cherries

ផ្លែប៊ឺរីរីផ្អែមនិងជូរត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជាយៈសាពូនមីប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់នេះការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមមានការថយចុះ។ ចូរស្វែងយល់ពីវិធីដើម្បីទទួលបានផ្លែចេកយ៉ាងច្រើនបំផុតនិងរបៀបដែលវាអាចជួយដល់រាងកាយ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Cherry

Cherry គឺជាដើមឈើហូបផ្លែដែលចេញផ្កាដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួកពពួកពពួក Plums ជាក្រុមគ្រួសារពណ៌ផ្កាឈូក។ ការលើកឡើងដំបូងបង្អស់របស់ cherries ត្រូវបានគេរកឃើញកាលពី ២០០០ ឆ្នាំមុន។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដាំដុះរុក្ខជាតិនេះនៅក្នុងទឹកដីដែលប្រទេសចិននិង Caucasus មានទីតាំងនៅពេលនេះ។

តាមពិតតាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ cherry សំដៅទៅលើផ្លែឈើថ្ម។ ប៉ុន្តែតាមប្រពៃណីវាត្រូវបានគេហៅថាប៊ឺរី។

Cherries មានដើមកំណើតនៅ Byzantium នៅសតវត្សទី ១១ ។ ពាក្យថា“ រីរី” សំដៅទៅលើនិស្សន្ទវត្ថុនៃស្លាវីរបស់អាឡឺម៉ង់“ Wechsel” និងឡាតាំង“ Viscum” ។ អត្ថន័យដើមនៃពាក្យទាំងនេះគឺ“ ដើមទងសាប” ។

មានសារមន្ទីរនិងវិមានជាច្រើនដែលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ cherries នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេត្រូវបានបើកដោយសារតែចំនួនដ៏ច្រើននៃ cherries ត្រូវបានដាំដុះនិងកែច្នៃនៅទីនេះ។

មនុស្សឱ្យតម្លៃមិនត្រឹមតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគុណភាពតុបតែងផងដែរ។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបាននាំឱ្យមានការលេចចេញនូវសាគូរ៉ាដែលជាដើមឈើ cherry ដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ នៅរដូវផ្ការីកផ្កា cherry បានប្រែក្លាយទីក្រុងនានាទៅជាទេសភាពដ៏អស្ចារ្យដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីទូទាំងពិភពលោក។ នៅប្រទេសជប៉ុនការកោតសរសើរដោយគិតគូរពីផ្កាថែមទាំងមានឈ្មោះដាច់ដោយឡែកមួយទៀតគឺ“ អូហាណាមី” ។

អត្ថប្រយោជន៍

ផ្លែឈេរីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវាមានផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងទូលំទូលាយទោះបីជាវាមិនមានកំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិកានៃសារធាតុណាមួយក៏ដោយ។

ជាពិសេសមានវីតាមីន A និង C ជាច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះ។ cherries ១០០ ក្រាមនឹងផ្តល់ប្រហែល ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន A និង ១៧% សម្រាប់វីតាមីនសេ។ សារជាតិ flavonoids ជាច្រើនផ្តល់នូវការស្រូបយកវីតាមីន C បានល្អហើយដូច្នេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ភាពស៊ាំស្បែកសក់និងសន្លាក់របស់យើង។

មានវីតាមីន B ជាច្រើននៅក្នុងផ្លែ cherries និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នា៖ ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រម៉ាញេស្យូមដែក។

អាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើនប្រភេទផ្តល់ឱ្យផ្លែប៊ឺរីនូវរសជាតិជូរ។ ទ្រីប៉ូតូផាន, ហ្វូលិក, ម៉ាលីក, សាលីស៊ីលីក, ស៊ូគីនិក, ក្រូចឆ្មានិងអាស៊ីតដទៃទៀតជំរុញដល់ការរំលាយអាហារនិងការផលិតទឹកក្រពះ។ ពួកគេក៏រារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ សារជាតិ pectins នៅក្នុងផ្លែ cherries រុំព័ទ្ធពោះវៀននិងបង្កើនល្បឿន peristalsis ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាង

Anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្តល់ឱ្យ cherries នូវពណ៌ក្រហមរបស់ពួកគេ។ ពួកវាមានប្រសិទ្ធិភាពការពារដោយជួយកោសិកាដោះស្រាយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។

ការសិក្សាជាច្រើនបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្លែឆឺរីចំពោះអត្តពលិកដោយសារកំហាប់អង់ទីស៊ីយ៉ាននីនខ្ពស់ដែលក្នុងនោះមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។ អត្តពលិកដែលមានផ្លែ cherries នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេងើបឡើងវិញលឿនហើយអាចហាត់ប្រាណបានយូរ។

ឥទ្ធិពលនៃផ្លែ cherries និងទឹក cherry លើបេះដូងនិងសរសៃឈាមត្រូវបានគេដឹង។ វីតាមីនភីរួមជាមួយអាស៊ីត ascorbic ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់សរសៃឈាមបង្កើនភាពជ្រាបចូលរបស់វា។ ហើយសារធាតុ coumarins នៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីបានចូលរួមក្នុងការធ្វើនិយ័តកម្មនៃដំណើរការកំណកឈាមការពារការកកើតកំណកឈាមនិងធ្វើឱ្យឈាមស្តើង។

  • មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម 52 kcal
  • ប្រូតេអ៊ីន ១៥ ក្រាម
  • ខ្លាញ់ 0.2 ក្រាម
  • កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម

ះថាក់

ដោយសារតែបរិមាណអាស៊ីដច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ, cherries គឺឆាប់ខឹងយ៉ាងខ្លាំងដល់ស្រទាប់ក្រពះនិងបណ្តាលឱ្យក្រហាយទ្រូង។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបរិភោគវានៅលើពោះទទេ; វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានវានៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ។

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះវាសមនឹងលាងជមែះមាត់បន្ទាប់ពីទទួលទានផ្លែ cherries ព្រោះអាស៊ីតបំផ្លាញដល់ធ្មេញរបស់ធ្មេញ។

“ ដោយសារតែផលិតផលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ផ្លែឆឺរីអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានជាតិអាស៊ីតក្រពះកើនឡើងជំងឺដំបៅក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ វាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការរួមបញ្ចូលផ្លែប៊ឺរីនេះនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរទៅ ៗ ។

cherries

ការប្រើប្រាស់ក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រផ្លែឈើ cherry ត្រូវបានអនុវត្តមិនមានប្រជាប្រិយភាពទេ។ ស្ករកៅស៊ូ Cherry ត្រូវបានប្រើ - ជ័រស្អិតដូចគ្នា។ នៅក្នុងផ្នែកឱសថសាស្ត្រមនុស្សបន្ថែមវាទៅក្នុងថ្នាំផ្សេងៗគ្នាជាវត្ថុបំលែងនិងសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។

ដោយសារតែក្លិនក្រអូបខ្លាំងរបស់ពួកគេមនុស្សបន្ថែម cherries ទៅ potions និង lozenges ជាភ្នាក់ងាររសជាតិធម្មជាតិ។ ទងផ្កាឈែរីអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន។ ពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមធម្មជាតិដែលមានឥទ្ធិពលស្រាលលើរាងកាយ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅអាមេរិកបានធ្វើការពិសោធន៍ដែលបញ្ជាក់ពីសមត្ថភាពរបស់ទឹកផ្លែឈើរីរីដើម្បីបង្កើនគុណភាពដំណេកនិងបន្ថយស្ត្រេស។ ផឹកទឹកពីរកែវភ្លាមៗមុនពេលចូលគេងបង្កើនពេលវេលាគេងដល់មួយម៉ោងកន្លះ។ សារធាតុ proanthocyanidins នៅក្នុងផ្លែ cherries បន្ថយល្បឿននៃការបំបែកសារធាតុ tryptophan ដែលត្រូវបានចូលរួមក្នុងការសំយោគអរម៉ូនមេឡាតូនីនគេង។ ពិតដំណើរការនេះបានចាប់ផ្តើមតែជាមួយនឹងការទទួលទានថេរនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកដែលមិនល្អសម្រាប់ក្រពះ។

អាស៊ីតនៅក្នុងផ្លែ cherries ជួយបង្កើនជាតិអាស៊ីតធម្មជាតិនៃទឹកក្រពះប្រសិនបើវាទាប។ ដូច្នេះផ្លែឆឺរីមិនល្អសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងនូវជាតិអាស៊ីតទាប។

ការប្រើប្រាស់ផ្លែឆឺរីក្នុងការចម្អិនអាហារ

ផ្លែប័ររីគឺជាប្រភេទផ្លែប៊ឺរីដែលអាចបត់បែនបាន។ អ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តណាមួយជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។

ផ្លែឈេរីមានក្លិនក្រអូបណាស់ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះពួកវាសមស្របមិនត្រឹមតែសម្រាប់រូបមន្តផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានមុខម្ហូបសាច់ផងដែរ។

cherry និងអាល់ម៉ុង strudel រហ័ស

cherries

វាត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបប្រពៃណីប៉ុន្តែរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានពន្លឿនយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រើនំប៉័ង pita ដើម្បីជៀសវាងភាពធុញទ្រាន់នៃ dough ។ ម្សៅអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំកែកឃឺដីពីរបីស្លាបព្រា។

  • lavash ស្តើង - 1 សន្លឹកធំ
  • cherries - 300 gr
  • ស្ករ - ប្រហែល ៦០ ក្រាមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
  • ម្សៅ - 1 tsp ជាមួយស្លាយមួយ
  • ស៊ុត - 1 ដុំ
  • ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ លីត្រ
  • ស្ករវ៉ានីឡា - ១០ ក្រាម

លាងសមាត cherries, ហែកកន្ទុយនិងយកគ្រាប់ពូជចេញ។ គ្របប៊ឺរីជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពី cherry បានបញ្ចេញទឹករួចបង្ហូរវាចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ - វាមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ។ គ្របប៊ឺរីដោយគ្មានទឹកជាមួយម្សៅនិងកូរ។

វាយពងជាមួយស្ករ vanilla និងទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា។ រំអិលផ្នែកម្ខាងនៃនំប៉័ងភីតាជាមួយល្បាយ។ ដាក់ ​​cherries ជាមួយម្សៅនៅលើចំហៀងស្ងួតរបស់នំប៉័ង pita រាបស្មើរហើយរមៀលឡើងរមៀលតឹង។ ដាក់វាដេរភ្ជាប់ទៅនឹងផ្សិត។ ខាញ់រមៀលនៅលើកំពូលជាមួយល្បាយស៊ុតដែលនៅសល់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 180 ដឺក្រេ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20-25 នាទីដើម្បីដុតនំ។

មុនពេលបម្រើសូមប្រោះ strudel ជាមួយស្ករ icing ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ កាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើជាមួយការ៉េមមួយកែវ។

នំប៉ាវជាមួយ cherries

cherries

រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្ត cherry ដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរូបចម្លាក់អ្នកអាចប្រើ“ ផ្សិត” ពិសេសសម្រាប់ឆ្លាក់នំប៉ាវ។ នំប៉ាវអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទុនបម្រុងនិងកក។

  • ម្សៅ - 3 ពែង
  • ទឹកត្រជាក់ - 2/3 ពែង
  • ស៊ុត - 1 ដុំ
  • cherries - 2 ពែង
  • ស្ករ - ប្រហែល 1/4 ពែង
  • អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វាយពងមាន់ជាមួយចំណិតអំបិលលាយជាមួយទឹក។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅទាំងអស់នៅលើតុក្នុងស្លាយមួយធ្វើប្រហោងនៅចំកណ្តាលហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត។ លាយជាមួយម្សៅប្រមូលបន្តិចម្តង ៗ ពីគែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល។ រុំម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកាបូបហើយទុកឱ្យដេកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកវាចេញមកលុតជង្គង់ម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងកាបូបម្តងទៀតរយៈពេល ១៥ នាទី។

ជំហាន​បន្ទាប់

លាងសមាត cherries យកគ្រាប់ពូជនិងគ្របលើផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ។ berry នឹងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកទៅ; វាចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរ។

ចែក dough ទៅជាបំណែកជាច្រើនរមៀលចេញដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្ងួតនិងបំបែក។ រុំម្សៅដែលមិនត្រូវរមៀលចេញឥឡូវនេះដាក់ក្នុងកាបូប។

រមៀលបំណែកនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងប្រហែល 2 ម។ កាត់រង្វង់ចេញជាមួយកែវដាក់ cherries ពីរបីនៅកណ្តាល។ បោះបង់ចោលមើមនៅក្នុងពាក់កណ្តាលច្របាច់គែមហើយដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅ។

បរិមាណនំប៉ាវនេះគួរត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹក 2-3 លីត្រ។ សូមយកវាទៅស្ងោរបន្ថែមនំប៉ាវម្តងមួយៗហើយម្តងម្កាលកូរដើម្បីកុំអោយស្អិតជាប់គ្នា។ បន្ទាប់ពីនំប៉ាវឡើងមកចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល ៤ នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីទឹកពុះម្តងទៀតហើយនំប៉ាវក៏អណ្តែតឡើងអ្នកត្រូវបន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល ៣-៤ នាទី។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

របៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុក cherries

cherries

នៅពេលជ្រើសរើសវាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការបត់បែននិងភាពសុចរិតនៃស្បែក។ ប្រសិនបើកន្ទុយត្រូវបានរហែកចេញនោះផ្លែឆឺរីចាប់ផ្តើមស្រក់និងខ្ជិលយ៉ាងលឿន។

ប៉ុន្តែពណ៌មិនសំខាន់ទេ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា។ មិនមែនពូជទាំងអស់ប្រែជាខ្មៅបន្ទាប់ពីទុំស្ទើរតែខ្មៅ; អ្នកខ្លះរក្សាទុកពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ អ្នកអាចប៉ះវាដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្លែប៊ឺរីទុំ។ វាគួរតែទន់បន្តិចប៉ុន្តែមិនផ្ទុះនៅក្រោមម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ។

ផ្លែឈេរីដូចជាផ្លែប៊ឺរីភាគច្រើនមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេ។ អ្នកទុំអាចដេកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែលប្រាំថ្ងៃដែលមិនមានឯកភាព - ច្រើនជាងមួយសប្តាហ៍។ cherries ទឹកកកត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អក៏ដូចជាស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងកន្លែងខះជាតិទឹកឬឡដែលមានកំដៅតិចបំផុត។ នៅពេលស្ងួតហួតហែងបរិមាណវីតាមីនអតិបរមាត្រូវបានរក្សាទុក; នេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការរក្សាទុក cherries ។ ក្នុងទំរង់កកកកក្នុងការកកស្ទះនិងការអភិរក្សភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបំផ្លាញ។

សូមមើលរូបមន្តភេសជ្ជៈញាក់ដែលមានក្នុងវីដេអូខាងក្រោមនេះ៖

មេកន្ទុយលេខម៉ាកឃុនដូលីសដាប់ប៊លឌី - ស្មូស្មីកាលពីថ្ងៃអង្គារ ០២៣

សូមផ្ដល់យោបល់