មាតិកា
Eggplant គឺជាបន្លែតែមួយគត់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះមិនធុញទ្រាន់នឹងការសាកល្បង។ ហើយនេះមិនមែនជាការចៃដន្យទាល់តែសោះ - បើនិយាយពីចំនួនចានដែលអាចរៀបចំពីវាប្រហែលជានឹងមិនផ្តល់ផលអ្វីដល់ផលិតផលផ្សេងទៀតពីគ្រែសួនច្បារទេ។ នៅប្រទេសឥណ្ឌា eggplant ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តេចបន្លែតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ នៅទីនេះគាត់នៅតែលះបង់បល្ល័ង្កឱ្យដំឡូងប៉ុន្តែយូរីសាវីឆេវបានឧទ្ទិសកំណាព្យកំណាព្យដល់គាត់រួចហើយ៖
“ ពងមាន់! អ្នកកំពុងញញឹម
ក្នុងចំណោមចំណង់អាហារដែលជាវីយូឡុងដំបូង“
ស្តេចបន្លែគឺពងមាន់
វានៅរដូវក្តៅខាងក្រៅ eggplants កំពុងទុំដោយកម្លាំងនិងសំខាន់ហើយវាដល់ពេលត្រូវនិយាយអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេរបៀបរៀបចំពួកវាសម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉ុន្តែដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាមានបញ្ជីតូចមួយនៃប្រាជ្ញាសំខាន់ៗក្នុងដំណើរការពងមាន់។
អាថ៌កំបាំងតូចៗនៃបន្លែធំមួយ
eggplants ទុំនិង overripe ពេញលេញគឺមិនត្រឹមតែមិនចង់បាននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានះថាក់: ពួកគេមាន solanine ច្រើននិងអាចបណ្តាលឱ្យពុល។ ដូច្នេះដូចជាត្រសក់ eggplants ត្រូវបានបរិភោគ unripe ។
eggplants stewed ឬដុតនំគឺមានប្រយោជន៍បំផុត
អ្វីដែលល្អបំផុត eggplant នៅក្នុងចានត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ចៀមក្រែមជូរទឹកដោះគោយ៉ាអួប៉េងប៉ោះឈីសក៏ដូចជាជាមួយ basil, coriander និងគ្រាប់ caraway
សំបកពងមាន់ត្រូវបានយកចេញជាញឹកញាប់មុនពេលចម្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ណាស់ដូច្នេះវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេងជាមួយសំបកស្តើងបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនចាំបាច់កម្ចាត់វាទេ។
Eggplants "ស្រូបយក" ប្រេងច្រើននៅពេលចៀន។ នេះនឹងត្រូវបានជៀសវាងដោយការងូតទឹករយៈពេល ១០ នាទីនៃចំណិតកាត់ក្នុងទឹកត្រជាក់
ផ្លែឈើស្រស់មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាទុកយូរនៅក្នុងទូទឹកកកទេ។
Eggplant មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic
អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពី eggplant
ផ្លែឈើនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ព្រោះវាអាចត្រូវបានអំបិលនិងជ្រក់ជ្រក់ស្ងួតនិងកកដុតនំឆ្អិននិងចៀនរៀបចំរបបអាហារនិងម្ហូបដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបំផុត។
អាហារសម្រន់ពងទា
ពួកគេតែងតែតុបតែងតុ។ ទាំងនេះគឺជា“ ភាសាម្តាយក្មេក” ដ៏ល្បីល្បាញ“ កន្ទុយក្ងោក” រមៀលនិងអាហារសម្រន់ត្រជាក់ ៗ ជាច្រើនទៀត។ eggplants Unripe ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬដុតនំនៅក្នុងឡបន្ទាប់ពីត្រូវបានកាត់ជាចំណិតឆ្លងកាត់ឬបណ្តោយ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេដាក់ជាមួយឈីសឈីក្រុម Fulham ស៊ុតការ៉ុត Walnut លាយជាមួយប៉េងប៉ោះឱសថម្ទេសផ្អែមឬរដូវជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រែមជូរ mayonnaise ឬ marinade ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់អាហារសម្រន់ eggplant ប៉ុន្តែវាលសម្រាប់ពិសោធន៍នៅតែធំធេង។
ត្រប់ពងមាន់
ពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ បន្លែធញ្ញជាតិផ្សិតនិងសាច់គ្រប់ប្រភេទត្រូវបានប្រើសម្រាប់បំពេញ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជីពចរ eggplant ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចន្លោះលទ្ធផលត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រនៃការដាក់វត្ថុខ្ជិលអាចធ្វើទៅបានផងដែរ: ការបំពេញដែលបានរៀបចំត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកបណ្តោយហើយម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់ ។
សាឡាដ។
Eggplants គឺល្អសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បន្លែនេះត្រូវបានចៀន។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិ - តាមក្បួនទាំងនេះគឺជាប៉េងប៉ោះម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅអូលីវសណ្តែកខ្ទឹមបារាំងផ្អែមហើយជាការពិតបៃតង (សូមចំណាំ៖ បញ្ជីនេះនៅឆ្ងាយពីរសជាតិ - គ្មានព្រំដែន)។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដសូមប្រើទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកដោះគោជូរប្រេងអូលីវឬ mayonnaise ទឹកខ្មេះឬល្បាយដែលរៀបចំជាពិសេសពីឱសថនិងគ្រឿងទេស។
ពងទាត្រជាក់
សំណុំបែបបទងាយស្រួលណាស់នៃការប្រមូលផល eggplant សម្រាប់រដូវរងារ។ ដុតនំជាមុននៅក្នុងឡនិងក្លាសេក្នុងរដូវរងារពួកគេនឹងក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះ: ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់បែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារចង្ក្រានឆាឬសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងបន្លែដែលឆ្ងាញ់។
eggplant ដុតនំ
ឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។ ពួកវាត្រូវបានដុតនំជាមួយសាច់ minced និង onions ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះជាមួយឈីសនិងខ្ទឹមជាមួយ parmesan និង mozzarella និងផលិតផលផ្សេងគ្នាផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដុតនំ eggplant ជាមួយ zucchini, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសកណ្ដឹង, ឱសថនិងគ្រឿងទេស, អ្នកទទួលបាន Ratatouille ដ៏ល្បីល្បាញ។
eggplant អំបិល
ដូចជាផ្លែជ្រៃពួកគេត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ថ្លៃថ្នូ។ អំបិលអាចត្រូវបានអនុវត្តទាំងសើមនិងស្ងួត។ ដំណើរការអំបិលគឺសាមញ្ញណាស់៖ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែម horseradish និងខ្ទឹមស basil, cinnamon និង cloves ទៅ eggplants កាត់បណ្តោយដាក់ជាមួយ dill និងបៃតង tarragon និងចាក់ជាមួយ brine ។ បន្ទាប់ពី 1-1.5 ខែ eggplants អំបិលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ការធ្វើអំបិលស្ងួតគឺងាយស្រួលជាងមុន - ពងមាន់ត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្រោមការគៀបសង្កត់។ អ្នកអាចរមៀលពងមាន់អំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។
កាវ៉ាស។
ពងទាពងទាពងមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ដែលខ្សែភាពយន្តនេះមានចំណងជើងថា“ Ivan Vasilyevich ផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់” បានក្លាយជាពិភពល្បីល្បាញដូចជា“ Caviar នៅបរទេស” ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា; សមាសធាតុចម្បងរបស់វាគឺ eggplants ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ
ហើយជាការពិតណាស់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅរក្សាទុកនូវមុខម្ហូបទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាសម្រាប់រដូវរងារដើម្បីកុំអោយចែកបន្លែដែលពួកគេចូលចិត្តពេញមួយឆ្នាំ។ សម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោមគំរបមានទាំងពងទាចៀននិងចៀនអំបិលប្រៃនិងជ្រក់ដាក់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងសាឡាត់និងពងត្រី។ ហើយពងទាត្រូវបានកកដោយជោគជ័យស្រស់ឆ្អិនឆ្អិនឬចៀន។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វាបានក្លាយជារឿងធម្មតាកាន់តែច្រើនឡើងក្នុងការបង្កក eggplants សម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នកអាចធ្វើវាយ៉ាងសាមញ្ញ - កាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយខ្ចប់ក្នុងថង់។ ប៉ុន្តែនៅតែ eggplants ទឹកកកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ចំពោះបញ្ហានេះតាមការពិតវាមិនចាំបាច់ច្រើនទេ: ដុតនំដោយផ្ទាល់ជាមួយសំបកនិងដើមនៅក្នុងឡ, នៅលើដុតឬសូម្បីតែនៅលើភ្លើងនៅលើចានដែកណាមួយ, លាបនិងទុកឱ្យទឹកជូរចត់ហូរ។ Eggplants ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយក្នុងរដូវរងារបន្ទាប់ពី defrosting ពួកគេរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ អវត្ដមាននៃ oven មួយ អ្នកអាចដាំ eggplants unpeeled នៅក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃខ្លាំង, លាបនិងទុកឱ្យទឹកហូរ។ វាប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងនេះទេហើយ pulp គឺស្រាលជាងមុន។
ចំណាំចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះ
សម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្រកទំងន់ៈត្រប់គឺជារបស់ព្រះពួកគេមានកាឡូរីទាប (មានតែ ២៤ កាឡៃក្នុង ១០០ ក្រាម) និងផ្ទុកបរិមាណសរសៃច្រើន។
ទឹកក្រូចឆ្មារទុំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺស្បែកដែលមិនស្អាត។ ហើយប្រសិនបើអ្នករស់នៅរដូវក្តៅមិនមានពណ៌បៃតងឬអ៊ីយ៉ូតនៅនឹងដៃទឹកនេះនឹងជំនួសពួកគេដោយជោគជ័យ
វត្តមានរបស់សារជាតិ pectin នៅក្នុងផ្លែឈើរំញោចការរំលាយអាហារនិងការពារកុំអោយទឹកប្រមាត់អាចរក្សាបាន។ ការប្រើប្រាស់ eggplant រយៈពេលវែងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
អ្នកជក់បារីដែលទទួលទានផ្លែត្រប់អាចអត់ធ្មត់នឹងការតមជាតិនីកូទីនបានកាន់តែងាយស្រួលនៅពេលពួកគេឈប់ជក់បារី។ នេះដោយសារតែវត្តមាននៃវីតាមីនភីនៅក្នុងផ្លែឈើ
ហើយជាទូទៅ - នៅក្នុងផ្លែឈើនៃ eggplant ធម្មជាតិបានប្រមូលនូវធាតុដានទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង
អ្នកអាចនិយាយដោយគ្មានទីបញ្ចប់អំពី eggplants ។ ក៏ដូចជាការព្យាយាមចានថ្មីកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ពីបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះ។