តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.1% | 5.9% | 660 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.26 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.3% | 1.7% | 2331 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.18 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.5% | 9.2% | 425 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 27.37 ក្រាម | 219 ក្រាម | 12.5% | 4.9% | 800 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 17.5% | 6.9% | 571 ក្រាម |
ទឹក | 51.32 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.3% | 0.9% | 4429 ក្រាម |
ផេះ | 1.37 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.117 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.8% | 3.1% | 1282 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.056 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.1% | 1.2% | 3214 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.625 | មីលីក្រាម 5 | 12.5% | 4.9% | 800 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.236 | មីលីក្រាម 2 | 11.8% | 4.6% | 847 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 90 | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.34 | មីលីក្រាម 15 | 8.9% | 3.5% | 1119 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.12 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 5.84 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 2.25 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 32.1 .g | 120 .g | 26.8% | 10.5% | 374 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.417 | មីលីក្រាម 20 | 12.1% | 4.7% | 827 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 551 | មីលីក្រាម 2500 | 22% | 8.6% | 454 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.7% | 5263 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 400 | 8% | 3.1% | 1250 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 1.3% | 3023 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 32.6 | មីលីក្រាម 1000 | 3.3% | 1.3% | 3067 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 117 | មីលីក្រាម 800 | 14.6% | 5.7% | 684 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.69 | មីលីក្រាម 18 | 3.8% | 1.5% | 2609 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.182 | មីលីក្រាម 2 | 9.1% | 3.6% | 1099 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 123 .g | 1000 .g | 12.3% | 4.8% | 813 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 12 | 3.5% | 1.4% | 2857 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 27.6 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.86 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.652 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.471 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
Campesterol | មីលីក្រាម 7 | ~ | |||
ថ្នាំ Stigmasterol | មីលីក្រាម 5 | ~ | |||
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 19 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.105 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.369 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.435 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.774 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.156 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 18.8% | 7.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.075 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 6.833 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 61% | 23.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 6.008 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 5.914 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.81 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.754 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.754 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.986 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 39.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 255 kcal ។
ភោជនីយដ្ឋានបុកល្ហុងបារ៍ហាងលក់ម្ហូបបារាំង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនបេ ៥ - ១២.៥%, វីតាមីនបេ ៦ - ១១,៨%, វីតាមីនខេ - ២៦,៨%, វីតាមីនភី - ១២,១% ប៉ូតាស្យូម - ២២% ផូស្វ័រ - ១៤,៦ %, ស្ពាន់ - ១២,៣%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៥៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ហាងលក់នំ Cracker Barrel ដំឡូងបំពងបារាំងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ហាងនំ Cracker Barrel ភោជនីយដ្ឋានដំឡូងបារាំងបំពង