តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.3% | 5.9% | 547 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.67 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.7% | 5.4% | 600 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 18.67 ក្រាម | 56 ក្រាម | 33.3% | 10.8% | 300 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 20.79 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.5% | 3.1% | 1053 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 2.4% | 1333 ក្រាម |
ទឹក | 43.02 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.6% | 5284 ក្រាម |
ផេះ | 3.34 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.003 | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 10 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.112 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.5% | 2.4% | 1339 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.129 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.2% | 2.3% | 1395 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 50.1 | មីលីក្រាម 500 | 10% | 3.2% | 998 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 5 | 7% | 2.3% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.074 | មីលីក្រាម 2 | 3.7% | 1.2% | 2703 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 62 .g | 400 .g | 15.5% | 5% | 645 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.44 .g | 3 .g | 14.7% | 4.8% | 682 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.14 | មីលីក្រាម 15 | 14.3% | 4.6% | 701 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.22 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 7.24 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 3.12 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 32.2 .g | 120 .g | 26.8% | 8.7% | 373 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.249 | មីលីក្រាម 20 | 6.2% | 2% | 1601 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 108 | មីលីក្រាម 2500 | 4.3% | 1.4% | 2315 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 42 | មីលីក្រាម 1000 | 4.2% | 1.4% | 2381 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 1.7% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1125 | មីលីក្រាម 1300 | 86.5% | 28.1% | 116 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 126.7 | មីលីក្រាម 1000 | 12.7% | 4.1% | 789 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 301 | មីលីក្រាម 800 | 37.6% | 12.2% | 266 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.16 | មីលីក្រាម 18 | 6.4% | 2.1% | 1552 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.297 | មីលីក្រាម 2 | 14.9% | 4.8% | 673 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 142 .g | 1000 .g | 14.2% | 4.6% | 704 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 22.6 .g | 55 .g | 41.1% | 13.3% | 243 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.79 | មីលីក្រាម 12 | 6.6% | 2.1% | 1519 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 20 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.91 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.922 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.673 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.258 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.547 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.993 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.863 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.451 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.145 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.559 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.656 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.151 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.579 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.577 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.691 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.511 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.386 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.171 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 87 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.138 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.361 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.956 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.193 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.294 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 25.6% | 8.3% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.137 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 4.077 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 9.311 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 83.1% | 27% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 8.182 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 8.082 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.997 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.914 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.007 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 32.5% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 8.203 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 32.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 308 kcal ។
ភោជនីយដ្ឋាន, បែបគ្រួសារ, បង្គា, នំប៉័ង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B9 - ១៥.៥%, វីតាមីន B15,5 - ១៤,៧%, វីតាមីន E - ១៤,៣%, វីតាមីនខេ - ២៦,៨%, ផូស្វ័រ - ៣៧,៦%, ម៉ង់ហ្គាណែស ១៤ , 12, 14,7%, ស្ពាន់ - 14,3%, សេលេញ៉ូម - 26,8%
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣០៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលល្អសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានបែបគ្រួសារបង្គាចៀនជាមួយនំប៉័ងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ភោជនីយដ្ឋានបែបគ្រួសារបង្គាចៀនជាមួយនំប៉័ង