តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10% | 6% | 1002 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 33.67 ក្រាម | 76 ក្រាម | 44.3% | 26.4% | 226 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.68 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.8% | 2.9% | 2090 ក្រាម |
ទឹក | 61.97 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.6% | 3668 ក្រាម |
ផេះ | 1.35 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 0.2% | 30000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.003 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 1.5 | 28.7% | 17.1% | 349 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.645 | មីលីក្រាម 1.8 | 35.8% | 21.3% | 279 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 3.647 | មីលីក្រាម 5 | 72.9% | 43.4% | 137 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.987 | មីលីក្រាម 2 | 49.4% | 29.4% | 203 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1.5% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.2 .g | 3 .g | 73.3% | 43.6% | 136 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 15 | 1.7% | 1% | 5769 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 10.569 | មីលីក្រាម 20 | 52.8% | 31.4% | 189 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 324 | មីលីក្រាម 2500 | 13% | 7.7% | 772 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 0.4% | 14286 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 400 | 8.5% | 5.1% | 1176 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 110 | មីលីក្រាម 1300 | 8.5% | 5.1% | 1182 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 336.7 | មីលីក្រាម 1000 | 33.7% | 20.1% | 297 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 323 | មីលីក្រាម 800 | 40.4% | 24% | 248 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 6.89 | មីលីក្រាម 18 | 38.3% | 22.8% | 261 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.036 | មីលីក្រាម 2 | 1.8% | 1.1% | 5556 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 285 .g | 1000 .g | 28.5% | 17% | 351 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 52.1 .g | 55 .g | 94.7% | 56.4% | 106 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.32 | មីលីក្រាម 12 | 36% | 21.4% | 278 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.516 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.121 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.737 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.094 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.859 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.981 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.638 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.965 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.961 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.309 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.93 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.287 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.364 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.801 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.718 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.243 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 129 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.87 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.595 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.218 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.079 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.4% | 3.8% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.117 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.928 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.613 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.5% | 3.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.503 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.069 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7.7% | 4.6% | |
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.545 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 11.6% | 6.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 168 kcal ។
- ការបម្រើ (៣ អោន) = ៨៥ ក្រាម (២០៤ kcal)
- ខ្ទះឆ្អិនពេញ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ៦៩៥ ក្រាម) = ៤៩៦ гр (៨៣៣.៣ កាក់)
អេមដែលជាខ្ទះចៀននៅលើភ្លើង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៣,២%, វីតាមីន B28,7 - ១៦,១%, វីតាមីន B ៥ - ២៣,៥%, វីតាមីន B៦ - ២៥,៩%, វីតាមីន B១២ - ១៦៧%, វីតាមីនភី - ២៣ , ៨, ១២,៦%, ប៉ូតាស្យូម - ២៧%, ផូស្វ័រ - ១៩,៧%, ជាតិដែក - ១៣,៩%, ស្ពាន់ - ៦៥,១%, សេលេញ៉ូម - ៣១,៧%, ស័ង្កសី - 2%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៦៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ Emu ត្រគាកចៀនលើភ្លើងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Emu rump ចៀនលើភ្លើង