តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.9% | 6% | 2054 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.73 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.3% | 2.8% | 4393 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.08 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.1% | 0.1% | 70000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.1% | 11.1% | 1095 ក្រាម |
ទឹក | 77.14 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 4.1% | 2947 ក្រាម |
ផេះ | 1.06 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.086 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.7% | 7% | 1744 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 1.8 | 0.8% | 1% | 12857 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.48 | មីលីក្រាម 5 | 9.6% | 11.7% | 1042 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.209 | មីលីក្រាម 2 | 10.5% | 12.8% | 957 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 12 .g | 400 .g | 3% | 3.7% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 20 | 0.7% | 0.9% | 15385 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 495 | មីលីក្រាម 2500 | 19.8% | 24.1% | 505 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.8% | 1% | 12500 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 400 | 2.5% | 3% | 4000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1300 | 0.9% | 1.1% | 10833 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 17.3 | មីលីក្រាម 1000 | 1.7% | 2.1% | 5780 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 800 | 5% | 6.1% | 2000 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 18 | 2.4% | 2.9% | 4186 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.283 | មីលីក្រាម 2 | 14.2% | 17.3% | 707 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 129 .g | 1000 .g | 12.9% | 15.7% | 775 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 2% | 6111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 12 | 2.7% | 3.3% | 3750 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.109 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.071 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.175 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.205 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.018 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.003 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.036 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.006 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.03 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.6% | 0.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 82 kcal ។
- ពែង, គូប = ១៥៦ ក្រាម (៣៤,៣ kCal)
យ៉ាម៉ាភ្នំហាវ៉ៃចំហុយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម - ១៦,៧% ម៉ង់ហ្គាណែស ១២,១% ស្ពាន់ - ១១%
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៨២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងយ៉ាម៉ាភ្នំហាវ៉ៃចំហុយដោយគ្មានអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាមភ្នំហាវ៉ៃចំហុយដោយគ្មានអំបិល