តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 27.4% | 5.9% | 365 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 24 ក្រាម | 76 ក្រាម | 31.6% | 6.9% | 317 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 40.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 72.3% | 15.7% | 138 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 109500 ក្រាម | |
ទឹក | 29.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.3% | 0.3% | 7811 ក្រាម |
ផេះ | 6.2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.52 | មីលីក្រាម 1.5 | 34.7% | 7.5% | 288 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 2.4% | 900 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 15 | 4.7% | 1% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 10.1 | មីលីក្រាម 20 | 50.5% | 11% | 198 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 400 | មីលីក្រាម 2500 | 16% | 3.5% | 625 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 38 | មីលីក្រាម 1000 | 3.8% | 0.8% | 2632 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 1.6% | 1333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2226 | មីលីក្រាម 1300 | 171.2% | 37.1% | 58 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 240 | មីលីក្រាម 1000 | 24% | 5.2% | 417 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 271 | មីលីក្រាម 800 | 33.9% | 7.4% | 295 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 18 | 11.7% | 2.5% | 857 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.45 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.33 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.93 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.83 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.02 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.74 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 1.03 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.02 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន | 1.82 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.36 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.12 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.35 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 70 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 15.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.81 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 11.29 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.76 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 19.85 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 118.2% | 25.6% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 18.82 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.27 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 29.2% | 6.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.64 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.41 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.41 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 45.6% | 9.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.86 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 60.9% | 13.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 461 kcal ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។