មាតិកា
របៀបចំអិនគុយទាវចិន
ម្ហូបចិនបានបញ្ឈប់ជាយូរមកហើយកម្រនិងអសកម្ម។ ហើយទោះបីមុខម្ហូបខ្លះមកពីចក្រភពមជ្ឈឹមគឺជាមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ដក៏ដោយគុយទាវចិនត្រូវបានអ្នកចូលចិត្តធ្វើនំនៅលើពិភពលោក។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរូបមន្តប្រពៃណីចិននិងវិធីចំអិនគុយទាវ។
ល្បិចជាមួយការធ្វើតេស្ត
និយាយអញ្ចឹងជនជាតិចិនខ្លួនឯងមិនអាចរស់នៅមួយថ្ងៃដោយគ្មានគុយទាវទេ។ ហើយដោយសារពួកគេចូលចិត្តបាយមិនតិចពួកគេបង្កើតគុយទាវចេញពីវា។ ពេលខ្លះម្សៅធ្វើពីសណ្តែកនិងសណ្តែកបៃតង។ គុយទាវចិនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺជាដំណើរការដ៏នឿយហត់ដែលទាមទារឱ្យមានភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងការធ្វើដោយដៃ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅដ៏ក្រាស់មួយដែលមានម្សៅ ២៥០ ក្រាមនិងទឹក ១០០ ម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាតសន្ធឹងទៅភាគីដោយបោះឡើងលើចុះក្រោម។ នៅពេលដែលកែវយឹតឈានដល់ប្រវែងអតិបរមារបស់វាវាត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់ហើយបន្តលាតសន្ធឹង។ ឧបាយកលបែបនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ខ្សែស្រឡាយស្តើងបំផុតត្រូវបានទទួល។
ប្រជាជនទាំងនេះបន្លែ
ដោយសារអ្នករាល់គ្នាមិនមានលទ្ធភាពធ្វើជាម្ចាស់រៀបចំមីគុយទាវនៅផ្ទះអ្នកអាចដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះមីគុយទាវពីហាង។ វិធីងាយស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតក្នុងការចម្អិនវាជាមួយបន្លែ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹមនិង ១ tbsp ។ អិល។ gingerសខ្ញីនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងរាលដាលពួកវាជាមួយចំណិត zucchini ការ៉ុតនិងម្ទេសផ្អែម។ កូរជានិច្ច, ដាំបន្លែរយៈពេល ៧ នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះចាក់ទឹករំពុះលើគុយទាវ ២០០ ក្រាមនិងចំហុយរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបោះវាទៅក្នុង colander ផ្សំវាជាមួយបន្លែហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទីទៀត។ គ្របចានជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេល ១០ នាទី។ ម្ហូបនេះនឹងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរដូវក្តៅរបស់អ្នកដោយជោគជ័យ។
សាច់មាន់ជាមួយភ្លើង
បំរែបំរួលមួយដែលពេញចិត្តជាងនេះគឺរូបមន្តធ្វើម្ហូបគុយទាវចិនជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ។ កាត់សាច់មាន់ចំនួន ២ ដុំចូលក្នុងគូបហើយទុកវាចោល ២០ នាទីក្នុងល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រាបាយនិងខ្ទឹមស ៣ កំទេច។ ត្រាំគុយទាវ ២០០ ក្រាមក្នុងទឹកអំបិលដែលពុះរយៈពេល ៥ នាទីរួចបោះវាទៅក្នុង colander ហើយលាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងសូមចៀនសាច់មាន់។ ដរាបណាវាប្រែទៅជាពណ៌សសូមចាក់ម្រេចម្ទេសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងនិងខ្ទឹមបារាំងតូច ១ កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមមីនិងចៀនរយៈពេល ៥ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ១ ស្លាបព្រាបាយនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រា។ យើងចំអិនគុយទាវមួយនាទីទៀតហើយហៅគ្រួសារទៅតុ។ សាច់មាន់នៅក្នុងការសម្តែងមិនធម្មតាបែបនេះប្រាកដជានឹងទាក់ទាញពួកគេ។
រីករាយសាច់
ប្រសិនបើរកមិនឃើញគុយទាវទេវាត្រូវបានជំនួសដោយស៊ុតឬស្រូវសាលីដោយជោគជ័យ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគុយទាវចិននៅផ្ទះក្នុងករណីនេះ? លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ៤ ស្លាបព្រាបាយអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹក ១ ស្លាបព្រាបាយ។ កាត់សាច់ជ្រូកចំនួន ៤៥០ ក្រាមចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ បំពេញវាជាមួយ marinade ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី។ ចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅក្នុងបរិមាណប្រេងច្រើនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យើងផ្ទេរវាទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរខ្លាញ់ទាំងអស់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្អាតមួយចាក់ទឹកកន្លះពែងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ៤ ស្លាបព្រាបាយនិងទឹកជ្រលក់ហូហ្សីន ៣ ស្លាបព្រា។ យើងរាលដាលបំណែកសាច់ជ្រូកនៅទីនេះនាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកវាចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗ។ រំពុះគុយទាវ ៤០០ ក្រាមដាក់វានៅលើចានហើយបន្ថែមសាច់ជ្រូក។
ថ្ងៃឈប់សម្រាកសមុទ្រ
អ្នកហូបត្រីនឹងរីករាយជាមួយរូបមន្តគុយទាវចិនជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់អ្នកអាចយកមុខម្ហូបជាច្រើនមុខប៉ុន្តែអ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកត្រឹមបង្គា ១៥០ ក្រាម។ ចាក់ពួកវាជាមួយល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយនិងទឹកក្រូចឆ្មា ២ ស្លាបព្រាបាយរួចទុកចោល ២០ នាទី។ ត្រាំគុយទាវ ២០០ ក្រាមក្នុងទឹកក្តៅហើយនៅពេលវាហើមសូមបោះវាទៅក្នុងកែវ ចៀនក្បាលខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ថ្លាបន្ថែមការ៉ុតមួយនិងម្រេចកណ្ដឹងកាត់ជាច្រូត។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានបន្ទន់សូមរាលដាលបង្គានិងគុយទាវទៅវាហើយកូរឱ្យសព្វដោយមិនទុកឱ្យលើសពី ២ នាទី។ ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតុរបស់អ្នកនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
កញ្ចប់ផ្សិត
គុយទាវចិនត្រូវបានផ្សំដោយសរីរាង្គជាមួយនឹងផលិតផលជាច្រើន ហើយផ្សិតក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ យើងចាប់ផ្តើមដូចធម្មតាជាមួយនឹងការពិតដែលថាយើងចៀនក្បាលខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប Peking ចំនួន ១៥០ ក្រាម ការ៉ុត និងម្ទេសផ្អែម កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។ ចុងក្រោយដាក់ផ្សិតចំបើង 150 ក្រាម។ ដាំមីស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាមក្នុងទឹកអំបិល រួចផ្ទេរវាទៅបន្លែ។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ៥ស្លាបព្រាបាយ, ស្រាសស្ងួត ៧០មីលីលីត្រ, ម្សៅពោត ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកឃ្មុំ ១ស្លាបព្រាបាយ ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចកូរឲ្យខ្លាំង កុំឲ្យមានដុំពក។ ចាក់សម្លៀកបំពាក់ពីលើបន្លែ និងផ្សិត រួចដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីលើភ្លើងមធ្យម។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះម្ហូបជាមួយប្រេងល្ង។
មីចិននៅផ្ទះ - ម្ហូបសកលសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្ត។ ការសាកល្បងធ្វើម្ហូបប្រកបដោយជោគជ័យនិងមានចំណង់អាហារឆ្ងាញ់!