បុណ្យនៃ“ ញូបេសូឡូវៃ”
 

ជាប្រពៃណីនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទី ៣ នៃខែវិច្ឆិកានៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រថ្ងៃឈប់សម្រាកថ្មី Beaujolais មកដល់ទឹកដីបារាំងដែលជាស្រាវ័យក្មេងផលិតនៅតំបន់តូចមួយនៅភាគខាងជើងទីក្រុងលីយ៉ុង។

បេសូឡូឡៅណៅវ៉ៅ បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសបារាំងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ២០ និងមានមូលដ្ឋានពាណិជ្ជកម្មសុទ្ធសាធ។ ជាគោលការណ៍ស្រាធ្វើពីពូជទំពាំងបាយជូ“ ល្បែង” ដែលត្រូវបានដាំដុះតាមបែបប្រពៃណីនៅប៊ឺឡូឡូសាគឺមានគុណភាពទាបជាងគុណភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះអ្នកផលិតស្រាប៊ឺហ្គូននិងប៊រដូ។

រាជានិយមបារាំងខ្លះថែមទាំងហៅថាបៀរហូឡូចាជាភេសជ្ជៈគួរស្អប់ខ្ពើមនិងហាមដាច់ខាតមិនអោយបម្រើដល់តុរបស់ពួកគេឡើយ។ តាមក្បួនមួយ Beaujolais មិនត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់ការផ្ទុកយូរទេប៉ុន្តែវាទុំលឿនជាងស្រា Bordeaux ឬស្រា Burgundy ហើយវានៅវ័យក្មេងដែលវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងភួងក្រអូប។

នៅលើការឆ្លុះបញ្ចាំងអ្នកផលិតស្រាបៀរបៀវឡូវបានសំរេចចិត្តបង្វែរការខ្វះខាតផលិតផលរបស់ពួកគេឱ្យបានល្អហើយបានប្រកាសនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃខែវិច្ឆិកាថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃស្រាប្រមូលផលថ្មី។ ឧបាយកលការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិងទីផ្សារនេះបានក្លាយជាជោគជ័យដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកហើយឥឡូវនេះថ្ងៃនៃការបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងការលក់“ Beaujolais Nouveau” ត្រូវបានប្រារព្ធមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសបារាំងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀតនៃពិភពលោកផងដែរ។

 

សូចនាករមួយក្នុងចំណោមសូចនាករនៃភាពរំជើបរំជួលប្រចាំឆ្នាំប្រចាំឆ្នាំនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទី ៣ ខែវិច្ឆិកាត្រូវបានកត់ចូលក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីនណេស - ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៣ ប្រាក់ ១៤៥០ ដុល្លារត្រូវបានបង់សម្រាប់កែវដំបូងនៃ Beaujolais Nouveau នៅក្នុងស្រាអង់គ្លេស។

បន្តិចម្ដងៗថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រូវបានហួសប្រមាណជាមួយនឹងប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួន។ ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទី ៣ នៃខែវិច្ឆិកាបានក្លាយជា“ ថ្ងៃនៃអ្នកផលិត” ដែលជាថ្ងៃដែលប្រទេសទាំងមូលដើរហើយនៅពេលមានឱកាសវាយតម្លៃថាតើការប្រមូលផលឆ្នាំនេះទទួលបានជោគជ័យប៉ុណ្ណា។ លើសពីនេះទៀតវាក៏ជាប្រពៃណីពេញនិយមនិងទាន់សម័យដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រជាជននៃប្រទេសដែលមានស្រាច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ដូចធម្មតាអ្នក winemakers មកពីទីក្រុង Bozho ចាប់ផ្តើមការប្រារព្ធពិធី។ ដោយកាន់ពិលដែលធ្វើពីចម្ការទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងដៃពួកគេបង្កើតជាក្បួនដង្ហែដ៏ឧឡារិកនៅលើទីប្រជុំជនដែលមានស្រាវ័យក្មេងត្រូវបានដំឡើងរួចហើយ។ ពិតប្រាកដណាស់នៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រដោតឌុយត្រូវបានខ្ទេចខ្ទីហើយយន្ដហោះដែលមានជាតិពុលនៅ Beaujolais Nouveau ចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើរប្រចាំឆ្នាំបន្ទាប់របស់ពួកគេនៅទូទាំងប្រទេសបារាំងនិងជុំវិញពិភពលោក

ពីរបីថ្ងៃមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកពីភូមិតូចនិងទីក្រុងនៃតំបន់ Beaujolais ស្រាវ័យក្មេងរាប់លានដបចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើរពីប្រទេសបារាំងទៅកាន់បណ្តាប្រទេសនិងទ្វីបដែលពួកគេកំពុងរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសានៅក្នុងហាងនិងហាងកាហ្វេភោជនីយដ្ឋាននិងក្លឹប។

វាជាបញ្ហាកិត្តិយសសម្រាប់ម្ចាស់របស់ពួកគេដើម្បីរៀបចំពិធីបុណ្យស្រាវ័យក្មេង! មានការប្រកួតប្រជែងគ្នារវាងអ្នកផលិតដែលនឹងក្លាយជាអ្នកដំបូងគេក្នុងការចែកចាយស្រារបស់ពួកគេទៅផ្នែកនេះឬនៅលើពិភពលោក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានប្រើ: ម៉ូតូឡានដឹកទំនិញឧទ្ធម្ភាគចក្រយន្តហោះ Concorde កង់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពន្យល់ពីមូលហេតុនៃប្រជាប្រិយភាពឆ្កួត ៗ នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះនៅលើពិភពលោក។ មានរឿងអាថ៌កំបាំងខ្លះអំពីរឿងនេះ…

ដោយមិនគិតពីតំបន់ពេលវេលារសជាតិនៃការប្រមូលផលថ្មី Beaujolais ចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ទីបីនៃរៀងរាល់ខែវិច្ឆិកា។ សូម្បីតែឃ្លាថា“ ឡេបេបូហូវ៉ាគឺមកដល់ហើយ!” (ពីភាសាបារាំង“ ប៊ីបូលូសបានមកដល់ហើយ!”) ដែលធ្វើជាពាក្យស្លោកសម្រាប់ពិធីបុណ្យដែលកំពុងប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃនេះនៅជុំវិញពិភពលោក។

Beaujolais Nouveau គឺជាពិធីបុណ្យទាំងមូលដែលជាថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកមិនជឿនិងប្រជាប្រិយ។ មានភាពបត់បែនវាសម្របខ្លួនទៅនឹងប្រទេសណាមួយហើយសមនឹងវប្បធម៌ណាមួយ។

សូមផ្ដល់យោបល់