មាតិកា
ការពិពណ៌នា
សាច់ក្រពើសម្រាប់យើងនៅតែជាផលិតផលកម្រនិងអសកម្មទោះបីជាវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយក៏ដោយ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងដែលទាក់ទាញអតិថិជនគឺថាសត្វមិនមែនជាប្រធានបទនៃជំងឺឆ្លងទេហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបរិស្ថាន។
ប្រហែលជានេះដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងឈាមរបស់ពួកគេនូវអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដែលបំផ្លាញបាក់តេរីបរទេស។ វាយនភាពនៃសាច់ក្រពើគឺស្រដៀងនឹងសាច់គោ (សូមមើលរូបថត) ប៉ុន្តែរសជាតិគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងត្រីនិងសាច់មាន់។ សត្វល្មូនអាចត្រូវបានគេបរិភោគតាំងពីអាយុ ១៥ ឆ្នាំ។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានគេជឿថាសាច់របស់ក្រពើពេញវ័យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជម្រើសក្មេងជាង។
ល្អបំផុតគឺសាច់កន្ទុយរបស់ក្រពើនីល។ សព្វថ្ងៃនេះនៅប្រទេសជាច្រើនលើពិភពលោកមានកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វល្មូន។
សាច់ក្រពើត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយសម្រាប់អាហារដែលសត្វមំសាសីទាំងនេះរស់នៅ - នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍អាហ្វ្រិកនិងអាមេរិកខាងត្បូង។ សាច់ក្រពើ ១០ ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបធ្វើម្ហូប។ ថ្មីៗនេះដោយសារតែការរីករាលដាលនៃ "ជំងឺផ្តាសាយជ្រូក" និងជំងឺប្រអប់ជើងនិងមាត់សាច់ក្រពើកំពុងពង្រឹងជំហររបស់ខ្លួននៅអឺរ៉ុបដែលអ្នកស្រុកបានត្រៀមចំណាយច្រើនសម្រាប់សាច់កម្រនិងអសកម្មប៉ុន្តែសាច់អេកូឡូស៊ី។
របៀបជ្រើសរើស។
ជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសយកសាច់ក្រពើចេញពីកន្ទុយព្រោះមានខ្លាញ់តិច។ ហើយសាច់នៅក្នុងផ្នែកនៃសត្វល្មូននេះកាន់តែទន់ភ្លន់។ ចងចាំថាសាច់គួរតែស្រស់មានពណ៌រឹងមាំនិងមានក្លិនរីករាយ។
វិធីរក្សាទុកសាច់ក្រពើ
អ្នកអាចទុកសាច់ក្រពើដូចជាអ្នកដទៃទៀតក្នុងទូទឹកកកឬទូទឹកកក។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីថែរក្សាសាច់ឱ្យបានយូរវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាសីនតឹកកក។
រយៈពេលត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយសីតុណ្ហភាព: ពី -12 ដល់ -8 ដឺក្រេ - មិនលើសពី 2-4 ខែ; ពី -18 ដល់ -12 ដឺក្រេ - 4-8 ខែ; ពី -២៤ ដល់ -១៨ អង្សារ - ១០-១២ ខែដើម្បីបង្កកផលិតផលអោយបានត្រឹមត្រូវសាច់ស្រស់ត្រូវតែកាត់ជាចំណែក ៗ រុំក្នុងកំរាលកំរាលកំរាលរោមរឺក្រដាស។ បោះបង់ចោលសាច់ទៅក្នុងកាបូបនិងដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
ទូទឹកកករក្សាសីតុណ្ហាភាពពី +5 ដឺក្រេដល់ 0 ។ នៅទីនេះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង: ពី +5 ដល់ +7 ដឺក្រេ - 8-10 ម៉ោង; ពី 0 ទៅ +5 ដឺក្រេ - 24 ម៉ោង; ពី -៤ ដល់ ០ ដឺក្រេ - ៤៨ ម៉ោង។
សូមចងចាំថាសាច់មិនគួរលាងសម្អាតមុនពេលត្រជាក់ទេព្រោះនេះនឹងធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើខ្លី។ ដើម្បីពង្រីករយៈពេលដោយច្រើនថ្ងៃអ្នកអាចរុំវានៅក្នុងក្រដាស parchment ដែលលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។ ការធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួតគឺមានតម្លៃតែតាមរបៀបធម្មជាតិដូច្នេះវារក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។
រសជាតិសាច់ក្រពើ
សាច់ក្រពើមានរសជាតិដូចសាច់មាន់ផ្សំជាមួយត្រី។ ការកែច្នៃណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ក្រពើ៖ វាត្រូវបានចៀន, ចៀន, ស្ងោរ, ចង្កាក់ឆ្ងាញ់និងអាហារកំប៉ុងត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់។ ហើយម្ហូបថៃដ៏ល្អបំផុតមួយគឺសាច់ក្រពើចៀនយ៉ាងវិចិត្រជាមួយខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំងព្រមទាំងមេដាយដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ហឹរ។
ភាគច្រើនសាច់ក្រពើត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចសាច់មាន់ដែរ៖ វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែនិងឱសថ។ ក្រពើចៀនក្នុងស្រាស្ងួតនិងក្រែមប្រែជាទន់ខុសពីធម្មតា។ សាច់ក្រពើមានលក្ខណៈចម្រុះ។ វាដំណើរការល្អជាមួយទាំងបន្លែនិងឱសថហើយថែមទាំងបម្រើជាការបំពេញនូវនំនិងនំផ្សេងៗនំខេកនំអូមេលេតនិងភីហ្សាថែមទៀតផង!
សាច់ក្រពើអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងផ្អែមនិងជូរកម្រនិងអសកម្ម។
សត្វក្រពើក្លាយជាអាហារសមស្របប្រហែល ១៥ ឆ្នាំ។ សត្វក្រពើវ័យក្មេងមានសាច់ទន់ភ្លន់និងទន់ជាងប៉ុន្តែសាច់របស់មនុស្សវ័យចំណាស់មានលក្ខណៈឃោរឃៅនិងផ្តល់ភក់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ក្រពើ
សាច់ក្រពើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានចាប់តាំងពីការចិញ្ចឹមក្រពើធ្វើដោយគ្មានការប៉ះពាល់មិនចាំបាច់ចំពោះសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលសត្វចិញ្ចឹមភាគច្រើនត្រូវបានប៉ះពាល់។
សាច់របស់សត្វល្មូននេះគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនប៊ី ១២ ដែលជួយបង្កើនសកម្មភាពរបស់ leukocytes ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងធានាការស្រូបយកអុកស៊ីសែនពេញលេញតាមរយៈកោសិកានៃរាងកាយ។
លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ monounsaturated ដែលបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
ឆ្អឹងខ្ចីក្រពើដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងមេរោគនិង anticarcinogenic មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
មាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ក្រពើគឺប្រហែល 100 kcal ។
ះថាក់និង contraindications
ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផល។
ការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញកន្លែងដែលត្រូវទិញសាច់ក្រពើហើយសម្រេចចិត្តចំអិនវាបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែដឹងថាមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលនឹងធ្វើឱ្យវាអាចចំអិនផលិតផលនេះនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះយកល្អគួរតែប្រើសាច់ពីកន្ទុយក្រពើយកមកធ្វើម្ហូប។
សាច់នៅខាងក្រោយមានសភាពកាចប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យសាច់អាំងល្អ។ ផ្នែកខាងលើមានរាងជាចំណិតហើយចំណិតនិងកន្ទុយត្រូវបានដាក់ជាចំណិត។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញចំណិតទឹកកកបន្ទាប់មកវាត្រូវតែរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែលនឹងធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាសំណើមនៅក្នុងផលិតផល។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវយកខ្លាញ់លើសចេញព្រោះវាមានរសជាតិជាក់លាក់។ សូមចងចាំថាសាច់ក្រពើអាចត្រូវបានចម្អិនតែនៅលើកំដៅទាបបំផុតបើមិនដូច្នេះទេផលិតផលនឹងក្លាយទៅជាស្វិត។
វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិនម្ហូបសាច់ជាមួយគ្រឿងផ្សំច្រើនទេ។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបនិយាយថាវាល្អប្រសើរប្រសិនបើម្ហូបរបស់អ្នកមានសមាសធាតុមិនលើសពីបី។ វាមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងទេសជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយទេព្រោះវាអាចបំផ្លាញរសជាតិធម្មជាតិនៃផលិតផល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រឡាក់សាច់ក្រពើអ្នកអាចប្រើផ្លែក្រូចស្លឹករឹតខ្ទឹមសខ្ញីអំបិល។ ល។ នៅពេលចៀនអ្នកអាចប្រើប៊ឺផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ។ ការប្រើប្រាស់ម៉ាហ្គារីនមិនអាចទទួលយកបានទេព្រោះខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែនអាចផ្តល់នូវរសជាតិមិនល្អដល់សាច់។
ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះក្តៅប៉ុន្តែព្យាយាមមិនឱ្យយកវាហួសពេក។ ចងចាំថាត្រូវបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើសបន្ទាប់ពីចម្អិន។
តើសាច់ក្រពើហាឡាល់ទេ? សូមអាននៅអត្ថបទបន្ទាប់។
សាច់ក្រពើនៅលើ skewers
ឧបសគ្គ
- ចំណិតក្រពើ ៥០០ ក្រាម
- ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស ១ ដុំ
- ខ្ញីដឹងគុណ ១ ស្លាបព្រា
- ម្ទេសក្រហមម្ទេស ១ ដុំ
- Lime zest 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម ១០០ ម។ ល
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
- កាត់ចំណិតក្រពើទៅជាគូប ២ ស។ ម។
- លាយសាច់ជាមួយប្រេងអូលីវទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះម្ទេសខ្ទឹមសម្រេចម្ទេសទុកចោល ១ ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
- ត្រាំទឹកក្រឡុកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២០ នាទី។ ដាក់សាច់នៅលើ skewers ។
- ចៀនសាច់នៅលើដុតរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
- យកម្ទេសពាក់កណ្តាលដាក់ទឹកជ្រលក់រាបស្មើរលើសាច់ហើយចៀនខ្ទិះរហូតដល់ទន់ភ្លន់ងាកជានិច្ច (ទឹកជ្រលក់ផ្អែមគួរត្រាំសាច់កុំដុត) កុំជ្រុល។
- ផ្សំហ្សីហ្សីលកំបោរនិងពាក់កណ្តាលទៀតនៃទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម។
- បម្រើស៊ុបជាមួយទឹកជ្រលក់កំបោរនិងម្ទេស។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ប្រហែលជាអត្ថបទពេញលេញបំផុតអំពីសាច់ក្រពើ។ សូមអរគុណ!
Hum bhi khana chahte hai yaar,,, ខ្ញុំរស់នៅប្រទេសឥណ្ឌា,,, ព្រំដែននេប៉ាល់
Hum bhi khana chahte hai yaar,,, ខ្ញុំរស់នៅប្រទេសឥណ្ឌា,,, ព្រំដែននេប៉ាល់