តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17% | 5.9% | 587 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.62 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.6% | 5.8% | 602 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16.77 ក្រាម | 56 ក្រាម | 29.9% | 10.4% | 334 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 21.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.6% | 3.3% | 1038 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1.5% | 0.5% | 6667 ក្រាម |
ទឹក | 46.08 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2% | 0.7% | 4933 ក្រាម |
ផេះ | 3.13 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 1 .g | 900 .g | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.001 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.3% | 2.5% | 1364 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.085 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.7% | 1.6% | 2118 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.066 | មីលីក្រាម 2 | 3.3% | 1.1% | 3030 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.69 .g | 3 .g | 23% | 8% | 435 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.88 | មីលីក្រាម 15 | 12.5% | 4.4% | 798 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.25 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 8.49 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 3.28 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.87 | មីលីក្រាម 20 | 4.4% | 1.5% | 2299 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 86 | មីលីក្រាម 2500 | 3.4% | 1.2% | 2907 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 1000 | 4.3% | 1.5% | 2326 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 1.7% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1050 | មីលីក្រាម 1300 | 80.8% | 28.2% | 124 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 126.2 | មីលីក្រាម 1000 | 12.6% | 4.4% | 792 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 210 | មីលីក្រាម 800 | 26.3% | 9.2% | 381 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.53 | មីលីក្រាម 18 | 8.5% | 3% | 1176 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.408 | មីលីក្រាម 2 | 20.4% | 7.1% | 490 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 107 .g | 1000 .g | 10.7% | 3.7% | 935 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 12 | 6.7% | 2.3% | 1500 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 20 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.804 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.56 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.233 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.518 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.941 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.296 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.402 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.148 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.539 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.613 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.058 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.539 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.549 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.687 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.508 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.338 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.169 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 89 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.112 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.079 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.064 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.761 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.105 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.787 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 22.5% | 7.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.68 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.603 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 8.519 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 76.1% | 26.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 7.423 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 7.374 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.954 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.918 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.028 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 34.8% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 7.442 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 34.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 287 kcal ។
ភោជនីយដ្ឋានហាងនំធុងក្រក, បង្គាចៀនប្រទេស, ចាន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ២៣%, វីតាមីន E - ១២.៥%, ផូស្វ័រ - ២៦,៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២០,៤%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៨៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានខាឃើរបារ-ហាងបង្គាចៀនតាមបែបប្រទេសចានកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ភោជនីយដ្ឋាន-ហាងនំប័ុងប្រហុកបង្កង ចៀននៅក្នុងរចនាប័ទ្មប្រទេស, ចាន