កាកាវ

ការពិពណ៌នា

កាកាវ (ឡា។ theobroma កាកាវ -អាហាររបស់ព្រះ) គឺជាភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលដែលធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយនិងរសជាតិដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោឬទឹកម្សៅកាកាវនិងស្ករ។

ម្សៅកាកាវសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈនេះជាលើកដំបូង (ប្រហែល ៣០០០ ឆ្នាំមុន) បានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់កុលសម្ព័ន្ធអាហ្សិកបុរាណ។ ឯកសិទ្ធិនៃការផឹកភេសជ្ជៈរីករាយចំពោះតែបុរសនិងសាម៉ាន់ប៉ុណ្ណោះ។ សណ្តែកកាកាវទុំពួកគេកិនជាម្សៅហើយបង្កាត់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅទីនោះពួកគេក៏បានបន្ថែមម្រេចក្តៅវ៉ានីឡានិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

នៅឆ្នាំ ១៥២៧ ភេសជ្ជៈនេះបានចូលក្នុងពិភពទំនើបដោយអរគុណដល់អាណានិគមអេស្ប៉ាញនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ ពីប្រទេសអេស្ប៉ាញកាកាវបានចាប់ផ្តើមមានស្ថិរភាពនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបដោយផ្លាស់ប្តូរការរៀបចំនិងការរៀបចំសមាសភាព។ វេជ្ជបញ្ជាបានយកម្រេចចេញហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំនៅអេស្ប៉ាញហើយមនុស្សចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈក្តៅ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីវាបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំហើយមនុស្សចាប់ផ្តើមផលិតគំរូសូកូឡាក្តៅទំនើប។ ប្រជាជនអង់គ្លេសគឺជាអ្នកដំបូងដែលបានបន្ថែមភេសជ្ជៈទៅក្នុងទឹកដោះគោដោយធ្វើឱ្យវាទន់និងងាយស្រួល។ នៅសតវត្សរ៍ទី ១៥-១៧ នៅទ្វីបអឺរ៉ុបការផឹកកាកាវគឺជានិមិត្តរូបនៃការគោរពនិងភាពរុងរឿង។

កាកាវ

មានរូបមន្តបុរាណចំនួន ៣ សម្រាប់ភេសជ្ជៈកាកាវ៖

  • រលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោនិង whipped ទៅស្នោជាមួយរបារសូកូឡាងងឹតមួយ;
  • ភេសជ្ជៈញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោនិងម្សៅកាកាវស្ងួតស្ករនិងវ៉ានីឡា;
  • ពនឺក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោម្សៅកាកាវ។

ខណៈពេលដែលធ្វើសូកូឡាក្តៅអ្នកគួរតែប្រើទឹកដោះគោស្រស់។ បើមិនដូច្នោះទេទឹកដោះគោនឹងថយចុះហើយភេសជ្ជៈនឹងខូច។

អត្ថប្រយោជន៍Сocoa

ដោយសារតែភាពសម្បូរបែបនៃធាតុដាន (កាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមដែកប៉ូតាស្យូមស្ពាន់ស័ង្កសីម៉ង់ហ្គាណែស) វីតាមីន (B1-B3, A, E, C) និងសមាសធាតុគីមីមានប្រយោជន៍កាកាវមានលក្ខណៈវិជ្ជមានជាច្រើន។ ដូចជា:

  • ម៉ាញ៉េស្យូមជួយដោះស្រាយភាពតានតឹងបំបាត់ភាពតានតឹងបន្ធូរសាច់ដុំ;
  • ជាតិដែកពង្រឹងមុខងារបង្កើតឈាម;
  • កាល់ស្យូមពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញក្នុងខ្លួន។
  • anandamide រំញោចការផលិតអរម៉ូន endorphins ដែលជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធម្មជាតិដោយបង្កើនអារម្មណ៍;
  • feniletilamin អនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយស៊ូទ្រាំនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណធ្ងន់ងាយស្រួលនិងស្តារថាមពលឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
  • bioflavonoids ការពារការកើតឡើងនិងការលូតលាស់ដុំសាច់មហារីក។

សូកូឡាក្តៅជាមួយសណ្តែកកាកាវ

flavanol ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសណ្តែកកាកាវរក្សាទុកក្នុងម្សៅហើយរៀងគ្នាក្នុងភេសជ្ជៈ។ ការជ្រាបចូលរបស់រាងកាយបង្កើនភាពប្រែប្រួលទៅនឹងអាំងស៊ុយលីនក្នុងជំងឺទឹកនោមផ្អែមចិញ្ចឹមខួរក្បាលនិងរំញោចសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ កាកាវក៏ផ្ទុកនូវសមាសធាតុគីមីដ៏កម្រមួយគឺអេទីទីឈីនដែលជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាមខួរក្បាលនិងការចងចាំរយៈពេលខ្លី។

ក្នុងវ័យចំណាស់ការទទួលទានភេសជ្ជៈកាកាវរាល់ថ្ងៃការពារបញ្ហាចងចាំនិងបង្កើនសមត្ថភាពបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់។

ក្នុងនាមជាគ្រឿងសំអាង

កាកាវដែលគ្មានជាតិស្ករក៏ល្អផងដែរដែលជាមធ្យោបាយសម្រាប់ថែរក្សាមុខនិងក។ ដក់ក្នុងមារៈបង់រុំភេសជ្ជៈក្តៅហើយលាបវារយៈពេល ៣០ នាទី។ របាំងនេះធ្វើឱ្យរលោងបន្ទាត់ល្អផ្តល់ភាពយឺតនិងសម្លេងស្បែកមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។

សម្រាប់សក់អ្នកអាចប្រើភេសជ្ជៈកាកាវដែលមានការប្រមូលផ្តុំបន្ថែមជាមួយកាហ្វេបន្ថែម។ អ្នកគួរលាបវាលើប្រវែងសក់រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ ការធ្វើបែបនេះនឹងបង្កើតឥទ្ធិពលនៃការដាក់ស្រមោលទៅពណ៌ដើមត្នោតនិងផ្តល់ឱ្យសក់មានសុខភាពល្អចែងចាំង។

អ្នកតមអាហារខ្លះណែនាំថាអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ប្រើកាកាវដោយគ្មានជាតិស្ករនិងក្រែមធ្ងន់។

វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការផឹកកាកាវក្តៅសម្រាប់កុមារចាប់ពី 2 ឆ្នាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ វានឹងផ្តល់ថាមពលដល់ពួកគេឱ្យសកម្មពេញមួយថ្ងៃ។

កាកាវ

គ្រោះថ្នាក់នៃកាកាវនិង contraindications

ទីមួយវានឹងជួយប្រសិនបើអ្នកមិនផឹកកាកាវក្នុងការមិនអត់ឱនពីកំណើតដើម្បីផឹកទេសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម ២ ឆ្នាំអ្នកដែលមានការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញទឹកក្រពះ។

តានីននៅក្នុងកាកាវក្នុងការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការទល់លាមក។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃភាពរំភើបនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃប្រសាទអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយកាកាវចាប់តាំងពីវាដើរតួជាភ្នាក់ងាររំញោច។

ដូចគ្នានេះផងដែរវាល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកមិនបានផឹកកាកាវនៅពេលយប់ - វាអាចបណ្តាលឱ្យគេងមិនលក់និងរំខានដល់ដំណេក។ សរុបសេចក្ដីមកសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងឈឺក្បាលប្រកាំងគឺមានផ្ទុកនូវកាកាវដូចជាសារធាតុ theobromine, phenylethylamine និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចបណ្តាលអោយឈឺក្បាលនិងក្អួត។

វិធីធ្វើសូកូឡាក្តៅបំផុតគ្រប់ពេល (៤ វិធី)

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត៖

សូមផ្ដល់យោបល់