កាឡូរីអែម, ចំណិតផ្ទះល្វែង, ឆៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal6.1%6%1651 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន22.25 ក្រាម76 ក្រាម29.3%28.7%342 ក្រាម
ខ្លាញ់0.74 ក្រាម56 ក្រាម1.3%1.3%7568 ក្រាម
ទឹក75.4 ក្រាម2273 ក្រាម3.3%3.2%3015 ក្រាម
ផេះ0.93 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.245មីលីក្រាម 1.516.3%16%612 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.414មីលីក្រាម 1.823%22.5%435 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 2.484មីលីក្រាម 549.7%48.7%201 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.582មីលីក្រាម 229.1%28.5%344 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate12 .g400 .g3%2.9%3333 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin6.12 .g3 .g204%200%49 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.22មីលីក្រាម 151.5%1.5%6818 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 6.786មីលីក្រាម 2033.9%33.2%295 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 240មីលីក្រាម 25009.6%9.4%1042 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 3មីលីក្រាម 10000.3%0.3%33333 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 31មីលីក្រាម 4007.8%7.6%1290 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 150មីលីក្រាម 130011.5%11.3%867 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 222.5មីលីក្រាម 100022.3%21.9%449 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 229មីលីក្រាម 80028.6%28%349 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 5មីលីក្រាម 1827.8%27.3%360 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.028មីលីក្រាម 21.4%1.4%7143 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ205 .g1000 .g20.5%20.1%488 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ31.5 .g55 .g57.3%56.2%175 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3មីលីក្រាម 1225%24.5%400 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.001 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.741 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.487 ក្រាម~
Isoleucine0.723 ក្រាម~
លូស៊ីន1.228 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.309 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.422 ក្រាម~
threonine0.638 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.147 ក្រាម~
phenylalanine0.635 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.865 ក្រាម~
Aspartic acid1.936 ក្រាម~
Hydroxyproline0.146 ក្រាម~
glycine0.7 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.172 ក្រាម~
ប្រូលីន0.902 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.529 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.475 ក្រាម~
cysteine0.161 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 71អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.187 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.002 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.12 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.001 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.064 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.295 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г1.8%1.8%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.024 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.269 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.002 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.102 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.60.9%0.9%
១៨: ២ លីណូលីក0.077 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.004 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.001 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.021 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.004 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.70.4%0.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.099 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.82.1%2.1%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 102 kcal ។

  • ចំណិតផ្ទះល្វែង = ៣៥៤ ក្រាម (៣៦១,១ kCal)
អេម, ចំណិតផ្ទះល្វែង, ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៤,៧%, វីតាមីន B16,3 - ៥៥,៦%, វីតាមីន B ៥- ៥៥,៦%, វីតាមីន B៦ - ២១.៥%, វីតាមីន B១២ - ៤៥៨,៧%, វីតាមីន PP - ៣២% ផូស្វ័រ - ២៦,៤%, ដែក - ២៣,៦%, ស្ពាន់ - ៣៤%, សេលេញ៉ូម - ៦០.៥%, ស័ង្កសី - ១២,៣%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១០២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើអេមមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចសាច់គោរាបស្មើកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់អ៊ីមូសាច់គោរាបស្មើឆៅ

សូមផ្ដល់យោបល់