មាតិកា
អង្កាញ់, ជប៉ុន, ប៊ឺកាម៉ាត, ម្នាស់, ពោត, ទឹក, អូស្រ្តាលី ... ទាំងនេះគឺជាជីអង្កាមដែលត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ មេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់រុក្ខជាតិ។ ថ្វីបើសព្វថ្ងៃនេះវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ណាមួយដែលមានអាកាសធាតុក្តៅបន្តិច។ Mint ប្រហែលជាលូតលាស់នៅក្នុង dacha របស់អ្នកផងដែរ។ ភាគច្រើនយើងបន្ថែមស្លឹកក្រអូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅសាឡាដឬតែហើយស្ងួតវាសម្រាប់រដូវរងារ។ ដូច្នេះយើងដកហូតខ្លួនយើងពីការរីករាយខាងម្ហូបអាហារជាច្រើន។ សូមមើលកន្លែងដែលអ្នកអាចបន្ថែមមីដើម្បីធ្វើឱ្យចានឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។
ភាពរីករាយនៃសាច់
ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនិងរសជាតិម៉េនថលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជីអង្កាមបំពេញបន្ថែមសាច់មាន់និងប៉ាស្តាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ លើសពីនេះវាជួយឱ្យអាហារធ្ងន់ត្រូវបានស្រូបយកបានស្រួលនិងលឿនជាងមុន។ ជាពិសេសវាជួយជំរុញការផលិតទឹកក្រពះនិងពន្លឿនការរំលាយអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់មីនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់អាំងចៀនល្អឬស្លាបហឹរនៅលើដុត។ នេះគឺជាបំរែបំរួលមួយនៃទឹកជ្រលក់នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- mint ស្រស់ - បាច់តូចមួយ
- cilantro ស្រស់-៥-៦ មែក
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទិះ
- lime - 1 ភី។
- ប្រេងអូលីវ - ៧៥ ម។ ល
- ទឹក - 20 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មះស្រាពណ៌ស - ១ tsp ។
- ស្កររលាយ-0.5 tsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
យើងលាងសមាតនិងស្ងួតបៃតងឱ្យល្អហែកស្លឹកទាំងអស់។ យើងចុចខ្ទឹមសដែលលាបរួចជាមួយផ្នែករាបស្មើនៃកាំបិត។ យើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយ, ចាក់ទឹក, កិនវាទៅជាសាច់។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយប្រេងអូលីវទឹកខ្មេះស្រាទឹកកំបោរម្សៅស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងក្រឡុកពណ៌បៃតងហើយដាល់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងពាងកែវដែលមានគំរបតឹងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែមិនលើសពី ២-៣ ថ្ងៃ។
ការជួបប្រជុំគ្នាជាភាសាក្រិក
Mint ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅសម័យបុរាណ។ ជនជាតិក្រិចត្រដុសស្លឹកជីអង្កាមយ៉ាងខ្លាំងនៅលើតុនិងជញ្ជាំងក្នុងបន្ទប់ដែលមានពិធីជប់លៀងដ៏រីករាយ។ ពួកគេជឿថាក្លិនក្រអូបឈ្ងុយជួយរំញោចចំណង់អាហារនិងដើរតួជាថ្នាំសម្រើប។ ហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមជីអង្កាមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រិកប្រពៃណីហ្សាដហ្សីគីឬតាហ្សាហ្សីគី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រសក់ស្រស់ - ១ ភី។
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - ១០០ ក្រាម
- ស្លឹកជីអង្កាម - ១ ក្តាប់តូច
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
- ខ្ទឹម-1-5 cloves
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
លាបត្រសក់កាត់វាជាពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេជូតសាច់នៅលើក្រួសល្អ។ យើងផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅនឹងក្រណាត់ឈីសហើយព្យួរវាពីលើចានដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ បន្ទាប់មកលាយ pulp ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ វិចិត្រច្របាច់មីនហុចខ្ទឹមតាមសារពត៌មានហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងត្រសក់។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំក្នុងទូទឹកកកពីរបីម៉ោង។ អ្វីដែលអ្នកមិនមានពេលញ៉ាំសូមទុកក្នុងកុងតឺន័រដែលមានខ្យល់ចេញចូលមិនលើសពី ៤-៥ ថ្ងៃ។ ទឹកជ្រលក់ហ្សាគីគីត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់មាន់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាការស្លៀកពាក់សាឡាដផងដែរ។
ភាពត្រជាក់ដែលកំពុងឆេះ
នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីអ្នកភាគច្រើនអាចរកឃើញរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយមី ឱសថនេះត្រូវបានផ្សំល្អបំផុតជាមួយសាច់ចៀម។ ហើយវាក៏មិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងស៊ុបហឹរដែលមានរសជាតិជូរអែម។ ចំពោះម្ហូបបែបនោះអ្នកគួរជ្រើសរើសសូកូឡាឬជីអង្កាមពណ៌ទឹកក្រូច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយម្រេចដែលស្គាល់កាន់តែច្បាស់ក៏សមរម្យសម្រាប់យើងដែរ។ តោះធ្វើស៊ុបបែបអាស៊ីជាមួយអ៊ូដុងបង្គានិងផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - ៥០០ ក្រាម
- ផ្សិតស្រស់-២៥០ ក្រាម
- មីកញ្ចប់-១៥០ ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់-1.5 លីត្រ
- ទឹកត្រី - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ២ ស្លាបព្រា។
- mint - បាច់តូចមួយ
- ស្លឹកគ្រៃ-ដើម ៥-៦ ដើម
- ម្ទេសក្រហម-០.៥ ផ្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - សម្រាប់បម្រើ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
យកទំពាំងបាយជូរមាន់មកដាំឱ្យពុះដាក់បង្គានិងគល់ស្លឹកគ្រៃដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២-៣ នាទីលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកច្រោះទំពាំងបាយជូររួចចាក់ចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងដាក់ udon ដើម្បីចម្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងច្របាច់ម្ទេសកាត់ស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងចានហើយម្ទេសហាន់ជាចិញ្ចៀន។
យើងត្រជាក់បង្គា, បកវាចេញពីសំបកហើយបញ្ជូនវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញនូវផ្សិតអ៊ូដុនចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃម្រេចក្តៅនិងមីន។ យើងបំពេញស៊ុបជាមួយទឹកត្រីនិងទឹកកំបោរអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ទុកឲ្យ វាពុះរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងផ្នែកនីមួយៗនៃស៊ុបជាមួយស្លឹកជីអង្កាមនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
កូឡូបគីដោយបេះដូងត្រជាក់
Mint សម្បូរទៅដោយលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំវាជួយពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូងនិងធ្វើឱ្យសរសៃឈាមមានភាពយឺត។ លើសពីនេះសារធាតុសកម្មរារាំងការវិវត្តនៃបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនិងបន្ថយកំណកឈាម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការជាសះស្បើយកាន់តែឆ្ងាញ់យើងនឹងរៀបចំប្រហិតសាច់ជាមួយម្ទេសនិងម្រេចម្ទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced-700 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
- mint - បាច់តូចមួយ
- ម្រេចម្ទេស - ១ ផ្លែ
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទិះ
- ប៉េងប៉ោះសាច់-3-4 កុំព្យូទ័រ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
- ខ្ញីដីនិងខ្ញី-0.5 tsp នីមួយៗ។
- អំបិលម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
យើងច្របាច់ម្ទេសទុកស្លឹកពីរបីសម្រាប់បម្រើ។ យើងហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ យើងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងជីអង្កាមពាក់កណ្តាលជាមួយសាច់ minced យើងបង្កើតបាល់តូចៗ។
កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ហើយចៀនគ្រាប់បាល់សាច់ពីគ្រប់ទិសទី។ យើងយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះកិនវាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធមួយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះរួមគ្នាជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទុកឱ្យសាច់ក្រឡុកញើសពីរបីនាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្ថែមចិញ្ចៀនម្រេចក្តៅដាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ១០ នាទីមុនចប់សូមចាក់ម្ទេសដែលនៅសល់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ បម្រើសាច់ក្រឡុកជាមួយចិញ្ចៀនម្ទេសនិងស្លឹកជីអង្កាម។
Shish kebab ជាមួយរសជាតិ mint
Mint ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់។ វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាពិសេសចំពោះភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃនិងភាពតានតឹងជាញឹកញាប់។ មានតែក្លិនជីអង្កាមទេដែលជួយធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទរបស់អ្នកមានសណ្តាប់ធ្នាប់និងបន្ធូរអារម្មណ៍។ ហើយកន្លែងផ្សេងទៀតដើម្បីសម្រាកប្រសិនបើមិននៅក្នុងធម្មជាតិ? លើសពីនេះអ្នកអាចចម្អិនសាច់ឆ្ងាញ់នៅលើដុតនៅទីនោះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទទួលបានជោគជ័យសូមរក្សាទុករូបមន្តសម្រាប់ម៉ារីណាដមីនដើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- mint - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- rosemary ស្រស់ - ១ មែក
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។
- អំបិលម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចាក់ទឹករំពុះលើក្រូចឆ្មាហើយលាងសមាតសំបកដោយប្រើជក់។ ដោយប្រើក្រួសល្អសូមជូតសាច់ដោយព្យាយាមមិនឱ្យប៉ះផ្នែកពណ៌ស។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល។ យើងយកស្លឹកជីអង្កាមទាំងអស់ចេញពីដើមហើយកាត់វាឱ្យតូចជាងមុន។ លាយពួកវាជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានបន្ថែមទឹកនិងទឹកក្រូចឆ្មាចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងក៏យកស្លឹកចេញពីមែកផ្កាកុលាបហើយដាក់វានៅក្នុង marinade ។ លាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយ។ marinade នេះសមស្របសម្រាប់សាច់ចៀមសាច់គោសាច់គោសាច់មាន់។ ហើយវាក៏អាចត្រូវបានគេយកធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់អាំងផងដែរ។
ទឹកកក Emerald នៅលើដំបង
ឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងនៃ mint ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ សូមអរគុណដល់ menthol និងប្រេងសំខាន់ៗ។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលអ្នកកែសម្ផស្សចូលចិត្ត mint ខ្លាំងណាស់ ហើយណែនាំឱ្យបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់របស់វាទៅប៉ូវកំលាំង ម៉ាស និងក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។ ផលិតផលបែបនេះ បន្ធូរបន្ថយការរមាស់ រមាស់ និងកន្ទួល ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ជួយបន្ធូរស្បែកដែលកម្តៅនៅក្រោមកំដៅថ្ងៃ។ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ពីឥទ្ធិពលប៉ូវកម្លាំងពីខាងក្នុង សូមរៀបចំ sorbet ពណ៌បៃតងដើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លឹក mint - 1 ពែង
- ស្ករ - 1 ពែង
- ទឹករំពុះ - 1 ពែង
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- ទឹកក្រូចឆ្មា-០.៥ ពែង
យើងច្របាច់ស្លឹកជីអង្កាមបន្តិចជាមួយម្ទេស។ លាងសមាតក្រូចឆ្មាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជូតវាឱ្យស្ងួតហើយយកសំបកចេញជាមួយក្រួសល្អ។ យើងផ្ទេរវាទៅធុងកញ្ចក់បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមចាក់ស្ករលើវាចាក់ទឹកក្តៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយគំរបមួយទទូចរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកត្រងតាមមារៈបង់រុំជាច្រើនស្រទាប់។ ឥឡូវនេះចាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាលាយឱ្យល្អចាក់ចូលពែង។ យើងយក sorbet ដាក់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។ កុំភ្លេចបញ្ចូលដំបងនៅពេលម៉ាសចាប់បានបន្តិច។
ក្រូចឆ្មារពុះក្នុងកែវ
Mint មានទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃមួយទៀត - វាជួយបំបាត់ការឈឺក្បាល។ នៅរដូវក្តៅក្រោមកំដៅព្រះអាទិត្យវាកើតឡើងជាញឹកញាប់។ ប្រេងសំខាន់ៗពង្រីកសរសៃឈាមធ្វើអោយសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាហើយអារម្មណ៍ឈឺចាប់ឆ្លងកាត់ដោយខ្លួនឯង។ ធ្វើទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយក្រូចត្លុងក្រូចឆ្មានិងកំបោរ។ វាជួយបំបាត់ការស្រេកទឹកនិងធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយហើយបើចាំបាច់បំបាត់ការឈឺក្បាល។ ហើយនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈជាមួយជីអង្កាម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចត្លុង - ១ ភី។
- lemon - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- lime - 2 PCs ។
- mint-sprigs 3-4
- ទឹកកាបូន-៥០០ ម
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
យើងកាត់ផ្លែក្រូចឆ្មារទាំងអស់ជាពាក់កណ្តាលកាត់ចំណិតជាច្រើនច្របាច់ទឹកទាំងអស់ចេញពីសាច់ដែលនៅសល់ហើយផ្សំវាក្នុងធុងមួយ។ ម្ទេសប្លោក Mint ត្រូវបានគេច្របាច់បន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនរុញដាក់នៅលើបាតទឹកក្រឡុករួមជាមួយចំណិតផ្លែឈើ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកច្របាច់ស្រស់និងទឹកសារធាតុរ៉ែទុកឱ្យវាឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។ បម្រើទឹកក្រូចឆ្មាតុបតែងកែវជាមួយស្លឹកជីអង្កាមស្រស់។
ស្រមោលទាំងអស់នៃពណ៌បៃតង
អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភហៅ mint ជាផលិតផលដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុល ព្រោះសារធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុងវាជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ លើសពីនេះ ជីអង្កាមជួយធ្វើឱ្យស្បែកមុខប្រសើរឡើង និងធ្វើឱ្យសក់ក្រាស់ និងស្រស់ស្អាត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃអំណាចអព្ភូតហេតុនេះក្នុងសកម្មភាព? ធ្វើ mint smoothie សម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែបឺរ - 1 ផ។
- ផ្លែប៉ោមបៃតង - ១ ភី។
- ត្រសក់ - ១ ភី។
- ដើម celery - 1 ភី។
- mint-sprigs 4-5
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកត្រង - ៥០ ម
- ទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
លាបផ្លែឈើនិងត្រសក់ទាំងអស់។ យើងយកឆ្អឹងចេញពីផ្លែបឺរហើយយកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម។ កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ចាក់វាចូលក្នុងចានលាយ។ បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមនិងទងស្លឹកគ្រៃកាត់ជាបំណែក ៗ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។ ផ្អែមអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិច។ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយក៏រសជាតិនៃទឹកក្រឡុកនឹងមានភាពសម្បូរបែប។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីកន្លែងដែលអ្នកអាចបន្ថែម mint ។ យើងសង្ឃឹមថាធនាគារជ្រូកធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងចាន និងភេសជ្ជៈគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរូបមន្តបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ រកមើលវានៅលើគេហទំព័រ "Eating at Home"។ ហើយតើអ្នកប្រើ mint ញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក? តើផលិតផលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សំវាជាមួយ? តើអ្នកមានមុខម្ហូបពិសេសជាមួយជីអង្កាមទេ? យើងកំពុងរង់ចាំរឿងរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។