តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.5% | 5.9% | 645 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.94 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.7% | 6% | 637 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 25.2% | 9.7% | 397 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 20.13 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.2% | 3.5% | 1088 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7% | 2.7% | 1429 ក្រាម |
ទឹក | 50.54 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 0.8% | 4497 ក្រាម |
ផេះ | 1.89 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 27 .g | 900 .g | 3% | 1.1% | 3333 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.022 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 1 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.059 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.5% | 8475 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 2 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 50 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.184 | មីលីក្រាម 1.5 | 12.3% | 4.7% | 815 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.201 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.2% | 4.3% | 896 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 31.5 | មីលីក្រាម 500 | 6.3% | 2.4% | 1587 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.441 | មីលីក្រាម 5 | 8.8% | 3.4% | 1134 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 2 | 8.5% | 3.3% | 1176 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 40 .g | 400 .g | 10% | 3.8% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.27 .g | 3 .g | 42.3% | 16.2% | 236 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 90 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 15 | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.87 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 16.4 .g | 120 .g | 13.7% | 5.2% | 732 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.63 | មីលីក្រាម 20 | 18.2% | 7% | 551 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 182 | មីលីក្រាម 2500 | 7.3% | 2.8% | 1374 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 127 | មីលីក្រាម 1000 | 12.7% | 4.9% | 787 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 2.4% | 1600 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 485 | មីលីក្រាម 1300 | 37.3% | 14.3% | 268 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 119.4 | មីលីក្រាម 1000 | 11.9% | 4.6% | 838 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 136 | មីលីក្រាម 800 | 17% | 6.5% | 588 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 3% | 1286 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.212 | មីលីក្រាម 2 | 10.6% | 4.1% | 943 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 131 .g | 1000 .g | 13.1% | 5% | 763 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 25.9 .g | 55 .g | 47.1% | 18% | 212 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.16 | មីលីក្រាម 12 | 18% | 6.9% | 556 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 14.1 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.26 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.44 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.81 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.67 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.45 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.61 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.74 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.35 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.86 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.44 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 36 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.045 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.086 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.404 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.781 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.43 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.088 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 30.3% | 11.6% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.286 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.664 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.826 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 34.2% | 13.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.303 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.454 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.503 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 55.9% | 21.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.323 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 70.7% | 27.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 261 kcal ។
- ធាតុ = ២០៥ ក្រាម (៥៣១ kCal)
អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គឺរទ្វេដងជាមួយខាត់ណាស្តង់ដារជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់ពិសេស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B1 - ១២,៣%, វីតាមីន B12,3 - ១១,២%, វីតាមីន B១២ - ៤២,៣%, វីតាមីនខេ - ១៣,៧%, វីតាមីនភី - ១៨,២%, កាល់ស្យូម - ១២,៧% ផូស្វ័រ - ១៧% ទង់ដែង - ១៣,១% សេលេញ៉ូម - ៤៧,១% ស័ង្កសី - ១៨%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៦១ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺហ្គឺរទ្វេដងជាមួយចំណិតកាត់ស្តង់ដារជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់យីហោកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អាហាររហ័សឈីសប៊ឺហ្គឺរទ្វេ។ ជាមួយ cutlet ស្តង់ដារជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់ពិសេស