រូបថតនិងការពិពណ៌នារបស់ Morchella esculenta ដែលអាចបរិភោគបាន។

Morel (Morchella esculenta)

រាងកាយផ្លែឈើ Morel ដែលអាចបរិភោគបានមានទំហំធំ មានសាច់ មានប្រហោងនៅខាងក្នុង ដែលជាហេតុធ្វើឲ្យផ្សិតមានទម្ងន់ស្រាលខ្លាំង មានកំពស់ពី ៦-១៥ (រហូតដល់ ២០) សង់ទីម៉ែត្រ។ វាមាន "ជើង" និង "មួក" ។ Morel អាច​បរិភោគ​បាន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ផ្សិត​ធំ​បំផុត​មួយ​នៃ​គ្រួសារ Morel។

ក្បាល នៅក្នុង morel ដែលអាចបរិភោគបាន, ជាក្បួន, វាមានរាង ovoid ឬ ovoid-រាងមូល, មិនសូវជាញឹកញាប់ flattened-ស្វ៊ែរឬស្វ៊ែរ; នៅតាមបណ្តោយគែមជាប់នឹងជើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ កម្ពស់មួក - 3-7 សង់ទីម៉ែត្រ, អង្កត់ផ្ចិត - 3-6 (រហូតដល់ 8) សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌មួកពីពណ៌លឿងត្នោតទៅពណ៌ត្នោត; កាន់តែងងឹតទៅតាមអាយុ និងស្ងួត។ ដោយសារពណ៌នៃមួកគឺជិតនឹងពណ៌នៃស្លឹកធ្លាក់ចុះ ផ្សិតគឺស្ទើរតែមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងការទុកដាក់សំរាម។ ផ្ទៃនៃមួកគឺមិនស្មើគ្នា មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ មានកោសិការណ្តៅជ្រៅដែលមានទំហំខុសៗគ្នា តម្រង់ជួរជាមួយ hymenium ។ រូបរាងនៃកោសិកាគឺមិនទៀងទាត់, ប៉ុន្តែខិតទៅជិតរាងមូល; ពួកវាត្រូវបានបំបែកដោយតូចចង្អៀត (កម្រាស់ 1 ម) ផ្នត់ sinuous-ribs បណ្តោយ និង transverse ពណ៌ស្រាលជាងកោសិកា។ កោសិកាមិនច្បាស់លាស់ស្រដៀងនឹង Honeycomb ដូច្នេះឈ្មោះជាភាសាអង់គ្លេសសម្រាប់ Morel ដែលអាចបរិភោគបាន - សំបុកឃ្មុំ Morel.

ជើង Morel មានរាងស៊ីឡាំងក្រាស់បន្តិចនៅមូលដ្ឋានប្រហោងខាងក្នុង (បង្កើតជាបែហោងធ្មែញតែមួយជាមួយមួក) ផុយប្រវែង 3-7 (រហូតដល់ 9) សង់ទីម៉ែត្រនិងក្រាស់ 1,5-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង ដើមមានពណ៌ស ប៉ុន្តែងងឹតទៅតាមអាយុ ក្លាយជាពណ៌លឿង ឬក្រែម។ នៅក្នុងផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំពេញលេញ ដើមមានពណ៌ត្នោត ស្លេក ឬមានស្នាមប្រេះបន្តិច ជារឿយៗមានចង្អូរបណ្តោយនៅមូលដ្ឋាន។

ផូស រាងកាយផ្លែឈើគឺស្រាល (ពណ៌សក្រែមពណ៌សឬពណ៌លឿងលឿង) waxy ស្តើងណាស់ ផុយស្រួយ និងទន់ភ្លន់ងាយដួលរលំ។ រសជាតិនៃ pulp គឺរីករាយ; មិនមានក្លិនជាក់លាក់។

ម្សៅ spore ពណ៌លឿង ocher ស្រាល។ Spores មានរាងពងក្រពើ រលោង កម្រមានគ្រាប់ គ្មានពណ៌ ទំហំ 19-22 × (11-15) µm លូតលាស់នៅក្នុងថង់ផ្លែឈើ (asci) បង្កើតជាស្រទាប់បន្តគ្នានៅលើផ្ទៃខាងក្រៅនៃមួក។ Asci មានរាងស៊ីឡាំង ទំហំ 330 × 20 មីក្រូ។

Morel ដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានចែកចាយពាសពេញតំបន់អាកាសធាតុនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង - នៅអឺរ៉ាស៊ី រហូតដល់ប្រទេសជប៉ុន និងអាមេរិកខាងជើង ក៏ដូចជានៅប្រទេសអូស្ត្រាលី និងតាសម៉ានី។ កើតឡើងដោយឯកឯង, កម្រជាក្រុម; កម្រណាស់ ថ្វីបើជាទូទៅបំផុតក្នុងចំណោមផ្សិត Morel ។ វាដុះនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺល្អនៅលើដីមានជីជាតិ សំបូរទៅដោយកំបោរ - ពីតំបន់ទំនាប និងតំបន់ទំនាបលិចទឹក ដល់ជម្រាលភ្នំ៖ នៅក្នុងព្រៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃ (birch, willow, poplar, alder, OAK, ash និង elm) ក៏ដូចជានៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និង coniferous ។ នៅក្នុងឧទ្យាននិងសួនផ្លែប៉ោម; ជាទូទៅនៅក្នុងវាលស្មៅ កន្លែងការពារ (នៅលើវាលស្មៅ និងគែមព្រៃ ក្រោមគុម្ពោតព្រៃ កន្លែងឈូសឆាយ និងការឈូសឆាយ នៅជិតដើមឈើរលំ នៅតាមប្រឡាយ និងតាមច្រាំងទន្លេ)។ វាអាចដុះនៅតំបន់ដីខ្សាច់ ជិតកន្លែងចាក់សំរាម និងកន្លែងដែលមានភ្លើងចាស់។ នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរបស់យើង វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសួនបន្លែ សួនច្បារខាងមុខ និងវាលស្មៅ។ ផ្សិតនេះវិវត្តន៍យ៉ាងខ្លាំងនៅនិទាឃរដូវចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែមេសាដល់ខែមិថុនា ជាពិសេសបន្ទាប់ពីភ្លៀងកក់ក្ដៅ។ ជាធម្មតាវាកើតឡើងនៅក្នុងព្រៃនៅលើដីមានជីជាតិតិច ឬច្រើននៅក្រោមដើមឈើដែលជ្រុះ ច្រើនតែនៅក្នុងវាលស្មៅ និងកន្លែងដែលមានការការពារយ៉ាងល្អ៖ នៅក្រោមគុម្ពោត នៅតាមប្រឡាយ លើស្មៅក្នុងឧទ្យាន និងសួនច្បារ។

នៅអឺរ៉ុបខាងលិច ផ្សិតកើតឡើងពីពាក់កណ្តាលខែមេសាដល់ចុងខែឧសភា ជាពិសេសឆ្នាំក្តៅ - ចាប់ពីខែមីនា។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ផ្សិតជាធម្មតាលេចឡើងមិនលឿនជាងដើមខែឧសភា ប៉ុន្តែអាចកើតឡើងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែមិថុនា ម្តងម្កាល ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ក្តៅមួយ សូម្បីតែនៅដើមខែតុលាក៏ដោយ។

Morel ដែលអាចបរិភោគបាន មិនអាចច្រឡំជាមួយនឹងផ្សិតពុលណាមួយឡើយ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ពីប្រភេទសត្វដែលពាក់ព័ន្ធដោយ Morel រាងសាជី និង Morel ខ្ពស់ដោយរាងមូលនៃមួក រូបរាង ទំហំ និងការរៀបចំកោសិកា។ Morel រាងមូល (Morchella rotunda) គឺស្រដៀងទៅនឹងវា ដែលទោះជាយ៉ាងណា ជារឿយៗត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទម្រង់មួយនៃម្រុំដែលអាចបរិភោគបាន។

ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនៃប្រភេទទីបី។ វាសមស្របសម្រាប់អាហារបន្ទាប់ពីរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរំពុះរយៈពេល 10-15 នាទី (ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរ) ឬបន្ទាប់ពីស្ងួតដោយមិនឆ្អិន។

វីដេអូអំពីផ្សិត Morel អាចបរិភោគបាន៖