មាតិកា
Flounder គឺជាត្រីសមុទ្រនៃគ្រួសារ flounder ដែលជាក្រុមរងនៃ flounder ដែលក្នុងនោះមានប្រហែល 28 ប្រភេទនិង 60 ប្រភេទ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់ត្រីនេះ ធ្វើឱ្យវាអាចស្គាល់បានក្នុងចំណោមបងប្អូនសមុទ្ររាប់ពាន់នាក់៖ រាងកាយរាងសំប៉ែត និងភ្នែកដែលនៅម្ខាង។ រាងកាយមិនស្មើគ្នានៃ flounder មានពណ៌ពីរ: ផ្នែកម្ខាងនៃត្រីដែលវាចំណាយពេលពេញវ័យពេញវ័យរបស់វាមានពណ៌សគុជខ្យង។
ផ្នែកខាងមុខមានពណ៌ត្នោតងងឹត ហើយក្លែងក្លាយជាពណ៌បាត។ "ឧបករណ៍" បែបនេះការពារសត្វរុយ ដែលមិនត្រឹមតែហែលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងវារតាមបាត លើថ្ម និងគ្រួស ជួនកាលវារចូលទៅក្នុងដីខ្សាច់រហូតដល់ភ្នែក។ ប្រវែងរបស់វាមានតែក្នុងករណីកម្រលើសពី 60 សង់ទីម៉ែត្រហើយទំងន់របស់វាមានតែក្នុងករណីពិសេសប៉ុណ្ណោះដែលឈានដល់ 7 គីឡូក្រាម។ អាយុកាលជាមធ្យមគឺ 30 ឆ្នាំ។
ប្រវត្តិសាស្រ្ត
នៅក្នុង analogue អាល្លឺម៉ង់បុរាណនៃរឿងនិទានប្រជាប្រិយ "អំពីអ្នកនេសាទនិងត្រី" បុរសចំណាស់ចាប់បានដោយសំណាញ់របស់គាត់មិនមែនជាត្រីមាសទេប៉ុន្តែជាសត្វចម្លែកសមុទ្រ - ត្រីសំប៉ែតដែលមានភ្នែកដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រៅ។ Flounder បានក្លាយជាវីរនារីនៃការងារនេះ។ រឿងនិទាន និងរឿងព្រេងប្រជាប្រិយជាច្រើនបានផ្សព្វផ្សាយអំពីត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះ – រូបរាងរបស់វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ ហើយសាច់ពណ៌សរបស់វាប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
សាច់ Flounder មានជាតិខ្លាញ់មធ្យម ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប។ វាមានផ្ទុកសារធាតុ lipids ជាច្រើន (អាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍) ដែលខុសពីខ្លាញ់ធម្មតា ដែលពួកវាមិនបង្កឱ្យរាងកាយកើតជំងឺកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេ។ ដូច្នេះដោយការបរិភោគសាច់ flounder មនុស្សម្នាក់អាចជំនួសដោយជោគជ័យនូវវីតាមីនសិប្បនិម្មិតនិងមានតម្លៃថ្លៃណាស់ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងនោះពួកគេបានបន្ថែមអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ។ លើសពីនេះទៀត flounder គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរជាងប្រូតេអ៊ីនពីសាច់គោ និងសាច់មាន់ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ និងមនុស្សវ័យជំទង់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អត្តពលិក ឬអ្នកដែលចូលរួមក្នុងការប្រឹងប្រែងរាងកាយ។ . សាច់ Flounder មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពសាច់ដុំ ឆ្អឹង និងធ្មេញ។
Flounder គឺល្អជាងផលិតផលត្រីផ្សេងទៀតនៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីត pantothenic និង pyridoxine ។ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត មីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលមាននៅក្នុងត្រីសមុទ្រនេះ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស ដែល៖
- គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារទឹក - អំបិល;
- ជួយបំប្លែងគ្លុយកូសទៅជាថាមពល;
- គឺជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏ល្អសម្រាប់ធ្មេញ ឆ្អឹង។
- ចូលរួមក្នុងការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម;
- ធានានូវដំណើរការនៃអង់ស៊ីម;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការសាច់ដុំ និងផ្លូវចិត្ត។
ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ៈ
- នៅឆ្នាំ 1980 សត្វរុយដែលមានទម្ងន់ 105 គីឡូក្រាមនិងប្រវែង 2 ម៉ែត្រត្រូវបានចាប់បាននៅអាឡាស្កា។
Flounder គឺជាត្រីតែមួយគត់ដែលត្រូវបានប្រទះឃើញដោយអ្នកស្រាវជ្រាវមហាសមុទ្រ Jacques Picard នៅបាតទន្លេ Mariana Trench។ ដោយបានធ្លាក់ដល់ជម្រៅ 11 គីឡូម៉ែត្រ គាត់បានកត់សម្គាល់ឃើញត្រីតូចៗដែលមានប្រវែងប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រ ស្រដៀងទៅនឹង flounder ធម្មតា។ - មានរឿងព្រេងជាច្រើនដែលពន្យល់ពីប្រភេទត្រីមិនធម្មតានេះ។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេនិយាយថា: នៅពេលដែលមហាទេវតាកាព្រីយ៉ែលបានប្រកាសទៅកាន់វឺដ្យីន Virgin ដ៏មានពរថាព្រះប្រោសលោះដ៏ទេវភាពនឹងកើតចេញពីនាងនោះនាងបាននិយាយថានាងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីជឿរឿងនេះប្រសិនបើត្រីដែលម្ខាងត្រូវបានគេបរិភោគបានរស់ឡើងវិញ។ ហើយត្រីបានរស់ឡើងវិញ ហើយត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងទឹក។
- មានតែប្រភេទសត្វរុយដែលមើលឃើញប៉ុណ្ណោះដែលអាចបន្លំខ្លួនបាន ចំណែកឯប្រភេទដែលពិការភ្នែកវិញ សមត្ថភាពនេះគឺអវត្តមាន។ ដោយសារតែកង្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុងត្រី សាច់ flounder គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់ការកសាងម៉ាសសាច់ដុំ។
- 100 ក្រាមនៃ flounder ឆ្អិនមាន 103 kcal ហើយតម្លៃថាមពលនៃ flounder ចៀនគឺ 223 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
ពាក្យស្នើសុំ
សាច់ Flounder អាចត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំ នៅក្នុងឡ ឬក្នុងផើង ចាក់ ចៀន បំពង ចូលទៅក្នុងក្រឡុក និងចៀន (ក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា ម្សៅ ឬនំប៉័ងជាមួយបន្លែ បង្គា។ល។)។ សាច់របស់វាជាញឹកញាប់ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងសាឡាដផ្សេងៗ។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំកំឡុងពេលចៀន ឱ្យដាក់សាច់ប្រឡាក់ជាមួយផ្នែកងងឹតជាមុនសិន - ត្រីចៀនតាមរបៀបនេះប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ បន្លែ ប្រេង និងគ្រឿងទេសបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិដើមនៃសាច់ flounder ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផ្លាកផ្លេយ
ដំណើរការនៃការជ្រើសរើស flounder គឺមិនខុសពីការវាយតម្លៃគុណភាពត្រីនៃប្រភេទផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែមាន nuances មួយចំនួនដែលត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនី។ លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃរូបរាងនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃរាងកាយនឹងជួយកំណត់ flounder ស្រស់និងពិតជាហ៊ាន។
រាងកាយរបស់ flounder គឺស្តើងហើយលក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយគឺការរៀបចំមិនធម្មតានៃភ្នែកនៅជាប់គ្នានៅលើផ្នែកម្ខាងនៃក្បាល។ វាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលត្រីនៅពេលទិញពីមុំផ្សេងៗគ្នា។ ផ្នែកមួយនៃវាតែងតែងងឹតជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ទឹកក្រូច ខណៈពេលដែលផ្នែកផ្សេងទៀតមានពណ៌ស និងរដុប។
បុគ្គលធំ ៗ នៃ flounder អាចឈានដល់ប្រវែង 40 ស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញត្រីដែលមានទំហំមធ្យម។ កាន់តែចាស់អ្នកនឹងកាន់តែស្វិតសាច់។ ទោះបីជាភាពរឹងក្នុងករណីនេះមិនគួរត្រូវបានគេយកតាមព្យញ្ជនៈក៏ដោយ។ ព្រុយដែលមានគុណភាពតែងតែជាត្រីទន់ភ្លន់និងទន់។
- ផ្ទៃនៃ flounder ញាក់គួរតែត្រូវបានផ្ទះល្វែងដោយគ្មានការខូចខាតឬស្នាមប្រឡាក់គួរឱ្យសង្ស័យ;
- Gilled flounder ញាក់តែងតែមានពណ៌ផ្កាឈូក ហើយភ្នែកគឺច្បាស់។
- ប្រសិនបើអ្នកចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅលើស្បែករបស់ flounder ដែលញាក់នោះមិនគួរមានស្នាមប្រេះទេ (ត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់តែងតែមានរូបរាងដើមរបស់វាបន្ទាប់ពីចុចហើយមិនខូចទ្រង់ទ្រាយ);
- នៅពេលប្រៀបធៀប flounder ដែលអាចរកពាណិជ្ជកម្មបានវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ត្រីដែលមានសាច់ច្រើន។
- fillet flounder គឺតែងតែមានពណ៌ស;
- ជញ្ជីង flounder គឺរដុបបន្តិចនៅលើភាគីទាំងសងខាង (flounder មិនគួររអិលទៅនឹងការប៉ះឬមានថ្នាំកូតដែលស្រដៀងទៅនឹងស្លស);
- នៅលើផ្នែកពន្លឺនៃ flounder ចំណុចងងឹតឬ specks អាចកត់សម្គាល់ (អ្នកត្រូវមើលចំណុចបែបនេះប្រសិនបើអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ថានេះគឺជាពណ៌នៃស្បែកបន្ទាប់មកអ្នកអាចទិញត្រីបាន);
- ព្រុយនិងកន្ទុយរបស់ flounder (ដោយមិនគិតពីភេទនិងអាយុ) តែងតែមានចំណុចពណ៌ទឹកក្រូច (ភាពខុសប្លែកគ្នានេះគឺជាលក្ខណៈពណ៌);
- ប្រសិនបើព្រីនធឺរត្រូវបានទិញក្នុងកញ្ចប់មួយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលកុងតឺន័រឬកញ្ចប់សម្រាប់ការខូចខាត (តំបន់បិទជិតទឹកភ្នែកនិងពិការភាពផ្សេងទៀតគួរតែជាហេតុផលសម្រាប់ការបដិសេធមិនទិញត្រី) ។
ចៀន Flounder
Flounder ចៀន បម្រើជាមួយបន្ទះសៀគ្វីខ្ទឹម និង rosemary ។
- អាហារ (សម្រាប់ ៤ ដង)
- Flounder, fillet - 4 កុំព្យូទ័រ។ (១៨០ ក្រាម)
- ខ្ទឹម (ហាន់) - ៣ កំពឹស
- rosemary ស្រស់ - 4 sprigs
- ប្រេងអូលីវ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល - 0.25 tsp
- ម្រេចខ្មៅដី - 0.25 tsp ។
- paprika ដី - 0.25 tsp
- ក្រូចឆ្មារ (ស្រេចចិត្ត)
- ដំឡូង mashed សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
របៀបចំអិន ប្រហិតចៀន៖
- កំដៅខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម។ រំអិលជាមួយប្រេង។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងផ្កាកូឡាបចូល រួចកូរម្តងម្កាលប្រហែល ៣នាទី។ ផ្ទេរខ្ទឹមស និងផ្កាកូលាបទៅកន្សែងក្រដាស។ ទុកប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ។
- បង្កើនកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ។ ប្រោះ fillets flounder ជាមួយអំបិល paprika និងម្រេចនៅលើភាគីទាំងអស់។ ដាក់ត្រីនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចៀនប្រហែល 3 នាទីនៅសងខាង។
- ដាក់ម្សៅបំពងលើចានបម្រើចំនួន ៤ រួចដាក់ពីលើជាមួយបន្ទះក្រូចឆ្មា និងដើមរ៉ូស្មែរី។ បម្រើខ្ទះចៀនជាមួយក្រូចឆ្មារ។ អ្នកអាចបម្រើដំឡូង mashed ជាម្ហូបចំហៀង។