តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.5% | 6% | 573 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.67 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.6% | 8.4% | 407 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.41 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.5% | 9.4% | 363 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 19.24 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.8% | 3% | 1138 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 1.7% | 2000 ក្រាម |
ទឹក | 42.61 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.6% | 5334 ក្រាម |
ផេះ | 3.08 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 5 | 250000 ក្រាម | ||
បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 49 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.093 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.2% | 2.1% | 1613 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.137 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.6% | 2.6% | 1314 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.39 | មីលីក្រាម 5 | 27.8% | 9.5% | 360 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.444 | មីលីក្រាម 2 | 22.2% | 7.6% | 450 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.13 .g | 3 .g | 4.3% | 1.5% | 2308 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.27 | មីលីក្រាម 15 | 8.5% | 2.9% | 1181 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.15 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 7.05 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 2.51 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 33.3 .g | 120 .g | 27.8% | 9.5% | 360 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.01 | មីលីក្រាម 20 | 35.1% | 11.9% | 285 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 330 | មីលីក្រាម 2500 | 13.2% | 4.5% | 758 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 0.4% | 8333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 400 | 7.3% | 2.5% | 1379 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 871 | មីលីក្រាម 1300 | 67% | 22.8% | 149 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 186.7 | មីលីក្រាម 1000 | 18.7% | 6.4% | 536 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 275 | មីលីក្រាម 800 | 34.4% | 11.7% | 291 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.58 | មីលីក្រាម 18 | 3.2% | 1.1% | 3103 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.266 | មីលីក្រាម 2 | 13.3% | 4.5% | 752 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 69 .g | 1000 .g | 6.9% | 2.3% | 1449 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 15.2 .g | 55 .g | 27.6% | 9.4% | 362 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.67 | មីលីក្រាម 12 | 5.6% | 1.9% | 1791 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 20.73 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.19 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ម៉ាល់តូស | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.348 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.885 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.762 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.823 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.554 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.336 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.525 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.535 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.206 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.741 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.967 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.338 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.875 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.293 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.153 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.772 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.535 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.267 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 42 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.126 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.83 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.708 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.949 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.426 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 20.4% | 6.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.33 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.299 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 8.142 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 72.7% | 24.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 7.144 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 7.028 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.92 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.851 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.859 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 95.4% | 32.4% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 7.166 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 34% |
តម្លៃថាមពលគឺ 294 kcal ។
ហាងនំខេកឃឺឃឺរបារ៉ែនសាច់មាន់ចានចៀនមីនុយរបស់កុមារ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B ៥ - ៣១,៣%, វីតាមីន B៦ - ២៤,២%, វីតាមីនខេ - ២០,៩%, វីតាមីនភី - ៣៩.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១៣.៥% ផូស្វ័រ - ៣៨ , ១, ១៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣០,៧%, សេលេញ៉ូម - 5%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៩៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ហាងនំ Cracker Barrel ភោជនីយដ្ឋានសាច់មាន់ចានចៀនបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ចាន, ចៀន, ម៉ឺនុយរបស់កុមារ