផ្នែកខាងលើដោយបើកក្រូចឆ្មារ។ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវហើយរុំក្បាលនីមួយៗជាក្រដាស។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ ពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើទំហំ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

ការជំនួសកាឡូរីដែលមានសុខភាពល្អនិងកាឡូរីទាបសម្រាប់ mayonnaise ។ ការស្លៀកពាក់ដ៏ល្អសម្រាប់សាឡាដនិងទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ត្រីបន្លែនិងនំ។ អ្នកអាចជំនួសបៃតងជាមួយចំណូលចិត្តផ្សេងទៀត។

• ខ្ទឹម - 5 cloves មធ្យម
• ក្រែម sour (10%) - កញ្ចក់
• បៃតង: parsley, dill, cilantro - មានតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងសមាតពណ៌បៃតងនិងច្របាច់វិចិត្រ។ ហុចខ្ទឹមសដែលមានសំបកខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមជូរបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយ។

របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក

នៅពេលជ្រើសរើសយកវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអវត្តមាននៃការរលួយនិងផ្សិត។ ក្បាលគួរតែស្ថិតនៅក្នុងអង្កាមស្ងួតដោយគ្មានការលុបចោលឬខូចខាត។ ព្រួញដែលពន្លកកាត់បន្ថយសុខភាពបន្លែបន្តិចម្តង ៗ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញទៅមុខដោយគ្មានព្រួញពណ៌បៃតង។

នៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកគួរតែទុកវាមិនលើសពីមួយខែ - វាចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនថែមទៀតពីសំណើមលើស។ យូរជាងនេះអ្នកគួរតែប្រើកន្លែងស្តុកស្ងួតកន្លែងងងឹតដូចជាកន្លែងរង។

វាអាចជួយបានប្រសិនបើអ្នកទុកមើមក្តោបលាបក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ខណៈពេលដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការទុកវានៅក្នុងធុងបិទជិតបើមិនដូច្នេះទេក្លិនខ្ទឹមសនឹងត្រាំកាមេរ៉ាឱ្យបានយូរ។

សូមទស្សនាវីដេអូមានប្រយោជន៍ខាងក្រោមអំពីវិធីដាំខ្ទឹម៖