មាតិកា
ដូដូគឺជាត្រីសមុទ្រដែលក្រាស់ជាងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយសាច់ទន់និងមានក្លិនក្រអូប។ ដូដូត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតដែលដុតទាំងមូលនៅក្នុងឡដែលជានំឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិងអូលីវត្រូវបានផលិតជាមួយវាហើយស៊ុបក៏ត្រូវបានចម្អិនផងដែរ។
ត្រីដូដូដូបានលេចឡើងនៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេត្រីគល់រាំងសមុទ្រនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលីបារាំងតួកគីក្រិកមានកសិដ្ឋានពិសេសដែលលក្ខខណ្ឌត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ត្រីក្នុងទឹកបរិសុទ្ធតាមដែលអាចធ្វើទៅបានតាមធម្មជាតិ។ សូម្បីតែពន្លឺក៏បើកនិងបិទទៅតាមពេលវេលានៃថ្ងៃនិងរដូវដែរ។
ដូដូរ៉ាៈអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនិងរាងកាយ
សាច់ដូដូគឺជារបបអាហារ - វាមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងស្រុងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន។ ដូដូដូប្រាកដជាសាកសមនឹងអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អសាច់របស់វាគឺជាផលិតផលអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន ២១ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ៨.៥ ក្រាម។
ដូរ៉ាដូមានវីតាមីន A, E និង D, កាល់ស្យូម, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, សេលេនីញ៉ូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នសូមណែនាំត្រីគ្មានខ្លាញ់និងងាយរំលាយនេះសម្រាប់អ្នកដែលត្អូញត្អែរពីបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ហើយអ្នកជំនាញនិយាយថាការបរិភោគត្រីនិងអាហារសមុទ្រយ៉ាងតិច ២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាមកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការគាំងបេះដូងធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតា។
មាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរីនៃ dorado គឺ 90 Kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
ការបដិសេធ
ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល។
ការយកចិត្តទុកដាក់: វាជាការមិនចង់បានដើម្បីផ្តល់ឱ្យដូដូដូដល់កុមារតូចៗចាប់តាំងពីមានឆ្អឹងតូចៗនៅក្នុងនោះ។
របៀបជ្រើសរើសឌីដូដូ
សម្រាប់អ្នកស្គាល់ដូដូឌីគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ពិត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់សាច់ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចប្រែជាមានពណ៌សខណៈពេលវាទន់ភ្លន់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់វាមានឆ្អឹងតិចតួច។ ក្បាល gilthead ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែវិច្ឆិកា។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទំហំរបស់វាក៏សំខាន់ផងដែរ។ Gourmets ចូលចិត្តមិនត្រីតូចពេក - ពី 25 ទៅ 40 សង់ទីម៉ែត្រទោះបីជា gilthead អាចធំជាង។ ប៉ុន្តែត្រីដែលធំពេកគឺកម្រណាស់។
របៀបចំអិនដូដូឌី
នៅក្នុងការចម្អិនត្រីគល់រាំងមាសគឺជាសកល: ត្រីរក្សាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ រឿងតែមួយគត់គឺព្យាយាមមិនឱ្យសាច់ហួសកំរិត។
វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅអេស្ប៉ាញគឺអំបិល។ ត្រីទាំងមូលត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងអំបិលហើយផ្ញើទៅឡ។ នៅពេលបម្រើរួចអំបិលអំបិលត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលហើយសាច់នៅខាងក្នុងនឹងទន់ភ្លន់និងមានជាតិជូរអស្ចារ្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកក៏អាចបញ្ជូនត្រីទៅអំបិលខ្នើយបានដែរពោលគឺដាក់វានៅលើស្រទាប់អំបិលដែលមានកំពស់ជាច្រើនសង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិទ្ធភាពនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។
អ្នកក៏អាចប្រើសាច់អាំងដូចជនជាតិក្រិចចូលចិត្តធ្វើដែរចូលចិត្តរសជាតិធម្មជាតិនិងក្លិនសមុទ្ររហូតដល់ក្លិនគ្រឿងទេសម៉ារីននិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនត្រីក្នុងទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកលាយប្រេងអូលីវស្រាសនិងទឹកក្រូចឆ្មាដំណើរការល្អ។ អូលីវ, ប៉េងប៉ោះ, អាតូឆុកនិងកាភើអាចត្រូវបានបន្ថែម។ ដាក់ឱសថដូចជាម្ទេសផ្កាកុលាបនិង basil ចូលក្នុងពោះ។
មុនពេលចៀនក្នុងខ្ទះការកាត់គួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើស្បែករបស់ក្បាល gilt ដូច្នេះថាត្រីនឹងមិនខូចក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចៀនអង្គធាតុរាវប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស្នូល fillet ដោយសារតែដែលមានពណ៌លាំ ៗ មួយលេចឡើងនៅលើការកាត់ដែលមានន័យថាត្រីបានត្រៀមរួចរាល់ហើយវាដល់ពេលហើយដើម្បីបម្រើ។
ដូដូដាក្នុងអំបិល
គ្រឿងផ្សំ:
- ដូដូឌីដ៏ធំ
- អំបិលសមុទ្ររដុប - ២ គីឡូក្រាម។
ចម្អិនអាហារ
- ចាក់អំបិលចូលក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច (ប្រហែលកន្លះកែវ) ហើយកូរឱ្យសព្វ។
- ចាក់អំបិលមួយភាគបីដាក់លើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់ប្រហែល ២ ស។ ម។
- ដាក់ត្រីនៅទីនោះហើយនៅលើកំពូល - អំបិលដែលនៅសល់ (ម្តងទៀតជាមួយស្រទាប់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ចុចវាដោយដៃរបស់អ្នកទៅនឹងគ្រោងឆ្អឹង។
- ដូដូរ៉ាបិទទាំងស្រុង។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។
បន្ទាប់មកយកត្រីចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដប់នាទី។ បនា្ទាប់មកគោះជ្រុងដោយគែមកាំបិតដើម្បីឱ្យអំបិលអាចយកចេញពីត្រី។ ដោយប្រើ spatula សូមបន្ធូរស្បែកឆ្អឹងនិងអំបិលចេញពីត្រីហើយដាក់លើម្ហូប។ បម្រើជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសឬទឹកជ្រលក់តាតារ។
ដូដូដូដុតនំជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំដែល
- ដូដូ - ១ គីឡូក្រាម
- ដំឡូង - 0.5 គីឡូក្រាម
- parsley ១ បាច់
- ឈីស Parmesan ៥០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមស 3 នៃខ្ទឹមស។
- ប្រេងអូលីវ - ១០០ មីលីលីត្រ
- អំបិល,
- ម្រេច
ការរៀបចំ
- ដូដូស្អាតនិងវៀនលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- រំពុះទឹកអំបិល 1 លីត្រក្នុងខ្ទះឆា។
- លាងសមាត, លាបនិងកាត់ដំឡូងជារង្វង់ក្រាស់ ៥ ម។ ម។
- ដាំឱ្យពុះដំឡូងរយៈពេល ៥ នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ។
- ច្របាច់ជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ល្អឬច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារបន្ថែមប្រេងអូលីវ។
- Preheat oven ទៅ 225 អង្សាសេ។
- ចាក់ 2 tbsp ចូលទៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតឆ្លុះបញ្ចាំងពីសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ។
- ដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលក្នុងផ្សិតរដូវជាមួយអំបិលម្រេចហើយចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងឱសថមួយចំនួន។
- ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណពាក់កណ្តាល។
- ដាក់ត្រីនៅលើដំឡូងអំបិលនិងម្រេចចាក់ប្រេងអូលីវជាមួយឱសថ។
- បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងដែលនៅសល់ដាក់ត្រីអំបិលម្រេចហើយចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងឱសថ។
- ប្រោះជាមួយផាំសាន់សានដែលនៅសល់។
- ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!