គណៈកម្មាការអ៊ឺរ៉ុបហាក់ដូចជាកំពុងទុកចោលរាល់ចេតនាក្នុងការបរិភោគអ្វីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលឆ្លងកាត់ច្រើនវានឹងពិបាកក្នុងការធ្វើសូម្បីតែបំណងប្រាថ្នាដ៏ខ្លាំងក្លាក៏ដោយ។
វាទាំងអស់អំពីច្បាប់ដែលបានអនុម័តថ្មីៗនេះយោងទៅតាមដែលបរិមាណនៃខ្លាញ់ trans ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនគួរលើសពី 2% ។ មានតែផលិតផលបែបនេះប៉ុណ្ណោះដែលនឹងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព និងត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់លក់ ហើយផលិតផលដែលសូចនាករនេះខ្ពស់ជាងនឹងមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើទីផ្សារឡើយ។
កម្លាំងជំរុញក្នុងការចាត់វិធានការបែបនេះគឺជាស្ថិតិគួរឱ្យខកចិត្តរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ។ អ្នកជំនាញរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកព្រមានថាការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្លងនាំឱ្យមានការស្លាប់មនុស្សប្រមាណកន្លះលាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ វត្តមាននៃសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងរបបអាហារនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃការធាត់, ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺវង្វេងវង្វាន់។
Trans fatty acid isomers (FFA) គឺជាឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ខ្លាញ់ trans ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយឧស្សាហកម្មពីប្រេងបន្លែរាវ និងអនុញ្ញាតឱ្យអាហារមានរយៈពេលយូរ។ មួយចំនួនធំនៃ TIZHK មាននៅក្នុង៖
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់
- ម៉ាហ្គារីន
- រោងចក្រចំណីសត្វមួយចំនួន
- បន្ទះសៀគ្វី
- ពោតលីងញ៉ាំ
- សាច់ក្លាសេ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀត ធ្វើនំប៉័ង
- ទឹកជ្រលក់, mayonnaise និង ketchup
- កំហាប់ស្ងួត
ដូចគ្នានេះផងដែរក្រុមហ៊ុនផលិតនឹងតម្រូវឱ្យសរសេរនៅលើវេចខ្ចប់ដែលផលិតផលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។ …
មានផលិតផលដែលមានខ្លាញ់ trans ធម្មជាតិ - ទឹកដោះគោ ឈីស ប៊ឺ និងសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលទាំងនេះនឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយច្បាប់ថ្មីនោះទេ។
ច្បាប់ថ្មីនេះនឹងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី ២ ខែមេសាឆ្នាំ ២០២១ ។
ពេលណានិង ២ ភាគរយគឺច្រើន
អ្នកជំនាញនិងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅស្តីពីការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អលោក Sven-David Müllerនិយាយថាប៉ុន្តែសូម្បីតែបរិមាណខ្លាញ់ដែលបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងអាហារនៅតែអាចមានហានិភ័យទ្វេដងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬគាំងបេះដូង។
ការទទួលទានអាស៊ីដខ្លាញ់ឆ្លងកាត់មិនគួរលើសពី ១ ភាគរយនៃតម្រូវការកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃឡើយ។ តួលេខទាំងនេះត្រូវបានប្រកាសដោយសមាគមអាហារូបត្ថម្ភអាល្លឺម៉ង់ (DGE) ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើបុរសម្នាក់ត្រូវការកាឡូរី ២៣០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ“ ពិដាន” របស់គាត់សម្រាប់ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់គឺ ២,៦ ក្រាម។ សម្រាប់ជាឯកសារយោង៖ កញ្ឆែតមួយមានផ្ទុក 1 ក្រាម។
មានសុខភាពល្អ!
អល់ឡោះ យ៉ាទីម៉ាកា