មាតិកាកាឡូរីរីខឺរបារបារ - ភោជនីយដ្ឋានហាងត្រីខត្រីខចាន។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal15.8%5.9%633 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន22.94 ក្រាម76 ក្រាម30.2%11.4%331 ក្រាម
ខ្លាញ់17.05 ក្រាម56 ក្រាម30.4%11.4%328 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត3.71 ក្រាម219 ក្រាម1.7%0.6%5903 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary1.6 ក្រាម20 ក្រាម8%3%1250 ក្រាម
ទឹក52.32 ក្រាម2273 ក្រាម2.3%0.9%4344 ក្រាម
ផេះ2.38 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.112មីលីក្រាម 1.57.5%2.8%1339 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.09មីលីក្រាម 1.85%1.9%2000 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.61មីលីក្រាម 512.2%4.6%820 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.182មីលីក្រាម 29.1%3.4%1099 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin3.1 .g3 .g103.3%38.8%97 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone24.7 .g120 .g20.6%7.7%486 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.06មីលីក្រាម 2015.3%5.8%654 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 434មីលីក្រាម 250017.4%6.5%576 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 43មីលីក្រាម 10004.3%1.6%2326 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 34មីលីក្រាម 4008.5%3.2%1176 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 414មីលីក្រាម 130031.8%12%314 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 229.4មីលីក្រាម 100022.9%8.6%436 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 470មីលីក្រាម 80058.8%22.1%170 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.71មីលីក្រាម 183.9%1.5%2535 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.075មីលីក្រាម 23.8%1.4%2667 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ48 .g1000 .g4.8%1.8%2083 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.94មីលីក្រាម 127.8%2.9%1277 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.46 ក្រាម~
វ៉ាលីន2.05 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.51 ក្រាម~
Isoleucine1.1 ក្រាម~
លូស៊ីន1.92 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.2 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.66 ក្រាម~
threonine1.05 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.25 ក្រាម~
phenylalanine0.95 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.36 ក្រាម~
Aspartic acid2.36 ក្រាម~
glycine1.14 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.61 ក្រាម~
ប្រូលីន0.91 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.94 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.73 ក្រាម~
cysteine0.23 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 67អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.193 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.09 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3.249 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៨: ០ Caprylic0.007 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.005 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.012 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.049 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.006 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.027 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.018 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.003 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.051 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.048 ក្រាម~
២៤: ០ លីចូទីក0.02 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated4.577 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г27.2%10.2%
១៤: ១ Myristoleic0.001 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.084 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.081 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.003 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)4.354 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស4.267 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.087 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.129 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.006 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.006 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)0.004 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated7.612 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.668%25.6%
១៨: ២ លីណូលីក6.662 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.102 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី6.532 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.028 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.692 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.679 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.013 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.003 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.033 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.049 ក្រាម~
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦0.046 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.061 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.011 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.775 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.786.1%32.4%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.016 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.015 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.067 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -66.701 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.8100%37.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 266 kcal ។

ភោជនីយដ្ឋានហាងនំក្រេកឃឺធុងត្រីឆ្មាបង្កាត់ចាន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B ៥ - ១២,២%, វីតាមីន B១២ - ១០៣,៣%, វីតាមីនខេ - ២០,៦%, វីតាមីនភី - ១៥,៣% ប៉ូតាស្យូម - ១៧,៤% ផូស្វ័រ - ៥៨ , 5, 12,2%
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ២៦៦ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ហាងនំ Cracker Barrel Restaurant-catfish ត្រីសាច់ត្រីចានកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សូមផ្ដល់យោបល់