តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 37.3% | 5.9% | 268 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 14.95 ក្រាម | 76 ក្រាម | 19.7% | 3.1% | 508 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 60.75 ក្រាម | 56 ក្រាម | 108.5% | 17.3% | 92 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.2% | 0.5% | 3129 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 9.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 48.5% | 7.7% | 206 ក្រាម |
ទឹក | 5.31 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.2% | 42806 ក្រាម | |
ផេះ | 2.29 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 1 .g | 900 .g | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
carotenes អាល់ហ្វា | 3 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 45455 ក្រាម | |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 92 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.643 | មីលីក្រាម 1.5 | 42.9% | 6.8% | 233 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.113 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.3% | 1% | 1593 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 45.6 | មីលីក្រាម 500 | 9.1% | 1.4% | 1096 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.918 | មីលីក្រាម 5 | 18.4% | 2.9% | 545 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.563 | មីលីក្រាម 2 | 28.2% | 4.5% | 355 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 113 .g | 400 .g | 28.3% | 4.5% | 354 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.3 | មីលីក្រាម 90 | 7% | 1.1% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 15.03 | មីលីក្រាម 15 | 100.2% | 16% | 100 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.33 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 14.2 .g | 120 .g | 11.8% | 1.9% | 845 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 20 | 9% | 1.4% | 1111 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 680 | មីលីក្រាម 2500 | 27.2% | 4.3% | 368 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 114 | មីលីក្រាម 1000 | 11.4% | 1.8% | 877 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 163 | មីលីក្រាម 400 | 40.8% | 6.5% | 245 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 149.5 | មីលីក្រាម 1000 | 15% | 2.4% | 669 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 290 | មីលីក្រាម 800 | 36.3% | 5.8% | 276 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.7 | មីលីក្រាម 18 | 26.1% | 4.2% | 383 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 6.175 | មីលីក្រាម 2 | 308.8% | 49.2% | 32 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1725 .g | 1000 .g | 172.5% | 27.5% | 58 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.4 .g | 55 .g | 4.4% | 0.7% | 2292 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.45 | មីលីក្រាម 12 | 20.4% | 3.2% | 490 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.48 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.34 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 4.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 2.211 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.701 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.432 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.545 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.063 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.221 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.193 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.663 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.679 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.724 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.71 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.561 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.735 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.362 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.277 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
Campesterol | មីលីក្រាម 7 | ~ | |||
ថ្នាំ Stigmasterol | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 102 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.464 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.097 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.265 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 45.652 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 271.7% | 43.3% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 45.405 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 7.92 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 7.833 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.087 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 7.833 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 15.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 628 kcal ។
- ពែង, chopped = 115 ក្រាម (722.2 kCal)
- ពែងទាំងមូល = 135 ក្រាម (847.8 kCal)
- ពែង, ដី = ៧៥ ក្រាម (៤៧១ kCal)
- oz (២២ គ្រាប់ទាំងមូល) = ២៨.៣៥ ក្រាម (១៦៩.៥ kCal)
- 10 = 14 ក្រាម (87.9 kCal)
ហ្វូណុក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៤២,៩%, វីតាមីន B ៥ - ១៨,៤%, វីតាមីន B៦ - ២៨,២%, វីតាមីន B៩ - ២៨,៣%, វីតាមីន E - ១០០,២%, វីតាមីន K - ១១,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ២៧,២%, កាល់ស្យូម - ១១,៤%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៤០,៨%, ផូស្វ័រ - ៣៦,៣%, ជាតិដែក - ២៦,១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣០៨,៨%, ទង់ដែង - ១៧២.៥%, ស័ង្កសី - ២០,៤%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៦២៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែល Hazelnuts មានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Hazelnuts