អាហារមានកាឡូរីលឿនឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គឺរស្តង់ដារដែលមានពីរជាន់និងក្រឡុកមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal18.1%5.9%552 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន15.13 ក្រាម76 ក្រាម19.9%6.5%502 ក្រាម
ខ្លាញ់13.93 ក្រាម56 ក្រាម24.9%8.2%402 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត29.89 ក្រាម219 ក្រាម13.6%4.5%733 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary1 ក្រាម20 ក្រាម5%1.6%2000 ក្រាម
ទឹក38.7 ក្រាម2273 ក្រាម1.7%0.6%5873 ក្រាម
ផេះ2.38 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.259មីលីក្រាម 1.517.3%5.7%579 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.299មីលីក្រាម 1.816.6%5.4%602 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.253មីលីក្រាម 55.1%1.7%1976 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.138មីលីក្រាម 26.9%2.3%1449 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin1.02 .g3 .g34%11.1%294 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 4.618មីលីក្រាម 2023.1%7.6%433 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 190មីលីក្រាម 25007.6%2.5%1316 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 191មីលីក្រាម 100019.1%6.3%524 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 21មីលីក្រាម 4005.3%1.7%1905 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 589មីលីក្រាម 130045.3%14.9%221 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 159មីលីក្រាម 80019.9%6.5%503 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.66មីលីក្រាម 1814.8%4.9%677 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.251មីលីក្រាម 212.6%4.1%797 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ87 .g1000 .g8.7%2.9%1149 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.2មីលីក្រាម 1218.3%6%545 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)5.47 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)1.4 ក្រាម~
lactose0.64 ក្រាម~
ម៉ាល់តូស0.73 ក្រាម~
sucrose0.27 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose2.44 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.769 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.698 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.426 ក្រាម~
Isoleucine0.589 ក្រាម~
លូស៊ីន1.086 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.008 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.303 ក្រាម~
threonine0.508 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.174 ក្រាម~
phenylalanine0.591 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.691 ក្រាម~
Aspartic acid1.046 ក្រាម~
glycine0.749 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.776 ក្រាម~
ប្រូលីន1.012 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.542 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.468 ក្រាម~
cysteine0.147 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 41អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.714 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត5.245 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated4.292 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г25.5%8.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.417 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.63.7%1.2%
១៨: ២ លីណូលីក0.373 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.373 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.87.9%2.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 305 kcal ។

  • សាំងវិច = ១៣៩ ក្រាម (៣១៦,៩ kCal)
អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គឺរស្តង់កាត់ពីរនិងនំប៉័ងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៤,៩%, វីតាមីន B17,3 - ១៤,៤%, វីតាមីន B១២ - ២៨,៧%, វីតាមីន PP - ២០,១%, កាល់ស្យូម - ១៦,៧%, ផូស្វ័រ - ១៧ , 2, 16,6%, ជាតិដែក - 12%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 34%, ស័ង្កសី - 23,1%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣០៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីបានជាអាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺស្តង់ដារជាមួយនំកាត់និងនំពីរដែលមិនមានរសជាតិកាឡូរីកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺស្តង់ដារជាមួយសាច់ក្រកពីរនិងក្រឡុក។ គ្មានរសជាតិ

សូមផ្ដល់យោបល់