មាតិកាកាឡូរីខ្ទឹម, ម្សៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal19.7%6%509 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន16.55 ក្រាម76 ក្រាម21.8%6.6%459 ក្រាម
ខ្លាញ់0.73 ក្រាម56 ក្រាម1.3%0.4%7671 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត63.73 ក្រាម219 ក្រាម29.1%8.8%344 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary9 ក្រាម20 ក្រាម45%13.6%222 ក្រាម
ទឹក6.45 ក្រាម2273 ក្រាម0.3%0.1%35240 ក្រាម
ផេះ3.54 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.435មីលីក្រាម 1.529%8.8%345 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.141មីលីក្រាម 1.87.8%2.4%1277 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 67.5មីលីក្រាម 50013.5%4.1%741 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.743មីលីក្រាម 514.9%4.5%673 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 1.654មីលីក្រាម 282.7%25%121 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate47 .g400 .g11.8%3.6%851 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 1.2មីលីក្រាម 901.3%0.4%7500 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.67មីលីក្រាម 154.5%1.4%2239 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.4 .g120 .g0.3%0.1%30000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 0.796មីលីក្រាម 204%1.2%2513 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 6.1~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 1193មីលីក្រាម 250047.7%14.4%210 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 79មីលីក្រាម 10007.9%2.4%1266 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 77មីលីក្រាម 40019.3%5.8%519 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 60មីលីក្រាម 13004.6%1.4%2167 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 165.5មីលីក្រាម 100016.6%5%604 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 414មីលីក្រាម 80051.8%15.6%193 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 5.65មីលីក្រាម 1831.4%9.5%319 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.979មីលីក្រាម 249%14.8%204 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ533 .g1000 .g53.3%16.1%188 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ23.9 .g55 .g43.5%13.1%230 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.99មីលីក្រាម 1224.9%7.5%401 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)2.43 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.07 ក្រាម~
sucrose2.05 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.31 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *3.365 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.667 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.263 ក្រាម~
Isoleucine0.414 ក្រាម~
លូស៊ីន0.728 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.768 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.111 ក្រាម~
threonine0.374 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.121 ក្រាម~
phenylalanine0.525 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.485 ក្រាម~
Aspartic acid1.89 ក្រាម~
glycine0.525 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.658 ក្រាម~
ប្រូលីន1.354 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.505 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.445 ក្រាម~
cysteine0.253 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូលមីលីក្រាម 8~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.249 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.015 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.101 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.105 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.028 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.115 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г0.7%0.2%
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.106 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.106 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)0.009 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.178 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.61.6%0.5%
១៨: ២ លីណូលីក0.143 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.012 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.012 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.022 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.012 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.71.3%0.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.165 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.83.5%1.1%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 331 kcal ។

  • tbsp = 8.4 ក្រាម (27.8 kCal)
  • tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
ម្សៅ​ខ្ទឹមស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៩%, choline - ១៣.៥%, វីតាមីន B ៥ - ១៤,៩%, វីតាមីន B៦ - ៨២,៧%, វីតាមីន B៩ - ១១,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ៤៧,៧ %, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៩,៣%, ផូស្វ័រ - ៥១,៨%, ជាតិដែក - ៣១,៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៤៩%, ស្ពាន់ - ៥៣,៣%, សេលេញ៉ូម - ៤៣.៥%, ស័ង្កសី - ២៤,៩%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣៣១ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើខ្ទឹមសមានប្រយោជន៍ម្សៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ខ្ទឹមសម្សៅ

សូមផ្ដល់យោបល់