ពងមាន់

ការពិពណ៌នា

មនុស្សអាចញ៉ាំស៊ុតរបស់បក្សីគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែស៊ុតមាន់នៅតែពេញនិយមបំផុត។ ក្នុងចំណោមហេតុផលគឺភាពអាចរកបាននៃផលិតផលអត្ថប្រយោជន៍តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ពួកវាល្អនៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចម្អិនអាហារនិងមានប្រវត្តិសំបូរបែប។ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយរឿងដំបូងដំបូង។

ស៊ុតគឺជាអាហារធម្មតានិងប្រពៃណី; ស៊ុតសាច់មាន់គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ការដាក់មេមាន់ដាក់ពងមួយ (តិចពីរដង) ក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃមានប្រយោជន៍បំផុតគឺពងពីមេមាន់ក្នុងស្រុកវ័យក្មេង។ ពួកវាមានទំហំតូចប៉ុន្តែមានរសជាតិ“ ពងមាន់” ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់គឺ 157 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ អ្នកគួរចងចាំថាទម្ងន់ជាមធ្យមនៃពងមួយប្រែប្រួលពី ៣៥ ទៅ ៧៥ ក្រាមដូច្នេះការគណនាកាឡូរីនឹងសមស្រប។

ស៊ុតនិងកូលេស្តេរ៉ុល

មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចបរិភោគរហូតដល់ ៣ ពងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកើនឡើងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យញ៉ាំពង 3-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

វិធីកំណត់ភាពស្រស់នៃស៊ុត

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដឹងអំពីភាពស្រស់នៃស៊ុត។ ប៉ុន្តែដោយដឹងពីរឿងបែបនេះដែលថាស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះវាកាន់តែងាយស្រួលយើងបានជ្រើសរើសជម្រើសសាមញ្ញបំផុត - ដើម្បីទម្លាក់ស៊ុតទៅក្នុងកែវទឹក។

ប្រសិនបើស៊ុតលង់ទឹកបន្ទាប់មកវាគឺជាការបាញ់ចុងក្រោយបំផុតរយៈពេល 1-3 ថ្ងៃចាប់តាំងពីមាន់ដាក់វា; ប្រសិនបើស៊ុតអណ្តែតប៉ុន្តែមិនឡើងខ្ពស់ទេបន្ទាប់មកមាន់ដាក់ពងប្រហែល 7-10 ថ្ងៃមុន។ ហើយប្រសិនបើស៊ុតទុកឱ្យអណ្តែតលើផ្ទៃទឹកនោះមាន់ដាក់ពងបែបនេះកាលពីជាង ២០ ថ្ងៃមុន។

ស៊ុតនីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែភាពយន្តពីធម្មជាតិដែលអាចឱ្យស៊ុតរក្សាទុកបានយូរ។ ដូច្នេះវាមិនមែនជាគំនិតល្អទេក្នុងការលាងសម្អាតវាមុនពេលទុកពង។ មុនពេលរៀបចំពងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងសមាតខ្សែភាពយន្តជាមួយទឹក។

ស៊ុតមាន់និងសម្រកទម្ងន់

មនុស្សជាច្រើនបាន heard អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតមាន់និងឥទ្ធិពលដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេក្នុងការបាត់បង់ផោនបន្ថែម។ ពាក្យស្លោកដែលគេស្គាល់ថា“ ពងទាពុះពីរសំរាប់អាហារពេលព្រឹក - ទំងន់លើសនឹងត្រូវបាត់” គឺជាពាក្យស្លោកដែលត្រូវទេ? ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីវាបន្ទាប់មកមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេ។

សូមចងចាំថាអត្តពលិកដែលមានកាយសម្បទារឹងមាំដែលរិះគន់អាហារណាមួយក្នុងកំឡុងពេល“ ស្ងួត” នៃរាងកាយទទួលទានតែប្រូតេអ៊ីនដោយមិនអើពើនឹងស៊ុតដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធនិងកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុល។

ដូច្នេះមុននឹងជឿដោយគ្មានល័ក្ខខ័ណ្ឌក្នុងការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងរហ័សលើពងមាន់ខ្លះអ្នកត្រូវយល់ថាតើវាមានប្រយោជន៍ឬអត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភផ្អែកលើការញ៉ាំស៊ុតមាន់និងនាំឱ្យស្រកទម្ងន់។

តើត្រូវចំអិនពងមាន់រយៈពេលប៉ុន្មាន

ស៊ុតមាន់អ្នកគួរដាំឱ្យពុះតាមពេលវេលាផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើស៊ុតមួយណាដែលអ្នកចង់ទទួលបាននៅទីបញ្ចប់៖ ឆ្អិនរឹងឬឆ្អិនទន់។ ពេលចម្អិនអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតមិនធ្លាយបើវាប្រេះ ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ពងមាន់ត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម៖

• ស៊ុតឆ្អិនទន់ - 2-3 នាទី;
• ស៊ុត "នៅក្នុងកាបូបមួយ" - 5-6 នាទី;
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 8-9 នាទី។

ទំងន់ពងមាន់

ស៊ុតមាន់យោងមានទំងន់ប្រហែល ៧០ ក្រាម - នេះគឺជាស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស។ ប៉ុន្តែមានពងមាន់ប្រភេទផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមទំងន់ៈ

• ពងមានទម្ងន់ ៣៥ - ៤៤,៩ ក្រាម - ប្រភេទទី ៣;
• ស៊ុតមានទម្ងន់ 45 - 54.9 ក្រាម - ប្រភេទទី 2;
• ពងមានទម្ងន់ ៣៥ - ៤៤,៩ ក្រាម - ប្រភេទទី ៣;
• មានទំងន់ ៦៥ - ៧៤,៩ ក្រាម - ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស;
• ពងមានទម្ងន់ ៧៥ ក្រាមនិងខ្ពស់ជាងនេះគឺជាប្រភេទខ្ពស់បំផុត។
• តើមាន់ពងមួយថ្លៃប៉ុន្មានអាស្រ័យលើប្រភេទ។

អាយុកាលធ្នើនៃស៊ុតមាន់

អាយុកាលដាក់ពងមាន់មិនលើសពី ២៥ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពពី ០ ទៅ ២៥ អង្សាសេនៅសីតុណ្ហភាពអវិជ្ជមានពី -២ ទៅ ០ អង្សាសេស៊ុតមាន់ដែលអ្នកអាចរក្សាទុកមិនលើសពី ៩០ ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដែលជារឿយៗត្រូវបានបើកឬរលាយនោះអាយុកាលធ្នើរបស់វានឹងថយចុះដោយសារតែដំណើរការបាក់តេរីផ្សេងៗ។ វាមិនល្អទេក្នុងការបរិភោគស៊ុតដែលផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកធម្មតាអស់រយៈពេលជាង ២៥ ថ្ងៃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតមាន់

ការប្រើប្រាស់ស៊ុតមាន់មានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនម៉ាក្រូនិងមីក្រូរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ស៊ុតមាន់មានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោម៖ A, B1, B2, B5, B9, B12, D. ក្រៅពីនេះស៊ុតមាន់មានជាតិដែកកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមស័ង្កសីផូស្វ័រប៉ូតាស្យូម។

ស៊ុតមាន់ជួយធ្វើឱ្យបេះដូងនិងមុខងាររបស់ចក្ខុវិស័យរបស់មនុស្សពង្រឹងឆ្អឹងនិងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ការបរិភោគស៊ុតមាន់ក្នុងបរិមាណមធ្យម (មិនលើសពី ២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ) រួមចំណែកដល់ការពង្រឹងរាងកាយមនុស្សបង្កើនភាពស៊ាំនិងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតាទាំងអស់។

ក្រៅពីនេះការប្រើប្រាស់ស៊ុតគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាពួកគេគឺជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស - គុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតមាន់មានប្រហែល ១៥៧ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតមាន់ ១ មានទំងន់ ៧០ ក្រាមគឺប្រហែល ១១០ kcal ។ ហើយដោយសារតម្លៃស៊ុតមាន់មានតម្លៃថោកគួរសមដែរវាក៏ជាប្រភពថាមពលដែលមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់រាងកាយមនុស្សផងដែរ។

គ្រោះថ្នាក់

គ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតមាន់គឺថាពួកគេនៅតែមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលដែលប្រសិនបើទទួលទានលើសរាល់ថ្ងៃអាចបណ្តាលឱ្យធាត់។ ការទទួលទានច្រើនជាង ២ ពងក្នុងមួយថ្ងៃមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពងមាន់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលបរិភោគឆៅព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺ salmonellosis ។

ដូច្នេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការដាក់ពងមាន់ដើម្បីព្យាបាលកំដៅ។ ម្យ៉ាងទៀតស៊ុតមាន់ក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងថ្លើមដែរព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។

ប្រវត្តិផលិតផលនិងភូមិសាស្ត្រ

ប្រជាជនឥណ្ឌាជាអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ដំបូងគេដូច្នេះពួកគេបានសាកល្បងស៊ុតនៅឥណ្ឌា។ រឿងនេះបានកើតឡើងប្រហែលជា ២ កន្លះកន្លះឆ្នាំមុន។ ប៉ុន្តែសមត្ថភាពរបស់មេមាន់គឺខុសគ្នាឆ្ងាយណាស់។ មេមាន់ចិញ្ចឹមអាចដាក់ពងបានប្រហែល ៣០ ពងក្នុងមួយឆ្នាំហើយពងចំនួន ២០០ មិនមែនជាដែនកំណត់សំរាប់មេមាន់ដែលដាក់នៅសម័យថ្មីទេ។ នេះគឺជាសូចនាករផ្ទាល់នៃការងាររបស់អ្នកបង្កាត់ពូជ។

នៅអឺរ៉ុបរ៉ូមបានក្លាយជាអ្នកត្រួសត្រាយ។ ពួកគេចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារនីមួយៗជាមួយស៊ុតមាន់ហើយបញ្ចប់ដោយផ្លែឈើ។ អាហារពេលព្រឹកបែបនេះមានអត្ថន័យជានិមិត្តរូបបន្ថែមទៀត។ ពួកគេបានភ្ជាប់ស៊ុតជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មថ្មីដោយជោគជ័យ។ ទោះបីជាមិនត្រឹមតែរ៉ូមបានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអត្ថន័យពិសេសក៏ដោយ។

មនុស្សជាច្រើនបានចាត់ទុកថារូបរាងដ៏អស្ចារ្យគឺជាគំរូដើមនៃសកលលោកដែលជឿថាស៊ុតមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់ការមានកូនរបស់ដីហើយបានយកវាធ្វើជាអំណោយដល់ព្រះនិងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមគូរស៊ុតត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងដងមិនជឿ; ក្រោយមកវាបានក្លាយជាបុព្វសិទ្ធិនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកសាសនានៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរនិងជានិមិត្តរូបនៃការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទ។

ក្នុងចំណោមជនជាតិស្លាវីភាគខាងកើតស៊ុតបានចូលរួមក្នុងពិធីទាំងអស់។ នៅថ្ងៃនៃការស៊ីស្មៅដំបូងបន្ទាប់ពីរដូវរងារអ្នកគង្វាលនិមួយៗតែងតែយកពងមាន់ជាមួយគាត់ដោយជឿថាគោរបស់គាត់នឹងប្រែជាមានរាងមូលហើយនាំមកនូវកូនចៅល្អ។

សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សបរិភោគវានៅទូទាំងពិភពលោក។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមេដឹកនាំនៅទីនេះប្រជាជនបរិភោគស៊ុត 1 ក្នុងមួយប្រជាជនម្នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកម៉ិកស៊ិកនាំមុខដោយ 1.5 ភី។

គុណសម្បត្តិរសជាតិសាច់មាន់

រសជាតិនៃផលិតផលអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើរសជាតិនៃស៊ុតដែលជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីគុណភាពនៃចំណី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពងមាន់ផលិតនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពងមាន់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនមានល្បិចកលហើយជាពិសេសបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងចំណីសត្វមាន់។

ដើម្បីឱ្យស៊ុតរក្សានូវរសជាតិនិងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ពួកគេត្រូវតែរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេត្រូវតែស្ថិតនៅកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត។ អាយុកាលធ្នើត្រូវគ្នានឹងស្លាក។ ពងមាន់នៅក្នុងសំបកអ្នកអាចរក្សាទុកមិនលើសពី 4 ថ្ងៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត - មិនលើសពីពីរ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាងសម្អាតផលិតផលភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារឬការព្យាបាលកំដៅដូច្នេះដើម្បីកុំលាងសម្អាតខ្សែភាពយន្តការពារពីសំបក។

កម្មវិធីធ្វើម្ហូប

ស៊ុតមានប្រជាប្រិយភាពជាទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកគេអាចល្អជាផលិតផលតែឯងឬក្លាយជាផ្នែកមួយនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ពួកគេអាចចៀនឆ្អិនឆ្អិនដុតនំអំបិលនិងជ្រក់។ មិនមែនជានំដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេទេ។ ក្រៅពីនេះពួកគេអាចក្លាយជាផ្នែកមួយនៃសាឡាដ, អយស្ទ័រ, មីងហ្គឺរ, បង្អែម, នំខេក។ ល។

សូម្បីតែស្រាក្រឡុកដ៏ល្បីនិងពេញនិយម“ ហ្គូហ្គោល-ម៉ាហ្គូល” ក៏មិនអាចរៀបចំដោយគ្មានពងដែរ។ ហើយម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដើមនៅពេលដែលស៊ុតមួយត្រូវបានបំបែកទៅក្នុងទឹកពុះបានទទួលឈ្មោះរបស់វាផ្ទាល់គឺ“ ស៊ុតដុត” ។

ពងដែលធំជាងគេត្រូវបានគេចម្អិននៅហុងគ្រី។ ទំងន់របស់វាគឺ ៣០០ គីឡូក្រាមហើយពួកគេបានប្រើពងចំនួន ៥០០០ ដើម្បីបង្កើតវា។