តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 37.4% | 5.9% | 268 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18% | 2.9% | 555 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 61.15 ក្រាម | 56 ក្រាម | 109.2% | 17.4% | 92 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.7% | 0.4% | 3650 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 11 ក្រាម | 20 ក្រាម | 55% | 8.7% | 182 ក្រាម |
ទឹក | 5.79 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 39257 ក្រាម | |
ផេះ | 2.36 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 45000 ក្រាម | |
carotenes អាល់ហ្វា | 2 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.023 | មីលីក្រាម 5 | 0.5% | 0.1% | 21739 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.475 | មីលីក្រាម 1.5 | 31.7% | 5% | 316 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 1% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.815 | មីលីក្រាម 5 | 16.3% | 2.6% | 613 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.585 | មីលីក្រាម 2 | 29.3% | 4.7% | 342 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 78 .g | 400 .g | 19.5% | 3.1% | 513 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 90 | 2.2% | 0.3% | 4500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 17.5 | មីលីក្រាម 15 | 116.7% | 18.6% | 86 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.35 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 2.15 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.14 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.55 | មីលីក្រាម 20 | 7.8% | 1.2% | 1290 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 658 | មីលីក្រាម 2500 | 26.3% | 4.2% | 380 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 149 | មីលីក្រាម 1000 | 14.9% | 2.4% | 671 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 160 | មីលីក្រាម 400 | 40% | 6.4% | 250 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 137 | មីលីក្រាម 1000 | 13.7% | 2.2% | 730 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 310 | មីលីក្រាម 800 | 38.8% | 6.2% | 258 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.3 | មីលីក្រាម 18 | 18.3% | 2.9% | 545 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 12.65 | មីលីក្រាម 2 | 632.5% | 100.6% | 16 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1600 .g | 1000 .g | 160% | 25.4% | 63 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.1 .g | 55 .g | 7.5% | 1.2% | 1341 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 12 | 18.3% | 2.9% | 545 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.93 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.49 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 3.35 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 2.026 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.643 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.396 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.499 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.974 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.385 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.203 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.455 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.177 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.608 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.669 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.539 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.663 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.399 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.514 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.674 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.332 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.254 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 116 | ~ | |||
Campesterol | មីលីក្រាម 7 | ~ | |||
ថ្នាំ Stigmasterol | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 108 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.669 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.176 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.434 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 48.192 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 286.9% | 45.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 47.958 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 5.558 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 5.499 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.058 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.058 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.4% | 1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.499 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 15.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 629 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
Hazelnuts, blanched សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២២,៥%, វីតាមីន B ៥ - ១៨,៥%, វីតាមីន B៦ - ៣១%, វីតាមីន B៩ - ២២%, វីតាមីន E - ១០១,៩% ប៉ូតាស្យូម - ៣០,២% កាល់ស្យូម - ១២,៣%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៤៣,៣% ផូស្វ័រ - ៣៨,៨%, ជាតិដែក - ២៤,៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៧៧.៥%, ស្ពាន់ - ១៧៥%, ស័ង្កសី - ២០,៨%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៦២៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Hazelnuts ត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រៀមកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Hazelnuts