អាហារមានកាឡូរីលឿនឈីសប៊ឺហ្គឺដែលមានមែកឈើធំ ៗ មិនមានការពេញនិយម។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal18.4%5.9%543 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន17.29 ក្រាម76 ក្រាម22.8%7.4%440 ក្រាម
ខ្លាញ់15.97 ក្រាម56 ក្រាម28.5%9.2%351 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត22.37 ក្រាម219 ក្រាម10.2%3.3%979 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary1.7 ក្រាម20 ក្រាម8.5%2.7%1176 ក្រាម
ទឹក40.67 ក្រាម2273 ក្រាម1.8%0.6%5589 ក្រាម
ផេះ2 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ58 .g900 .g6.4%2.1%1552 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.053~
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.058មីលីក្រាម 51.2%0.4%8621 ក្រាម
បេតា Cryptoxanthin2 .g~
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន30 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.26មីលីក្រាម 1.517.3%5.6%577 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.353មីលីក្រាម 1.819.6%6.3%510 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 31.3មីលីក្រាម 5006.3%2%1597 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.575មីលីក្រាម 511.5%3.7%870 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.224មីលីក្រាម 211.2%3.6%893 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate83 .g400 .g20.8%6.7%482 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin1 .g3 .g33.3%10.7%300 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.1 .g10 .g1%0.3%10000 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.52មីលីក្រាម 153.5%1.1%2885 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.09~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.67~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.17~
វីតាមីនខេ, phylloquinone4.6 .g120 .g3.8%1.2%2609 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 4.597មីលីក្រាម 2023%7.4%435 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 210មីលីក្រាម 25008.4%2.7%1190 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 114មីលីក្រាម 100011.4%3.7%877 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 24មីលីក្រាម 4006%1.9%1667 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 481មីលីក្រាម 130037%11.9%270 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 172.9មីលីក្រាម 100017.3%5.6%578 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 163មីលីក្រាម 80020.4%6.6%491 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.57មីលីក្រាម 1814.3%4.6%700 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.259មីលីក្រាម 213%4.2%772 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ97 .g1000 .g9.7%3.1%1031 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ19.6 .g55 .g35.6%11.5%281 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.79មីលីក្រាម 1223.3%7.5%430 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins18.25 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)4.67 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)1.65 ក្រាម~
lactose0.76 ក្រាម~
ម៉ាល់តូស0.5 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose1.76 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.922 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.882 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.486 ក្រាម~
Isoleucine0.773 ក្រាម~
លូស៊ីន1.348 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.981 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.386 ក្រាម~
threonine0.585 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.159 ក្រាម~
phenylalanine0.763 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.892 ក្រាម~
Aspartic acid1.328 ក្រាម~
Hydroxyproline0.27 ក្រាម~
glycine0.912 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.796 ក្រាម~
ប្រូលីន1.824 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.724 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.486 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 51អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.626 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.536 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត6.873 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៤: ០ អូយ0.081 ក្រាម~
៦: ០ នីឡុង0.06 ក្រាម~
៨: ០ Caprylic0.043 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.111 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.13 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.685 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.09 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic3.554 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.138 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.939 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.024 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.012 ក្រាម~
២៤: ០ លីចូទីក0.007 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated5.769 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г34.3%11.1%
១៤: ១ Myristoleic0.123 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.4 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.351 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.048 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.081 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)5.119 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស4.631 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.488 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.046 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.502 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.613.4%4.3%
១៨: ២ លីណូលីក1.302 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.088 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី1.14 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.074 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.124 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.117 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.005 ក្រាម~
១៨: ៣ ប្តូរ (isomers ផ្សេងទៀត)0.002 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.005 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.016 ក្រាម~
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦0.016 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.029 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.006 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.137 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.715.2%4.9%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.005 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.013 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.001 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -61.2 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.825.5%8.2%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 310 kcal ។

  • ធាតុ = ២០៥ ក្រាម (៥៣១ kCal)
អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គ័រដែលមាន cutlet ធំ ៗ មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៧,៣%, វីតាមីន B17,3 - ១៩,៦%, វីតាមីន B ៥ - ១១.៥%, វីតាមីន B៦ - ១១,២%, វីតាមីន B៩ - ២០,៨%, វីតាមីន B១២ - 2%, វីតាមីនភី - 19,6%, កាល់ស្យូម - 5%, ផូស្វ័រ - 11,5%, ជាតិដែក - 6%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 11,2%, សេលេញ៉ូម - 9%, ស័ង្កសី - 20,8 %
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣១០ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីបានជាអាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺមានចំណិតធំ ៗ មិនមានជាតិខ្លាញ់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមមានមុខងារមានប្រយោជន៍អាហាររហ័សឆេសប៊ឺហ្គឺរដោយមានម៉ាស៊ីនកាត់ធំមិនពេញនិយម។

សូមផ្ដល់យោបល់