ផ្សិត

ការពិពណ៌នា

Champignon - ផ្សិតនេះមិនមែនជាល្បិចកលទេវាពិតជាអស្ចារ្យក្នុងការដាំដុះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ពិសេសមានសូម្បីតែពូជ Champignons ខុសៗគ្នាដែលមានរសជាតិរសជាតិមានកូននិងពណ៌ដើម៖ ត្នោតក្រែមនិងស។

ប៉ុន្តែ Champignon ក៏មានបងប្អូនជីដូនមួយព្រៃដែលដុះលូតលាស់នៅក្នុងព្រៃនិងមានរសជាតិភ្លឺនិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ: Champignon ព្រៃដុះនៅតាមវាលស្មៅវាលស្មៅវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមវាលស្មៅជាច្រើនកន្លែងដែលសត្វគោត្រូវបានស៊ីស្មៅហើយដីត្រូវបានជីជាតិយ៉ាងច្រើនជាមួយជីលាមកសត្វ។ ។ តិចតិចជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះដែលដាំតិចតួចបំផុតដែលកាំរស្មីព្រះអាទិត្យអាចទៅដល់ជាន់ព្រៃ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃផ្សិតជើងឯក

ចំបើងគឺជាផ្សិតក្រអូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ ពួកវារីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកពីព្រោះពួកវាមិនដែលមានដង្កូវទេហើយរសជាតិរបស់វាក៏មិនធម្មតាដែរ។

ផ្សិតនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាំដុះនៅតាមកសិដ្ឋានដែលមិនអាចធ្វើទៅបានជាមួយគ្រប់ប្រភេទសត្វ។ មួយក្នុងចំណោមផ្សិតដំបូងគេដែលត្រូវបានដាំដុះគឺស្រាសំប៉ាញ។ មុននោះពួកគេត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិប៉ុន្តែប្រហែលសតវត្សទី ១៧ ផ្សិតត្រូវបានដាំយ៉ាងពិសេសនៅក្នុងបន្ទប់ពិសេស។

យើងបានកត់សម្គាល់ឃើញថាពួកវាលូតលាស់ល្អនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនិងកន្លែងសើមនិងកន្លែងងងឹតផ្សេងទៀត។ អ្នកមានបានរក្សាទុកបន្ទប់ពិសេសមួយសម្រាប់ដាំដុះស្រាដែលមានតំលៃថ្លៃ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្រាសំប៉ាញ

ផ្នែកសំខាន់នៃផ្សិតគឺទឹក។ អ្វីដែលនៅសល់គឺប្រូតេអ៊ីនជីវជាតិអាស៊ីតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ជាពិសេសមានផូស្វ័រច្រើននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះ - មិនតិចជាងនៅក្នុងត្រីទេ។ ជើងឯកក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីន B, E, D ។

ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារមានជីវជាតិល្អបំផុត។ ទោះបីជាមានបរិមាណកាឡូរីទាបក៏ដោយក៏ពួកគេមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់ដែរដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីននិងវីតាមីនខ្ពស់។

ជើងឯកត្រូវបានសិក្សាដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការជះឥទ្ធិពលលើការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុ។ ឧទាហរណ៍ការថយចុះការចងចាំនិងការថយចុះស្មារតី។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាមាតិកាខ្ពស់នៃលីសស៊ីននិង arginine មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងប្រសិទ្ធភាពផ្លូវចិត្ត។

ទ្រព្យសម្បត្តិនៃស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក។ L-erogthionein នៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្សិតបន្ថយល្បឿននៃការសំយោគសញ្ញាសម្គាល់រលាកនិងរារាំងដំណើរការរលាក។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនហើយថែមទាំងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ L-erogthionein រួមគ្នាជាមួយអាស៊ីត linoleic យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយនិងកាត់បន្ថយដុំសាច់មហារីក។

នៅក្នុងការសិក្សារបស់អាមេរិកសត្វកណ្តុរដែលមានជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតទទួលបានការដកផ្សិត។ ជាលទ្ធផលទំហំនៃដុំសាច់ថយចុះ។

គ្រោះថ្នាក់នៃស្រាសំប៉ាញ

ចាប់តាំងពីស្រាសំប៉ាញក៏រីកចម្រើននៅក្នុងបន្ទះរបស់យើងដែរភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានគេប្រមូលផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតនេះអាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយប្រភេទសត្វ toadstools និងសត្វរុយហោះហើយអាចត្រូវបានពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ជើងឯកក៏កកកុញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីដី។ ដើម្បីសុវត្ថិភាពវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញផ្សិតដែលដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។

ជើងឯកមានបរិមាណ chitin (ជាតិសរសៃដែលមិនអាចរំលាយបាន) ដែលទាក់ទងនឹងសរីរាង្គរំលាយអាហារតែងតែគ្រប់គ្រងដើម្បីទប់ទល់នឹងការងាររបស់ពួកគេ។ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលនិងបង្កើតឧស្ម័ន។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនូវចំនួនផ្សិតច្រើនទេហើយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតព្រោះភាគច្រើននៃសារធាតុ purines ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ មានបន្សុតខ្លះនៅក្នុងផ្សិតដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូររបស់ពួកគេឬគ្រាន់តែមួយដូសដ៏ធំនៃផ្សិតអាចបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ឈ្មោះផ្សិតសំរឹស

ឈ្មោះរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ីសម្រាប់ផ្សិត Champignon គឺមកពីពាក្យបារាំងដែលមានឈ្មោះថា champignon ដែលមានន័យថា“ ផ្សិត” ។

ប្រជាជនក៏ហៅស្រាសំប៉ាញជាកណ្តឹងមួយផង។

តើស្រាសំរិនរីកដុះដាលនៅឯណា

ព្រៃ Champignon លូតលាស់នៅក្នុងវាលស្មៅវាលស្មៅវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងវាលស្មៅដែលសត្វគោស៊ីស្មៅហើយដីត្រូវបានជីជាតិយ៉ាងច្រើនជាមួយលាមកសត្វ។ តិចតិចជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃចម្រុះដែលដាំតិចតួចបំផុតដែលកាំរស្មីព្រះអាទិត្យអាចទៅដល់ជាន់ព្រៃ។ នៅពេលខ្លះ Champignon អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងសួនច្បារឬសូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុង។

តើស្រាសំប៉ាញមើលទៅដូចអ្វី?

លក្ខណៈពិសេសមួយរបស់ចំប៉ាដិនគឺបាតពណ៌ផ្កាឈូករបស់មួក (ចាន) គ្របដណ្តប់ដោយសំពត់ពណ៌សស្តើង។ នៅពេលដែលផ្សិតដុះនិងធំធាត់មួកបើកហើយពណ៌ផ្កាឈូករបស់ចានចាប់ផ្តើមងងឹត។ នៅក្នុងស្រាចាស់វាក្លាយទៅជាធ្យូងថ្មខ្មៅហើយនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក - យោងទៅតាមសញ្ញានេះអ្នកអាចជ្រើសរើសផ្សិតដែលមិនចេះរីងស្ងួតនៅក្នុងហាង។

នៅពេលស្រាសំរិនលូតលាស់

ជើងឯកអាចត្រូវបានរកឃើញចាប់ពីចុងខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា

វិធីបែងចែកស្រាសំប៉ាញពីផ្សិតផ្សេងទៀត

ផ្សិតព្រៃវ័យក្មេងត្រូវតែត្រូវបានសម្គាល់ពីស្លែតតូដាស្តាល (ផ្សិតពុលខ្លាំង) ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ Champignon ពី Pale toadstool?

1. ពណ៌នៃចានមានភាពខុសប្លែកគ្នា: នៅក្នុងស្រាសំប៉ាញ - ពីពណ៌ផ្កាឈូកនៅវ័យក្មេងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងរបស់ចាស់ៗនៅ toadstool ស្លេក - តែងតែមានពណ៌ស។
2. មូលដ្ឋាននៃជើងភ្នំផាលតាដូស្តូតត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយខ្សែភាពយន្តដូចជារបង។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីរបស់ស្រាដ្យូនគឺ 27 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ស្រាសំប៉ាញមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ កាបូអ៊ីដ្រាត អាស៊ីតសរីរាង្គ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន៖ PP (អាស៊ីតនីកូទីនិក), អ៊ី, ឌី, វីតាមីន B, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម និងស័ង្កសី ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាផូស្វ័រផ្សិតអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលត្រី។

របៀបរក្សាទុក

Champignon គឺជាផ្សិតជាសកល - អ្នកអាចញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់ណាមួយវាល្អសម្រាប់ការស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារនិងសម្រាប់រមៀលចូលទៅក្នុងពាងនិងសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គទីមួយនិងទីពីរ។

របៀបចំអិនស្រាសំប៉ាញ

មុនពេលចម្អិនអាហារ Champignons ពួកគេគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្សិតអាចត្រូវបានសម្អាតពីដីនិងកខ្វក់ដោយកាំបិតបន្ទាប់មកលាងសម្អាតយ៉ាងលឿននៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ប៉ុន្តែកុំត្រាំ - ជើងឯកនឹងស្រូបយកទឹកក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិនិងគ្មានជាតិទឹក។

ជើងឯកត្រូវបានចៀនមិនលើសពី 20 នាទី (ពេលវេលាសរុប) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 9

ការប្រើប្រាស់ស្រាសំប៉ាញក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

ជើងឯកមិនត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយផ្សិតនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ - tinctures និងការដកស្រង់ត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ ពួកវាត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងព្យាបាល។

នៅទីបេថ្នាំចិនផ្សិតវ័យក្មេងត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលការឆ្លង។ ផ្សិតសំយោគអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីជាច្រើន។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងគ្រឿងសំអាងផ្សិតត្រូវបានគេប្រើជារបាំងបំប៉ន។

វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍ស្រាសំប៉ាញជាអាហាររបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលកំពុងស្រកទម្ងន់។ ផ្សិតទាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ ទន្ទឹមនឹងនេះមាតិកាប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខនិជគឺខ្ពស់ណាស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការតមអាហារឬបួសជាអាហារជំនួសសាច់។ ប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃអាហារល្អសម្រាប់បំពេញនិងជួយបំពេញភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ។

ការប្រើប្រាស់ស្រាសំប៉ាញក្នុងការចម្អិនអាហារ

Champignons គឺជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទូទាំងពិភពលោក។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់ការចៀន, អំបិល, ការរើស, វគ្គសិក្សាសំខាន់និងសូម្បីតែ kebabs ។ មនុស្សខ្លះញ៉ាំផ្សិតឆៅដែលគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទាំងអស់រឿងសំខាន់គឺលាងជម្រះវាឱ្យបានល្អក្នុងទឹកអំបិល។

ស៊ុបក្រែម Champignon

ស៊ុបផ្សិតនិងក្រែមសម្បូរបែបប្រពៃណី។ វាប្រែជាកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ ចំពោះជម្រើសនៃរបបអាហារបន្ថែមទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែម។ ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយ croutons ពណ៌ស។

• ជើងឯក - 650 gr
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - កន្លះស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - ៣ ស្លាបព្រា
• ក្រែម - 80 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• អំបិល, ម្រេចស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យល្អកាត់ជាបំណែក ៗ និងបន្ថែមទឹកដូច្នេះវាគ្រាន់តែគ្របលើផ្សិតបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។
2. ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះខ្ទឹមសនិងស្លឹក Bay ទៅខ្ទះ។ ចំអិនរហូតដល់ផ្សិតទន់។ បនាប់មកយកវាចេញហើយលុបចោលខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹក Bay ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។
   កិនផ្សិតឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមសជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងដំឡូង mashed បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់រួចចាក់ក្រែមហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស៊ុបនឹងប្រែទៅជាក្រាស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកវាទៅរកភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានដោយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
3. បន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងម្ទេសប្លោកមុនពេលបម្រើ។