មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ដេលគឺជាបន្លែបៃតងដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់តាំងពីកុមារភាពមានក្លិនឈ្ងុយនិងមានសារធាតុរ៉ែសម្បូរបែប។
Dill ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំរបស់គ្រួសារឆ័ត្រដូចជា cilantro និង parsley ។ Dill អាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងព្រៃនៅភាគនិរតីនិងអាស៊ីកណ្តាលអ៊ីរ៉ង់អាហ្វ្រិកខាងជើងនិងហិម៉ាឡៃយ៉ា។ ក្នុងនាមជារុក្ខជាតិសួនច្បារមួយ dill ត្រូវបានរកឃើញនៅលើទ្វីបទាំងអស់។
បៃតងនិទាឃរដូវនេះមានតម្រូវការខ្លាំងជាមួយយើង: ជាមួយវាម្ហូបណាមួយកាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានជាងមុន។ ទោះបីជាជនបរទេសដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយឱសថ Provencal ពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយកុំចែករំលែកចំណង់ចំណូលចិត្តនេះហើយជឿថា dill ស្ទះរសជាតិអាហារណាមួយ។
រុក្ខជាតិមួយដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចំអិនទាំងស្រស់និងស្ងួតឬអំបិល។ ឌីលត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលកំប៉ុងប៉េងប៉ោះត្រសក់ម្ទេសផ្សិត - វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ក្លិនបិដោរពិសេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការពារបន្លែពីផ្សិតផងដែរ។
វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកខ្មេះឬលាយគ្រឿងទេសផ្សេងៗផងដែរ។ បៃតងត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ក្តៅនិងត្រជាក់និងចានត្រីស៊ុប borscht បន្លែនិងសាឡាដ។ គ្រាប់ dill កំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែដើម្បីរសជាតិ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
ផ្លែឈើរបស់ dill មានប្រេងខ្លាញ់ 15-18% និងប្រូតេអ៊ីន 14-15% ។ ប្រេងខ្លាញ់មានផ្ទុកអាស៊ីត petroselinic (២៥, ៣៥%), អាស៊ីត oleic (៦៥, ៤៦), អាស៊ីត palmitic (៣.០៥) និងអាស៊ីតលីណូលិក (៦,១៣%) ។
- មាតិកាកាឡូរី 40 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន 2.5 ក្រាម
- ខ្លាញ់ 0.5 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
- ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ០ ក្រាម
- ទឹក ៧៦ ក្រាម
Dill សម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A-៨៣,៣%, បេតាការ៉ូទីន-៩០%, វីតាមីន C-១១១,១%, វីតាមីនអ៊ី-១១,៣%, វីតាមីនខេ-៥២,៣%, ប៉ូតាស្យូម-១៣,៤%, កាល់ស្យូម-២២,៣% ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៧.៥%ផូស្វ័រ - ១១.៦%cobalt - ៣៤%ម៉ង់ហ្គាណែស - ៦៣.២%ស្ពាន់ - ១៤.៦%ក្រូមីញ៉ូម - ៤០.៦%
អត្ថប្រយោជន៍នៃ dill
Dill មានផ្ទុកជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រវីតាមីន C ការ៉ូទីនអាស៊ីតហ្វូលិកនិងនីកូទីនិកការ៉ូទីនថេមីនរីបូហ្វ្លាវីនសារជាតិ flavonoids សារធាតុ pectin សំណុំនៃអំបិលរ៉ែ។ ផ្លែឈើ Dill មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដែលសំបូរទៅដោយអាស៊ីតសំខាន់។
Dill មានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃក្រពះពោះវៀនវាអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមនិងធ្វើឱ្យសកម្មភាពសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។ គ្រាប់ Dill ត្រូវបានបង្កាត់ពូជសម្រាប់កុមារតូចៗដែលមានសញ្ញានៃការទល់លាមកពោះវៀន, dill ជួយបន្ថយការឈឺចាប់ក្នុងជំងឺរលាកទងសួតនិងមានឥទ្ធិពលបញ្ចុះទឹកនោម។ វាក៏ជួយជំរុញការផលិតទឹកដោះម្តាយដែលបំបៅដោះកូនបំបាត់ការឈឺក្បាលនិងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់។
ដេលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទំរង់ស្ងួតនិងកកដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់វាស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ - ដរាបណាមានការរៀបចំគ្រប់គ្រាន់។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, dill ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ pickling និង salting បានបន្ថែមទៅ marinades និងអាហារសម្រន់វគ្គដំបូងនិងទីពីរ។
Dill ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺធាត់តម្រងនោមថ្លើមនិងថង់ទឹកមាត់។
ដេលក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំសម្រាប់ការគេងមិនលក់។ ទោះយ៉ាងណា dill មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមទាបទេ។
គ្រោះថ្នាក់ Dill
ឌីលប្រហែលជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ គាត់មាន contraindication តែមួយគត់ - hypotension នោះគឺសម្ពាធឈាមទាប។ នេះគឺជាផលវិបាកនៃសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបន្ថយសម្ពាធ។ ហើយសូម្បីតែបន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយជាមួយការបរិភោគ dill វានឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកជំងឺ hypotensive ទេ។
វាក៏មានការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលដែរប៉ុន្តែមិនមានករណីនៃប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទៅនឹងហ្សីលីត្រូវបានគេកត់សំគាល់ទេ។ ដូច្នេះតាមពិតមានតែមនុស្សតិចតួចទេដែលមានហេតុផលខ្លះមិនចូលចិត្តរសជាតិមិនបរិភោគ។
Dill នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
ឌីលគឺជាភ្នាក់ងារថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងបាក់តេរីល្អដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃជីល្វីនពួកគេជូតមុខដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរោគមុនឬរន្ធញើសស្ទះ។ អ្នកអាចធ្វើឡេលាបឬចំហុយងូតទឹកល្ពៅ។
ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រែពណ៌ស្បែក, dill chopped ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះឬរបាំងត្រូវបានធ្វើពីក្រែម dill និងជូរ។ ល្បាយនៃម្ទេសនិងត្រសក់ដឹងគុណនឹងជួយបំបាត់រង្វង់ខ្មៅក្រោមភ្នែកនិងស្នាមជ្រួញ។
ឌីលនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកនិងធ្វើឱ្យវាភ្លឺរលោងនិងស្រស់។
Dill ក្នុងការចម្អិនអាហារ
ឌីលគឺជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបនៅជុំវិញពិភពលោក។ ប្រើឱសថនិងគ្រាប់ dill ក៏ដូចជាប្រេងសំខាន់ៗ។
Dill ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើសនិងត្រសក់ត្រសក់ប៉េងប៉ោះ zucchini ... ផ្សិតត្រី។ ម្ទេសជ្រក់, ទឹកជ្រលក់, ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្បើយ។
បន្លែបៃតងត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាទៅចានក្តៅនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ - នៅក្នុងស៊ុបវគ្គសិក្សាមុខម្ហូបចំហៀង។
នៅប្រទេសស្កេនឌីណាវ៉ាវីត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំម្ហូបត្រីនិងម្ហូបសមុទ្រ។ dill ស្រស់ផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់សាឡាត់បន្លែស្រស់ដូចជាសាឡាត់ណាមួយដែរ។
Dill គឺល្អនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ, ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងការបំពេញចំណិត។ នៅពេលបន្ថែម dill ទៅក្នុងចានសូមចងចាំថាវាកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិល។
ឌីលត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងទម្រង់ស្ងួតនៅក្នុងល្បាយគ្រឿងទេសជាច្រើន: ប៊ីឡូណាគ្រឿងទេសប៊្លូរី, គ្រឿងទេសគុយរីលាយ, ហប - ស៊ុនលីគ្រឿងទេសលាយ, ហ្វ្រែងហ្វើតគ្រឿងទេស។
គ្រាប់ Dill ត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យទឹកខ្មេះក្រអូបនិងប្រេង។ ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង marinades, ស៊ុប។
ការប្រើប្រាស់វេជ្ជសាស្ត្រ
ឌីលមានគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដោយសារតែសារធាតុដែលវាមានៈ
ខារ៉ូទីនកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីន (C, B, PP, ហ្វូលិក, អាស៊ីត ascorbic), flavonoids, រ៉ែ (ជាតិដែកប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមអំបិលផូស្វ័រ) ប្រេងសំខាន់ៗ (carvone, fellandrene, limonene) ។
ត្រសក់ត្រសក់ដែលជួយឱ្យមានរោគសញ្ញានៃការដកខ្លួនចេញគឺពិតជាអរគុណចំពោះប្រេងសំខាន់ៗនៃប្រេង dill ។
ការត្រៀមរៀបចំធ្វើពីលីលីត្រូវបានគេយកសម្រាប់ជំងឺលើសឈាម - បរិមាណដ៏ច្រើននៃ dill អាចកាត់បន្ថយសម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់ការចុះខ្សោយនៃចក្ខុវិស័យនិងការដួលសន្លប់។ ហេតុដូច្នេះហើយអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមទាបត្រូវប្រយ័ត្នប្រយែងនៅពេលទទួលទានហ្សែនក្នុងបរិមាណច្រើន។
- Dill ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដាក់អំបិលអំបិលធាត់ទឹកនោមផ្អែម។
- ការតុបតែងឌីលជួយដល់ការរលាកភ្នែកនិងការរលាកភ្នែក។
- ឌីលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំងងុយគេងបំបាត់ការគេងមិនលក់ហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលដោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
ការត្រៀមរៀបចំធ្វើពីលីលីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការឈឺទ្រូងនិងការខ្វះសរសៃឈាម។ វាត្រូវបានគេជឿផងដែរថាហ្សែនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារតំរងនោមនិងថ្លើមធ្វើនិយ័តកម្មទឹកប្រមាត់ជួយក្នុងការក្អកនិងបំបាត់នូវភាពកក។