មាតិកា
ផ្សិតគឺជាផលិតផលមួយដែលអ្នកអាចទិញបាននៅហាងណាមួយឬប្រមូលដោយខ្លួនឯង… ហើយនេះជាការបូកដ៏ធំរបស់វា។ យ៉ាងណាមិញចានពីផ្សិតទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែមានស្ថានភាពនៅពេលដែលមិនមានពេលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ហើយអ្នកចង់ឱ្យស្រាសំប៉ាញត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានយូរ។ តើផ្សិតអាចដេកនៅត្រជាក់បានរយៈពេលប៉ុន្មានហើយតើត្រូវបង្កើនរយៈពេលនេះយ៉ាងដូចម្តេច?
តើផ្សិតអាចរក្សាទុកយ៉ាងដូចម្តេច
នៅក្នុងខ្យល់បើកចំហនោះគឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 18-20 ដឺក្រេស្រាសំប៉ាញនឹងមិនកុហកលើសពី 6-8 ម៉ោង។ ពួកគេចូលចិត្តភាពត្រជាក់សីតុណ្ហភាពដែលមិនលើសពីបួនដឺក្រេ។ ហើយតើយើងមានសីតុណ្ហភាពថេរបែបនេះនៅឯណា? នោះហើយជាសិទ្ធិនៅក្នុងទូរទឹកកក។ ត្រូវប្រាកដថាអានពីរបៀបរក្សាទុកផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។
ប្រសិនបើអ្នកទុកស្រាសំប៉ាញដោយគ្មានគម្រប ឬការវេចខ្ចប់ វានឹងមានរយៈពេលមិនលើសពី 1-2 ថ្ងៃសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបិទបាំង ឬទុកវាក្នុងធុងបិទជិត ប្រសិនបើអ្នកចង់ទុកវាឱ្យបានយូរ។
ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្សិតនៅក្នុងផ្សារទំនើប នោះទំនងជាពួកវាត្រូវបានខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ ហើយនេះគឺល្អ! នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 1 សប្តាហ៍ហើយមិនព្រួយបារម្ភអំពីការពិតដែលថាពួកគេអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
តើអ្នកមានថង់ក្រដាសនៅផ្ទះទេ? បើមែន អស្ចារ្យណាស់! នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ។ ក្រដាសក៏រក្សារូបរាងស្រស់ស្អាតផងដែរ ហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតឆាប់ខូច។
មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយទៀត ប្រហែលជាល្អបំផុតគឺការទុកផ្សិតនៅក្នុងថង់ក្រណាត់ធម្មជាតិ។ នៅក្នុងថង់បែបនេះផ្សិត "ដកដង្ហើម" ហើយអាចរក្សារូបរាងស្រស់បានយូរ។
អ្នកក៏អាចទុកផ្សិតនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកបានដែរ។ អ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញរបស់ទាំងនេះនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលដោយសារតែកង្វះខ្យល់នៅក្នុងថង់ផ្សិតនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែសំណើមដែលបានបង្កើតឡើង។ ដូច្នេះ បើកវាឱ្យទៀងទាត់ និងខ្យល់ចេញចូល។
ជាចុងក្រោយ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងធុងកញ្ចក់ ប្លាស្ទិក ឬដែក។ ធុង, ពាង, ផើង - ទាំងអស់នេះនឹងធ្វើ។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របវាដោយកន្សែង ឬកន្សែង បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងធុង។
វីដេអូ វិធីមានសមត្ថកិច្ចក្នុងការសម្អាត និងរក្សាទុកស្រាសំប៉ាញ៖
កំណត់តាមរូបរាង៖ ស្រស់ ឬខូច?
ដំបូងបង្អស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើក្លិន។ ផ្សិតស្រស់មានក្លិនឈ្ងុយ៖ វាមានក្លិនដូចព្រៃ ភាពស្រស់ស្រាយ និងផ្ដល់ឱ្យផែនដីបន្តិច។ ប្រសិនបើវាបាត់ទៅហើយ នោះវាមានក្លិនសើម និងជូរ។ ផ្សិតបែបនេះអាចត្រូវបានគេបោះចោលភ្លាមៗ។
ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្រាសំប៉ាញ។ ប្រសិនបើចំណុចខ្មៅខ្លះ ទឹករំអិលត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅលើមួក នោះក៏បង្ហាញពីភាពថោកទាបផងដែរ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាស្នាមប្រឡាក់ក៏អាចលេចឡើងពីការខូចខាតមេកានិចផងដែរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើមួករលោង ប៉ុន្តែមានពណ៌ខ្មៅ ផ្សិតនេះក៏អាចបោះចោលបានដែរ។
នៅក្នុងផ្សិតល្អពណ៌នៃមួកគឺពណ៌សដោយគ្មានចំណុចនិងស្រមោលណាមួយ។ ប្រសិនបើពណ៌បានផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ត្នោត បៃតង ឬពណ៌ផ្កាឈូក នោះអ្នកអាចបោះចោលផ្សិតបែបនេះ វាលែងសមស្របសម្រាប់អាហារទៀតហើយ។
យើងសូមណែនាំឱ្យអានអំពីលក្ខណៈពិសេស និងភាពខុសគ្នានៃការរក្សាទុកផ្សិតស្រស់ និងរៀបចំនៅក្នុងអត្ថបទ៖ https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
របៀបទុកផ្សិតក្នុងទូទឹកកក
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់មួយចំនួន បន្ទាប់មករក្សា "ជីវិត" នៃស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកដាក់វាក្នុងធុងមួយដូចជាធុង ឬឆ្នាំង បន្ទាប់មកបាចផ្សិតក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
គ្របវាដោយក្រណាត់ដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ កន្សែងក្រដាស ឬខ្សែភាពយន្តដែលមានរន្ធដើម្បីឱ្យខ្យល់អាចចរាចរនៅក្នុងធុង។
មុននឹងបញ្ជូនវាទៅទូរទឹកកក សូមពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបោះចោលវត្ថុដែលបាត់ភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, បន្ទាប់មកដោយសារតែផ្សិតមួយខូច, អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចចាប់ផ្តើមរលួយ។
កុំលាងសម្អាតវាយូរពេក ហើយរឹតតែពិសេសទៀតនោះ កុំត្រាំវាក្នុងទឹក។ ការពិតគឺថាផ្សិតមិនចូលចិត្តសំណើមជាពិសេសហើយដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់របស់វាពួកគេនឹងរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ប្រសិនបើផ្សិតនៅតែត្រូវលាងសម្អាត បន្ទាប់មកធ្វើវាឱ្យស្រាល ហើយជូតភ្លាមដោយកន្សែងស្ងួត។
ដូចគ្នានេះផងដែរផ្សិតមិនត្រូវការការព្យាបាលពិសេសណាមួយឡើយ។ គ្រាន់តែយកខ្សែភាពយន្តចេញពីមួក កាត់ចុងជើង និងកាត់កន្លែងដែលស្នាមប្រឡាក់ចាប់ផ្តើមលេចឡើង។
នៅពេលដែលពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកក វាជាការប្រសើរជាងកុំប៉ះពួកគេ។ ដោយសារតែ "ការថប់បារម្ភ" ញឹកញាប់ពេកពួកគេអាចជ្រួញនិងបាត់លឿន។
ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាផ្សិតមួយចាប់ផ្តើមរលួយ ចូរបោះវាចោលភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យវា "ឆ្លង" នៅសល់។
តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កកផ្សិត និងរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
វាល្អដែលស្រាសំប៉ាញអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក! នៅទីនោះពួកគេអាចកុហកបានរហូតដល់ប្រាំមួយខែ ហើយនេះគឺល្អណាស់។ អ្នកអាចទទួលបានចំណែកតូចមួយនៅពេលណាមួយ ហើយចម្អិនអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនគិតថាផ្សិតអាចអាក្រក់នោះទេ។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមិនគួរធ្លាក់ចុះក្រោម 18 ដឺក្រេ។
ច្បាប់មិនបានប៉ាន់ស្មានសម្រាប់ការបង្កក និងទុកផ្សិតស្រស់ សូមអានតំណ៖ https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
ដំបូងត្រូវរៀបចំផ្សិត: យកខ្សែភាពយន្តចេញ, គន្លឹះនៃជើង, ការខូចខាត។ លាងជម្រះស្រាលៗ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកទាំងអស់នឹងបង្កក។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង pulp នៃផ្សិតនឹងបន្ធូរហើយរសជាតិនឹងមិនរីករាយ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
រង់ចាំរហូតដល់ពួកគេស្ងួតទាំងស្រុង។ បើចាំបាច់កាត់ជាបំណែក។
បន្ទាប់ពីនោះដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយស្រទាប់ហើយផ្ញើទៅម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុង: ថង់, ធុងនិងផ្សេងទៀត។ ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកមិនអាចយកផ្សិតចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។ ដំបូងត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងទើបចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូប។
កុំបង្កកផ្សិតឡើងវិញ ហើយរឹតតែខ្លាំងកុំធ្វើបែបនេះច្រើនដង។
ព្យាយាមកុំចំអិនច្រើនពេកព្រោះស្រាសំប៉ាញដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។ យកចំណែកតូចៗម្តងៗគឺល្អជាង។ ដូច្នេះអ្នកចំអិនតិច ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បោះចោលអ្វីនោះទេ។
វីដេអូការបង្កកស្រាសំប៉ាញយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទូទឹកកក៖
សន្សំពេលវេលាលើការចម្អិនអាហារ
តើអ្នកដឹងទេថា អ្នកអាចបង្កកមិនត្រឹមតែឆៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្ងោរ ចៀន និងដុតនំផងដែរ? ដូច្នេះវាប្រែចេញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបន្ទាប់ពី defrosting អាចត្រូវបានកំដៅឡើងវិញនិងបម្រើនៅតុ។
ដំណើរការត្រជាក់គឺដូចគ្នា គ្រាន់តែមុននេះ៖
ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១០ នាទី ឬចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ១៥ នាទី។
ស្ងួតពួកវាទាំងស្រុងហើយទូរទឹកកក។
ឥឡូវនេះ អ្នកអាចផ្ញើវាទៅកន្លែងបង្កកសម្រាប់ទុកដាក់។
នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីទុកផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាជារឿងសំខាន់ដែលពួកវាមិនអាចទុកចោលនៅខាងក្រៅរយៈពេលយូរ ហើយបិទជិតក្នុងថង់ផ្លាស្ទិក បើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រាន់តែចម្អិនវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ឬបង្កកពួកវា ហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីភាពស្រស់របស់វានោះទេ។