តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.1% | 5.9% | 552 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.13 ក្រាម | 76 ក្រាម | 19.9% | 6.5% | 502 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.93 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.9% | 8.2% | 402 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 29.89 ក្រាម | 219 ក្រាម | 13.6% | 4.5% | 733 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 1.6% | 2000 ក្រាម |
ទឹក | 38.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.7% | 0.6% | 5873 ក្រាម |
ផេះ | 2.38 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.259 | មីលីក្រាម 1.5 | 17.3% | 5.7% | 579 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.299 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.6% | 5.4% | 602 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.253 | មីលីក្រាម 5 | 5.1% | 1.7% | 1976 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.138 | មីលីក្រាម 2 | 6.9% | 2.3% | 1449 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.02 .g | 3 .g | 34% | 11.1% | 294 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.618 | មីលីក្រាម 20 | 23.1% | 7.6% | 433 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 190 | មីលីក្រាម 2500 | 7.6% | 2.5% | 1316 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 191 | មីលីក្រាម 1000 | 19.1% | 6.3% | 524 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 1.7% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 589 | មីលីក្រាម 1300 | 45.3% | 14.9% | 221 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 159 | មីលីក្រាម 800 | 19.9% | 6.5% | 503 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.66 | មីលីក្រាម 18 | 14.8% | 4.9% | 677 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.251 | មីលីក្រាម 2 | 12.6% | 4.1% | 797 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 87 .g | 1000 .g | 8.7% | 2.9% | 1149 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 12 | 18.3% | 6% | 545 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 5.47 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 2.44 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.769 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.698 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.426 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.589 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.086 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.008 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.303 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.508 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.174 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.591 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.691 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.046 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.749 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.776 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.012 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.542 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.468 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.147 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 41 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.714 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.245 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.292 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 25.5% | 8.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.417 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.7% | 1.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.373 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.373 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.9% | 2.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 305 kcal ។
- សាំងវិច = ១៣៩ ក្រាម (៣១៦,៩ kCal)
អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គឺរស្តង់កាត់ពីរនិងនំប៉័ងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៤,៩%, វីតាមីន B17,3 - ១៤,៤%, វីតាមីន B១២ - ២៨,៧%, វីតាមីន PP - ២០,១%, កាល់ស្យូម - ១៦,៧%, ផូស្វ័រ - ១៧ , 2, 16,6%, ជាតិដែក - 12%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 34%, ស័ង្កសី - 23,1%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣០៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីបានជាអាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺស្តង់ដារជាមួយនំកាត់និងនំពីរដែលមិនមានរសជាតិកាឡូរីកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺស្តង់ដារជាមួយសាច់ក្រកពីរនិងក្រឡុក។ គ្មានរសជាតិ