ម្ហូបក្រូអាស៊ី

អ្នកស្គាល់គ្នាទាំងអស់នៃការរីករាយធ្វើម្ហូបឆាប់ឬក្រោយមកជួបគ្នានៅក្រូអាត។ នេះដោយសារតែទំនៀមទម្លាប់ដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍របស់អ្នកស្រុកនិងលក្ខណៈវប្បធម៌និងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃតំបន់ផ្សេងៗដែលពួកគេម្នាក់ៗផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរនូវម្ហូបក្រូអាតសព្វថ្ងៃហើយទីបំផុតជំនាញរបស់មេចុងភៅក្នុងស្រុក។ ពួកគេនិយាយថាជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯងអោនមុខភីហ្សាដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសក្រូអាស៊ីក៏ដូចជាមុនពេលស្រាក្រូអាតនិងមុនពេលម្ហូបជាតិ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំកន្លែងក្រោយពួកគេត្រូវបានរៀបចំអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍ដោយរក្សារូបមន្តទាំងនេះឱ្យមានភាពជឿជាក់បំផុត។

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

តំបន់ណាមួយនៅក្នុងតំបន់បាល់កង់ត្រូវបានកំណត់ដោយប្រពៃណីធ្វើម្ហូបហើយក្រូអាស៊ីក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ម្ហូបក្រូអាស៊ីបានកើតនៅសម័យបុរាណ។ ជាងនេះទៅទៀតទម្លាប់នៃការហូបចុករបស់ចិនដីគោកគឺខុសពីអ្វីដែលបានសង្កេតឃើញនៅតំបន់ឆ្នេរ។ ជាលទ្ធផលការបែងចែកសាមញ្ញនៃម្ហូបក្រូអាស៊ីជាពីរផ្នែកនៅថ្ងៃនេះ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីផ្នែកកណ្តាលដែលបង្រួបបង្រួមហ្សាហ្គ្រេបនិងស្លាវ៉ានីនិងឆ្នេរអាឌ្រីយ៉ាទិចដែលរួមបញ្ចូលអ៊ីស្ត្រៀដាមឡាទីយ៉ានិងឌូវរ៉នីក។ ការអភិវឌ្ន៍ដំបូងបង្អស់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយទំនាក់ទំនងស្លាវីដំបូងនិងក្រោយៗមកជាមួយម្ហូបជិតខាងដែលប្រែថាទួរគីអូទ្រីសអារ៉ាប់និងហុងគ្រី។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ពួកគេដូចជាសាច់ចៀមសាច់គោបសុបក្សីបន្លែនិងផ្លែឈើគ្រឿងទេសម្រេចខ្មៅខ្ទឹមនិង paprika បានរស់រានមានជីវិតរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។

ជាលទ្ធផលតំបន់ឆ្នេរត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយរ៉ូម៉ាំងក្រិកនិងក្រោយម្ហូបអ៊ីតាលីនិងបារាំង។ លទ្ធផលនៃឥទ្ធិពលនេះនៅតែគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការរីករាលដាលនៃការប្រើប្រាស់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រប្រេងអូលីវផ្លែក្រូចនិងក្រូចឆ្មាឱសថនិងគ្រឿងទេសដូចជា oregano, marjoram, rosemary, cinnamon, cloves, nutmeg ។ នៅប្រទេសក្រូអាស៊ីផងដែរចានមកពីប្រទេសផ្សេងៗនៃអតីតយូហ្គោស្លាវីគឺមានប្រជាប្រិយមិនគួរឱ្យជឿ។

លក្ខណៈពិសេស

• ភាពខុសគ្នាក្នុងតំបន់។ ម្ហូបបែបទំនើបរបស់ក្រូអាតគឺជាមុខម្ហូបរបស់តំបន់ដូចជាអ៊ីរីយ៉ាដាល់ដាឡូដូឌូវុននីកស្លាដដូនីលីកាផូរ៉ាវីណាមេឌ្រីមឺកាក្រូហ្សាហ្គូជេ។
• ភាពសាមញ្ញនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃមុខម្ហូបដែលបង្កើតបានជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃមុខម្ហូបរបស់អ្នកស្រុក។
• សេចក្តីស្រឡាញ់ពិតប្រាកដចំពោះឈីសដែលមានតែនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះដែលអាចដើរតួជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។
• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលធ្វើដោយដៃមានគុណភាពសម្បូរបែប។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ៖ ស្រាធ្វើដោយដៃដែលផលិតនៅវ័យក្មេងផ្លេននីផ្លាំ (ប្រេននីផលិតពីផ្លៃផ្លឹម) ប៊ីសឃឺតែរុក្ខជាតិកូម៉ូវីសា (ប្រភេទស្រាសំប៉ាញប្រភេទផ្សេងៗគ្នាលាយជាមួយឱសថ) វីហ្គិចសក្រហមស្រាក្រហមស្រាបៀរក្នុងស្រុក។

ដោយព្យាយាមកំណត់លក្ខណៈនៃម្ហូបក្រូអាស៊ីសម័យទំនើបអ្នកហូបចុកយល់ស្របថាជាមួយនឹងមុខម្ហូបទាំងអស់របស់វាវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេធម្មតាហើយនេះមិនមែនជាគុណសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហាររបស់អ្នកស្រុកត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងជនជាតិអឺរ៉ុបខាងលិច។ ការពិតគឺថាអាហារពេលព្រឹកនៅទីនេះសំបូរបែបនិងពេញចិត្តហើយមាននំសាំងវិចប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលមានហាំឈីសសាឡាមីចានស៊ុតសម្រាប់ជ្រើសរើសនំកុម្មង់ពីហាងនំប៉័ងដែលនៅជិតបំផុតនិងកាហ្វេដ៏រឹងមាំមួយពែង។ អាហារថ្ងៃត្រង់គឺជាសំណុំអាហារទាំងមូលរួមមានស៊ុបម្ហូបចំហៀងសាច់ឬត្រីដែលត្រូវជ្រើសរើសនិងបង្អែម។

វិធីធ្វើម្ហូបមូលដ្ឋាន៖

ប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប អន្តរកម្មយ៉ាងសកម្មជាមួយអ្នកជិតខាង និងកត្តាផ្សេងទៀតបាននាំមកនូវរូបមន្តជាច្រើនដល់ម្ហូបក្រូអាស៊ី រួមទាំងម្ហូបជាតិផងដែរ។ ថ្ងៃនេះអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុង taverns ប្រពៃណីផងដែរ - "konobe" ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់បរិយាកាសពិសេសរបស់ពួកគេ។ គុណសម្បត្តិចម្បងរបស់ពួកគេគឺវត្តមាននៃចើងរកានកមដោ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលផលិតនៅផ្ទះទាំងស្រុងសម្រាប់រៀបចំអាហារតាមបញ្ជា។ មកដល់ប្រទេសក្រូអាត អ្នកគួរតែសាកល្បង៖

ព្រុសស៊ូគឺជាហាំក្នុងស្រុកមួយដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកហាលស្ងួតតាមខ្យល់ (នៅអ៊ីស្ត្រា) ឬជក់បារីលើធ្យូងថ្ម (នៅដាឡាម៉ាធៀ) ។ ជាប្រពៃណីប្រូស៊ីធីតូត្រូវបានគេហាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ ជាមួយឈីសអូលីវឬផ្លែonឡឹក។

ឈីសប៉ាសគឺជាឈីសរឹងមួយធ្វើពីទឹកដោះគោចៀមជាមួយឱសថនិងប្រេងអូលីវហើយរួមផ្សំគ្នាគឺជានិមិត្តរូបរបស់ក្រូអាត។ វាត្រូវបានផលិតជាចម្បងនៅរោងចក្រនៃកោះប៉ាក។

Brodet គឺជាស៊ុបត្រីនិងជាមុខម្ហូបសំណព្វរបស់អ្នកនេសាទក្នុងស្រុក។ វាគឺជាស៊ុបក្រាស់ធ្វើពីត្រីរាប់សិបប្រភេទដែលមានគ្រឿងទេសនិងស្រា។

ឈីវផាឈីឈី - cutlets ចៀន។

សាម៉ា - រមៀលស្ពៃជាមួយបន្លែនិងសាច់ដែលជក់បារី។

Zagorska Juha - ស៊ុបក្រាស់ធ្វើពីដំឡូង paprika bacon ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសជាមួយក្រែមជូរ។ ពេលខ្លះផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

Burek គឺជាចំណិតសាច់។ រៀបចំពីនំកុម្មង់នំ។ លើសពីនេះទៀតដំឡូងឬឈីសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

រីហ្គោតគឺជារីហ្គូតូពណ៌ខ្មៅ។ ចានបាយជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនិងទឹកខ្មៅជ្រក់។

Strudel គឺជាកំណែឌីជីថលវីយែនដែលបានកែលម្អដែលក្នុងនោះល្បាយទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់ជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោមដូចជានៅបាកាឡាវ។