ខេមប៊ឺត

ការពិពណ៌នា

ខេមប៊ឺតគឺជាឈីសទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទន់ដែលមានសំបកផ្សិតពណ៌សរលោងនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Camembert ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ឈីស​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន៖ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ក្នុង​ទម្រង់​ក្តៅ ឬ​ត្រជាក់ ហើយ​វា​ក៏​ល្អ​ជាមួយ​ផលិតផល​ជា​ច្រើន​ផង​ដែរ។ យើងប្រាប់អ្នកពីមូលហេតុដែល camembert មានប្រយោជន៍ តើអ្នកណាគួរប្រុងប្រយ័ត្នជាងជាមួយវា និងអ្វីដែលវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយ។

លក្ខណៈសំខាន់ៗ

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី

តម្លៃថាមពល (១០០ ក្រាម)៖ ២៩៩ kcal ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (១០០ ក្រាម) :) ប្រូតេអ៊ីន - ២០ ក្រាមខ្លាញ់ - ២៤ ក្រាមកាល់ស្យូមជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូម។
វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ៖ វីតាមីនអា, ស៊ី, ឃ។
កន្លែងផ្ទុក: នៅប្រហែល ៨ អង្សាសេក្នុងប្រអប់ឈើឬខ្ទម (តែមិនដាក់ក្នុងកាបូបឬធុងខ្យល់) ។

ប្រភព​ដើម

តំបន់ណ័រណាន់ឌី (បារាំង) ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានកំដៅឡើងបន្តិច, បាក់តេរីមេហ្វីលីក, រ៉េនណេតត្រូវបានបន្ថែមហើយទុកចោលដើម្បីទុកចោល ១,៥ ម៉ោង។ ក្រវាត់ទន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតស៊ីឡាំងដែលក្នុងនោះវាត្រូវបានប្រែក្លាយរៀងរាល់ ៦ ម៉ោងម្តងដើម្បីឱ្យកែវ whey និងម៉ាសដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃម៉ាសឈីសរឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងរង្វង់ឈីសត្រូវបានប្រោះដោយប្រោះ។ ដំណោះស្រាយនៃផ្សិតផ្សិត Penicillium camemberti ទុកឱ្យទុំយ៉ាងហោចណាស់ ១២-២១ ថ្ងៃ។ ដើម្បីទទួលបាន Camembert ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 1.5 ថ្ងៃ។

Colour

ក្រែមស្រាលទៅឥដ្ឋងងឹត។

រយៈពេលទុំ

12-35 ថ្ងៃ។

រសជាតិនិងភាពជាប់លាប់

ខេមផេនថិនទុំរហូតដល់ ២០ ថ្ងៃមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់មានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈីសកាន់តែចាស់ (បន្ទាប់ពីទុំ ២១ ថ្ងៃ) ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងសម្លេងផ្លែឈើភ្លឺរលោងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដោះគោទឹកដោះគោគ្រាប់ឱសថ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃឈីសគឺរឹងមាំយឺតនិងរលោងជាមួយសំបកស្តើងនិងផ្សិត។

ប្រវត្តិនៃឈីសខេមរ៉េត

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃឈីសខេមរ៉េតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឈ្មោះស្ត្រីកសិករណ័រវ៉េរីម៉ារីអាល។

យោងទៅតាមរឿងព្រេងក្នុងឆ្នាំ ១៧៩១ នាងបានជួយព្រះសង្ឃមួយអង្គពីប៊្រេដែលត្រូវបានគេគំរាមកំហែងដោយមេកានិចដើម្បីលាក់ខ្លួនពីការបៀតបៀនក៏ដូចជាសមាជិកនៃបព្វជិតជាច្រើនដែលប្រឆាំងនឹងការផ្លាស់ប្តូរបដិវត្តដែលកំពុងកើតឡើងនៅប្រទេសនេះ។

ដោយបានទទួលជំរកបណ្តោះអាសន្ននៅឯកសិដ្ឋានម៉ារីអារ៉េលតាមផ្លូវទៅប្រទេសអង់គ្លេសព្រះសង្ឃបានថ្លែងអំណរគុណដល់ស្ត្រីដែលខិតខំធ្វើការនូវអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឈីសទន់និងទន់ជាមួយសំបករឹង - ប៊ី។ យោងតាមប្រភពព័ត៌មានបានអោយដឹងថាព្រះសង្ឃអង្គនោះមានឈ្មោះ Charles Jean Bonvost ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃឈីសគឺដី - ស្មុគស្មាញនៃកត្តាធម្មជាតិដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយរួមមាន៖ លក្ខណៈអាកាសធាតុនៃតំបន់គុណភាពនៃដីបន្លែដែលគោចិញ្ចឹម។ ទាំងព្រះសង្ឃនិងស្ត្រីកសិករមិនគិតពីរឿងនេះទេ។

ចាប់តាំងពី Normandy មានទីតាំងស្ថិតនៅភាគខាងជើងនៃ Ile-de-France (វាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់នេះដែលជាតំបន់ Brie ជាកម្មសិទ្ធិ) បន្ទាប់មកលក្ខណៈធម្មជាតិនិងអាកាសធាតុខុសគ្នានៅទីនេះ។ ជាទូទៅម៉ារីអាលែលមិនបានទទួលជោគជ័យក្នុងការចំលងឈីសប៊្លុកដ៏ល្បីល្បាញនោះទេទោះបីជាមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ត់ចត់ចំពោះរូបមន្តដែលបានទុកចោលដោយព្រះសង្ឃក៏ដោយ។

ប៉ុន្តែនាងបានបង្កើតឈីសប្រភេទថ្មីដែលសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្អូនប្រុសរបស់ប្រូ ដំបូងវាត្រូវបានគេហៅថាគ្មានអ្វីតិចជាងឈីស Norman ទេ។ ជាច្រើនសតវត្សមកហើយដែលរូបមន្តឈីសខេមប៊ឺត (ដូចដែលវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាក្រោយមក) ត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះដោយគ្រួសារអារ៉េលដោយសម្របខ្លួនទៅនឹងការពិតក្នុងស្រុករហូតដល់វាមានមោទនភាពចំពោះចានឈីសបារាំង។ នេះគឺជាចម្លើយចំពោះសំណួរ៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងខេមបឺមនិងប្រី?

ហេតុការណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Camembert

នៅឆ្នាំ ១៨៦៣ អធិរាជណាប៉ូលេអុងទី ៣ បានភ្លក់ឈីសពីភូមិខេមេនថេតហើយពេញចិត្តចំពោះផលិតផលនេះ។

បន្ទាប់ពីព្រឹត្តិការណ៍នេះកិត្តិនាមឈីសណាន់បានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសបារាំងដែលបានបង្ខំឱ្យក្រុមគ្រួសារអារ៉ែសបង្កើនផលិតកម្មជាបន្ទាន់និងបានចោទជាសំណួរថាតើត្រូវដឹកជញ្ជូនផលិតផលយ៉ាងដូចម្តេចខណៈពេលដែលអភិរក្សនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់វា។

ដំបូងចំបើងត្រូវបានប្រើដើម្បីដឹកជញ្ជូនឈីស។ វឌ្ឍនភាពវិទ្យាសាស្រ្តនិងបច្ចេកវិទ្យាក៏បានចូលរួមចំណែកផងដែរ៖ ការស្ថាបនាផ្លូវដែកយ៉ាងខ្លាំងរវាងប៉ារីសនិងតំបន់ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៩ បានពន្លឿនការដឹកជញ្ជូនទំនិញ។

ត្រឹមតែ ៦ ម៉ោងប៉ុណ្ណោះនៅលើដងផ្លូវ - ហើយខេមរិនថេតត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីក្រុងប៉ារីសដោយផ្លូវដែកខណៈពេលដែលរក្សាភាពស្រស់ស្រាយនិងក្លិនក្រអូបដោយសារវាត្រូវបានរុំក្នុងចំបើង

នៅពេលនោះនេះគឺជាពេលវេលាដឹកជញ្ជូនអតិបរមាដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ផលិតផលឆ្ងាញ់។ ការនាំចេញទៅក្រៅប្រទេសគឺមិនមានបញ្ហាទេ។

ទោះយ៉ាងណានៅឆ្នាំ ១៨៩០ អ្នកច្នៃប្រឌិតអេហ្គេនរីដេលបានបង្កើតប្រអប់ឈើពិសេសសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះដោយមានជំនួយពីការដឹកជញ្ជូនឈីសរយៈពេលយូរ។ នេះជារបៀបដែលរសជាតិខេមមីតបានស្គាល់នៅក្នុងពិភពថ្មី។

លើសពីនេះទៅទៀតនេះបានផ្តល់ឱ្យវាលដ៏ធំមួយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃសមាសធាតុទីផ្សារ: ផ្ទាំងផ្លាកយីហោភ្លឺត្រូវបានគេដាក់នៅលើឈីសដែលផលិតផលនេះត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។

អត្ថប្រយោជន៏ Camembert

អត្ថប្រយោជន៍របស់ Camembert

ផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ មានវីតាមីន B និងរក្សាកំណត់ត្រាកម្រិតកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។ យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់ទិដ្ឋភាពខាងក្រោមនៃសុខភាពរបស់យើង៖

1. ការងើបឡើងវិញនៃកម្លាំងរាងកាយ: ឈីសគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ, មានតុល្យភាពនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិកនិងមនុស្សដែលមានកម្លាំងពលកម្មរាងកាយ។
2. ការពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ វាមិនត្រឹមតែមានជាតិកាល់ស្យូមនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយករបស់វាផងដែរ - ផូស្វ័រ និងវីតាមីន D។ ល្បាយមានប្រយោជន៍បែបនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលខ្វះជាតិកាល់ស្យូម - មនុស្សបន្ទាប់ពីការបាក់ឆ្អឹង និងស្ត្រីពេញវ័យដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ហើយផ្សិតនៅក្នុងសំបកឈីសមានផ្ទុកសារធាតុដែលផលិតជាតិមេឡាមីន - វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្រទាប់ធ្មេញ និងការពារការវិវត្តនៃពពួក caries ។
3. ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការរំលាយអាហារ។ នៅក្នុងការផលិតឈីសប្រភេទផ្សិតនិងអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្រពះពោះវៀននិង microflora របស់មនុស្សត្រូវបានចូលរួម។
4. ការការពារស្បែក។ ផ្សិតផ្សិតជំរុញការផលិតមេឡានីន ដែលការពារស្បែករបស់យើងពីវិទ្យុសកម្មកាំរស្មីយូវី - អាស្រ័យហេតុនេះ អ្នកស្រលាញ់ Camembert កាន់តែការពារពីការ sunburn បន្តិច។ ថ្វីត្បិតតែអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើឈីសតែមួយក៏ដោយ អ្នកត្រូវការពារខ្លួនអ្នកពីព្រះអាទិត្យដែលឆេះជាមួយនឹងក្រែមពិសេស។
5. គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារថាមពល។ វីតាមីននៃក្រុម B នៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតានិងជួយដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
6. ជួយប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង៖ អរគុណប៉ូតាស្យូម ដែលបេះដូង និងសរសៃឈាមមិនអាចដំណើរការធម្មតា។ Camembert រួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃចង្វាក់បេះដូង និងសម្ពាធ។
7. ការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយតុល្យភាពនៃវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុរ៉ែ ធ្វើឱ្យផលិតផលក្លាយជាជំនួយការដ៏មានប្រសិទ្ធភាពដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ដូច្នេះ Camembert ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សក្នុងអំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយនៃជំងឺផ្សេងៗ។

វាគឺមានតម្លៃក្នុងការបំពេញបញ្ជីអត្ថប្រយោជន៍ជាមួយនឹងការពិតដែលថាអ្នកស្រឡាញ់ឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រែទៅជាស្តើងជាងមុន សកម្មជាង និងជាមួយនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទាប។ ការសិក្សាមួយ ដោយសាកលវិទ្យាល័យ University College Dublin បានបង្ហាញយ៉ាងជឿជាក់ថាខ្លាញ់មិនតែងតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ជាផ្នែកមួយនៃការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំ អ្នកជំនាញបានកត់ត្រាការពិតដែលថា អ្នកដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោ និងផលិតផលឈីសមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន មានភាពសកម្ម និងចល័ត ហើយជាមធ្យមមានសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយទាបជាង។ ការវាស់វែងបានបង្ហាញថាមនុស្សដែលខ្វល់ខ្វាយនឹងការទទួលទានតែ "ទឹកដោះគោ" ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាអកុសលបានបង្ហាញពីទម្ងន់កាន់តែច្រើន បញ្ហាញឹកញាប់ជាមួយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

ះថាក់និង contraindications

ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ឈីសខេមមីតមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺលើសឈាមកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់និងលើសទម្ងន់។

តើអ្នកណាគួរប្រយ័ត្នជាមួយ camembert

ឈីសខ្លាញ់ដែលមានផ្សិតមិនគួរបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន។ កិតប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺ 50 ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកមានសុខភាពល្អ និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបទដ្ឋានមធ្យម នោះនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ ប៉ុន្តែមានក្រុមដែលងាយរងគ្រោះ ដែលគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន សូម្បីតែថ្នាំ Camembert ក្នុងកម្រិតតូចក៏ដោយ៖

1. អ្នក​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ចំពោះ​ជាតិ​ខ្លាញ់​លើស​គឺ​ជា​មនុស្ស​ធាត់ លើសឈាម និង​បញ្ហា​កម្រិត​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ក្នុង​ឈាម​។
2. អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងអ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះប៉េនីស៊ីលីន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose នឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ - ជួនកាលអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំ Camembert ដល់ពួកគេ ដោយសារមាតិការបស់វានៅក្នុងឈីសគឺមានការធ្វេសប្រហែស។
3. មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺផ្សិត - ផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវនៃការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរអាចធ្វើការជាអ្នកបង្កជំងឺ។
4. សម្រាប់​កុមារ និង​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ ផលិតផល​ប្រហែល​ជា​មិន​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ទេ ប៉ុន្តែ​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វត្ថុធាតុដើមក្នុងការផលិតសំបកពណ៌សដែលមានផ្សិតខ្លាំងនៃ Camembert ប្រពៃណីមិនត្រូវបានប៉ាស្ទ័រទេ។ នេះមានន័យថាមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរី Listeriosis ដែលបង្កការគំរាមកំហែងដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងទារក។

ប្រសិនបើអ្នកជាក្រុមណាមួយនៃក្រុមទាំងនេះ អ្នកគួរតែវាយតម្លៃសមាមាត្រនៃអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃ Camembert សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុត មុនពេលអ្នកបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ Camembert

ជាមួយនឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះដែលសក្តិសមជាផលិតផលលំដាប់ខ្ពស់ ឈីសពណ៌សទន់របស់ Camembert គឺជាឈីសដែលអាចបរិភោគបានច្រើនប្រភេទ។ ឈីសទន់ឆ្ងាញ់នេះអាចបរិភោគដោយខ្លួនឯង ឬធ្វើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងចានក្តៅ និងត្រជាក់។ Camembert ខ្ចីភាពទំនើប និងឡូយ សូម្បីតែផលិតផលសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ។

ឈីសទន់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាកាសធាតុត្រជាក់។ ស្តុកទុកនៅលើឈីសតូចៗពីរបីក្រឡាប់អង្គុយត្រឡប់មកវិញបំភ្លឺចើងរកានកមដោនដែលអ្នកចូលចិត្ត (អ្នកថែមទាំងអាចប្រើអេឡិចត្រូនិចឬទៀនផង) ហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីរីករាយនឹងភាពទន់ភ្លន់របស់ខេមផេតធីពិតប្រាកដពីហ្សូកូវ។

វិធាននៃការប្រើប្រាស់ Camembert

Camembert មិនគួរបរិភោគត្រជាក់ឡើយ។ រសជាតិពេញលេញរបស់ខេមរិនមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងភាពខាប់រាវត្រូវបានបង្ហាញតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះវាមិនគួរត្រូវបានញាក់ទេ។

យកល្អយកវាចេញកាត់វាហើយញែកវាទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីឱ្យឈីសមានពេលវេលាឡើងកម្តៅ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរកំដៅឈីសពិសេសនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីកុំអោយខូចរសជាតិនិងមិនបំផ្លាញឡេតូបាកាលី។

កុំកាត់ Camembert ចូលទៅក្នុងចំណិតដូចជាឈីសរឹងប៉ុន្តែចូលទៅក្នុងចំណិតដូចជានំ។ កុំភ្លេចថានេះគឺជាផលិតផលទន់និងឆ្ងាញ់ណាស់ដែលគ្រាន់តែរក្សារាងអរគុណចំពោះសំបករឹងរបស់វា។ ដើម្បីបងា្ករស្នូលរបស់ក្បាលមិនឱ្យជាប់នឹងកាំបិតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅមុនពេលកាត់។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកាត់ឈីសមុនពេលវាក្តៅហើយមិនជាប់នឹងកាំបិតច្រើនពេក។

សំបករបស់ Camembert គឺអាចបរិភោគបានដូចគ្នានឹង pulp ដែរ។ កុំកាត់វាចោលហើយបោះចោល។ កុំខ្លាចថ្នាំកូតព្រិលពណ៌សឬពណ៌ប្រផេះ - នេះគឺជាផ្សិតប៉េនីស៊ីលីនដូចគ្នាដែលបានជួយសង្គ្រោះមនុស្សរាប់លាននាក់នៅសតវត្សរ៍មុន។

អ្វីដែលត្រូវបរិភោគជាមួយ

ដោយសារខេមរិនថេតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វិធីបែបប្រពៃណីនៃការបម្រើវាគឺជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមឧទាហរណ៍ដូចជានំប័រស្រស់ជាមួយសំបកក្រអូបគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឈីស។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ស្រក់ស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងអូលីវហើយស្ងួតបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដើម្បីឱ្យនំប៉័ងមានភាពកក់ក្តៅនៅពេលញ៉ាំ។

បន្ថែមពីលើ baguette វាជាទម្លាប់ក្នុងការផ្សំឈីសជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែឈើរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ – ចំណិតផ្លែឪឡឹក ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប៉ែស។ អ្នកអាចបម្រើទំពាំងបាយជូ និងផ្លែប៊ឺរីផ្អែមផ្សេងទៀតទៅវា ចាក់ឈីសមួយចំណិតជាមួយទឹកឃ្មុំស្រស់ ឬយៈសាពូនមី berry ជូរបន្តិច។ ឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយ ក្លិនក្រអូប និងក្រែមជាមួយផលិតផលនីមួយៗទទួលបានរសជាតិថ្មី។ សាកល្បងជម្រើសផ្សេងៗដើម្បីស្វែងរកការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលសាកសមនឹងអ្នក។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផឹក Camembert ជាមួយស្រាក្រហមឬផ្កាកុលាបដែលអាចត្រូវបានកំដៅបន្តិច។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជាស្រាដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីសហើយមិនមែនផ្ទុយមកវិញទេ។

មានអាយុ Camembert

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាភាពស្ថិតស្ថេររបស់ខេមរិនគឺអាស្រ័យលើកំរិតនៃភាពចាស់ទុំរបស់វា។ ដោយបានកាត់ក្បាលឈីសវ័យក្មេងអ្នកនឹងឃើញនៅខាងក្នុងស្នូលក្រាស់ដែលមានតែនៅគែមជិតសំបកវាផ្ទាល់ដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយស្រទាប់រាវ។ ឈីសទុំពាក់កណ្តាលមានម៉ាស់រាវព័ទ្ធជុំវិញស្នូលក្រាស់។ ឈីសទុំពេញលេញគឺជាសំបកស្ងួតដែលផ្នែកខាងក្នុងគឺជាស្នូលហូរដែលមានក្លិនក្រអូប។

នៅក្នុងស្ថានភាពនៃភាពចាស់ទុំពេញលេញខេមមីលថេតត្រូវបានរក្សាទុកតែពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ហេតុដូច្នេះហើយប្រសិនបើអ្នកបានទិញឈីសនៃកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំនេះអ្នកត្រូវតែញ៉ាំវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លើសពីនេះទៅទៀតឈីសទុំពេញលេញគឺមានប្រយោជន៍បំផុតព្រោះវាផ្ទុកកំហាប់ lactobacilli ខ្ពស់ជាពិសេសសម្រាប់ក្រពះ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានទិញខេមរិនទុំដាក់វានៅលើម្ហូបហើយរង់ចាំឈីសក្តៅឡើង។ ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំនំខេកកាត់និងកាត់ផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកដោយកាំបិតមុតស្រួចសូមបើកសំបកខាងលើនៃក្បាលឈីសដូចជាកំប៉ុងយកចេញនិងដាក់មួយឡែក។ ស្លាបព្រា Camembert ជាមួយស្លាបព្រា, ជ្រលក់ croutons ឬផ្លែឈើនៅលើ skewers នៅក្នុងវានិងរីករាយជាមួយរសជាតិតែមួយគត់។

ការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារ

ខេមហ្វីនផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកមួយចំពោះមុខម្ហូបដែលពីមុនហាក់ដូចជាសាមញ្ញបំផុត។ ម្ហូបណាមួយនឹងភ្លឺដោយស្រមោលថ្មីនៅពេលប្រើគ្រឿងផ្សំនេះ។

កាណាpeជាមួយខេមរីថេត

មធ្យោបាយងាយស្រួលនិងស្រស់ស្អាតបំផុតដើម្បីបម្រើឈីសដល់តុគឺធ្វើកំប៉ុងតូចៗជាច្រើនជាមួយផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើតាមព្យញ្ជនៈ“ មួយខាំ” ។

នេះគឺជាជំរើសដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នារីករាយនឹងរសជាតិនៃឈីស - និងសូម្បីតែអ្នកដែលតែងតែប្រុងប្រយ័ត្ននឹងពូជជាមួយផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់កាមេនថេកកាណាសៈ

• ទំពាំងបាយជូរ;
• ស្ត្រប៊ឺរី;
• ទូរស័ព្ទ Blackberry;
• ស្វាយជាដើម។

Camembert និងកាហ្វេ

នៅប្រទេសបារាំងខេមរិនថេតជារឿយៗត្រូវបានអមដោយកាហ្វេដ៏រឹងមាំមួយពែងហើយវាមើលទៅមិនធម្មតាទេ។ ស្នូលរាវនៃឈីសត្រូវបានខ្ទប់ជាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់ចូលកាហ្វេកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលនៅសល់និងសំបកក្រអូបធ្វើនំសាំងវិចមួយដែលត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយ cappuccino ។ នេះធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំពេញនិងឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ។

ដុតនំខេមហ្វីត

រសជាតិដ៏សំបូរបែបនិងក្លិនបិដោររបស់ខេមប៊ឺតគឺល្អខ្លាំងណាស់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យចង់បាននៅក្នុងចានជាច្រើន។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅនំនិងភីហ្សាជាការបំពេញទៅស៊ុបដូចជាការស្លៀកពាក់។ សាឡាត់ដើមនិងអាហារសម្រន់ត្រូវបានរៀបចំតាមមូលដ្ឋានរបស់វា។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនខេមប៊ឺតត្រូវបានដុតនំយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្នុងឡដែលមានរដូវជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយក្បាលឈីស;
• មួយខ្ទឹមសមធ្យមមួយ;
• sprigs ពីរបីនៃ rosemary ស្រស់និង thyme;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ចម្អិនអាហារ

1. បើកឡភ្លើងជាមុនកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៨០ អង្សាសេក្នុងពេលដំណាលគ្នាយកឈីសចេញពីវេចខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់សំបកខាងលើចេញពីក្បាលហើយដាក់មួយឡែក។
2. រំអិលផ្នែកនិងបាតនៃខ្ទះមូលមួយដែលសមស្របជាមួយប្រេងដាក់រង្វង់នៃខ្ទះប្រេងនៅលើបាតនិងបន្ទាបក្បាលដែលបើកនៅទីនោះ។
3. កាត់ខ្ទឹមសមួយដុំចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗហើយដាក់វាចូលក្នុងឈីសដោយប្រើចុងកាំបិត។ បន្ទាប់មកធ្វើដូចគ្នានឹងឱសថហឹរដែលពីមុនត្រូវបានបំបែកទៅជាសាខាតូចៗ។
4. លាបឈីសដែលបានរៀបចំទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំប្រហែលម្ភៃនាទីរហូតដល់សំបកមួយពណ៌មាសបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។
5. យកឈីសចេញពីឡហើយរង់ចាំ ៥-១០ នាទីហើយបម្រើរហូតដល់ម្ហូបត្រជាក់។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើច្របាច់កាលបរិច្ឆេទផ្លែស្ត្របឺរីស្ករគ្រាប់ឬផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត។

សាឡាត់ឈីសខេន

សាឡាដគឺជាម្ហូបសាមញ្ញនិងមានសុខភាពល្អដែលតែងតែសមស្របនៅលើតុ (ស្តាប់ទៅល្អជាងនៅតុ) ។ សាឡាត់ស្រស់ស្រាលនិងរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវថ្ងៃឈប់សម្រាកឬអាហារពេលល្ងាចគ្រួសារ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចប្រើបៃតង (អារូហ្គូឡាផ្ទាំងទឹកកកហ្វ្រេសឬពោត) ផ្លែបឺរនិងផ្លែព័រ។ ការស្លៀកពាក់ស្តង់ដារកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃឱសថនិងឈីស។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ឈី Camembert - 125 ក្រាម;
• pear ផ្អែមស្រស់ - 1 កុំព្យូទ័រ;
• ផ្លែបឺរ - 1 ភី។ ;
• សាឡាត់បៃតង - 1 bunch;
• ក្រូចឆ្មា - ½;
• ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ការរៀបចំ:

លាបនិងកាត់ផ្លែបឺរ។ ព្យាបាលជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ រៀបចំផ្លែពែរ - យកស្បែកនិងស្នូលកាត់ដុំសាច់ទៅជាបន្ទះស្តើង ៗ រួចប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 1 × 1 ស។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងចានជ្រៅ។ បន្ថែមបៃតងទៅសាឡាត់ដែលបានរៀបចំបន្ទាប់ពីហែកវាដោយដៃរបស់អ្នក។

សាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់ស្រស់ស្អាតនិងមានសុខភាពល្អគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ!