តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.2% | 5.9% | 549 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.68 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.6% | 8% | 407 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 17.45 ក្រាម | 56 ក្រាម | 31.2% | 10.2% | 321 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 17.67 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.1% | 2.6% | 1239 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5.5% | 1.8% | 1818 ក្រាម |
ទឹក | 42.17 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.6% | 5390 ក្រាម |
ផេះ | 2.93 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 5 .g | 900 .g | 0.6% | 0.2% | 18000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.004 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.009 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 55556 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 4 .g | ~ | |||
Lycopene | 2 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 58 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.098 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.5% | 2.1% | 1531 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.166 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.2% | 3% | 1084 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.558 | មីលីក្រាម 5 | 31.2% | 10.2% | 321 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.453 | មីលីក្រាម 2 | 22.7% | 7.4% | 442 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.13 .g | 3 .g | 4.3% | 1.4% | 2308 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.47 | មីលីក្រាម 15 | 9.8% | 3.2% | 1020 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.19 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 8.24 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 2.74 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 28 .g | 120 .g | 23.3% | 7.6% | 429 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.628 | មីលីក្រាម 20 | 38.1% | 12.4% | 262 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 322 | មីលីក្រាម 2500 | 12.9% | 4.2% | 776 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 1000 | 2.1% | 0.7% | 4762 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 400 | 7.3% | 2.4% | 1379 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 809 | មីលីក្រាម 1300 | 62.2% | 20.3% | 161 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 186.8 | មីលីក្រាម 1000 | 18.7% | 6.1% | 535 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 306 | មីលីក្រាម 800 | 38.3% | 12.5% | 261 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.76 | មីលីក្រាម 18 | 4.2% | 1.4% | 2368 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.254 | មីលីក្រាម 2 | 12.7% | 4.1% | 787 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 68 .g | 1000 .g | 6.8% | 2.2% | 1471 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 20 .g | 55 .g | 36.4% | 11.9% | 275 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.67 | មីលីក្រាម 12 | 5.6% | 1.8% | 1791 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 18.01 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.33 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.271 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.022 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.733 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.933 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.594 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.844 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.519 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.602 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.213 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.778 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.052 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.583 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.862 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.395 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.204 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.694 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.534 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 46 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.131 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.199 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.946 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.058 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.962 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 23.6% | 7.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.807 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.771 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.091 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 9.013 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 80.5% | 26.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 7.89 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 7.775 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 1.038 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.969 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.976 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 32.6% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 7.923 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 32.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 307 kcal ។
ភោជនីយដ្ឋាន, លក្ខណៈគ្រួសារ, ដំបងមាន់, ម៉ឺនុយរបស់កុមារ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B ៥ - ៣១,៣%, វីតាមីន B៦ - ២៤,២%, វីតាមីនខេ - ២០,៩%, វីតាមីនភី - ៣៩.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១៣.៥% ផូស្វ័រ - ៣៨ , ១, ១៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣០,៧%, សេលេញ៉ូម - 5%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣០៧ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចចំពោះភោជនីយដ្ឋាន, ស្ទីលគ្រួសារ, ដំបងសាច់មាន់, បញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ភោជនីយដ្ឋាន, ស្ទីលគ្រួសារ, ដំបងមាន់, ម៉ឺនុយរបស់កុមារ