តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.51 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.5% | 11.5% | 608 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 9.47 ក្រាម | 56 ក្រាម | 16.9% | 11.8% | 591 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.71 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.3% | 0.2% | 30845 ក្រាម |
ទឹក | 75.85 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 2.3% | 2997 ក្រាម |
ផេះ | 1.46 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 160 .g | 900 .g | 17.8% | 12.4% | 563 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.159 | ~ | |||
បេតា Cryptoxanthin | 9 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 501 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.032 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.1% | 1.5% | 4688 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.387 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.5% | 15% | 465 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 234.1 | មីលីក្រាម 500 | 46.8% | 32.7% | 214 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.527 | មីលីក្រាម 5 | 30.5% | 21.3% | 327 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.144 | មីលីក្រាម 2 | 7.2% | 5% | 1389 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 35 .g | 400 .g | 8.8% | 6.2% | 1143 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.71 .g | 3 .g | 23.7% | 16.6% | 423 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 2 .g | 10 .g | 20% | 14% | 500 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 2 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.04 | មីលីក្រាម 15 | 6.9% | 4.8% | 1442 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.5 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.06 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 .g | 120 .g | 0.3% | 0.2% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.063 | មីលីក្រាម 20 | 0.3% | 0.2% | 31746 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 138 | មីលីក្រាម 2500 | 5.5% | 3.8% | 1812 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 1000 | 5.6% | 3.9% | 1786 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 400 | 3% | 2.1% | 3333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 297 | មីលីក្រាម 1300 | 22.8% | 15.9% | 438 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 125.1 | មីលីក្រាម 1000 | 12.5% | 8.7% | 799 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 197 | មីលីក្រាម 800 | 24.6% | 17.2% | 406 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.75 | មីលីក្រាម 18 | 9.7% | 6.8% | 1029 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.028 | មីលីក្រាម 2 | 1.4% | 1% | 7143 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 72 .g | 1000 .g | 7.2% | 5% | 1389 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 30.6 .g | 55 .g | 55.6% | 38.9% | 180 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 1.1 .g | 4000 .g | 363636 ក្រាម | ||
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.29 | មីលីក្រាម 12 | 10.8% | 7.6% | 930 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.37 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.817 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.855 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.308 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.669 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.082 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.378 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.553 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.166 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.677 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.732 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.323 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.667 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.967 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.271 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 370 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.038 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.113 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.222 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.808 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.643 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 21.7% | 15.2% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.397 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.904 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 17% | 11.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.549 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.188 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.113 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 12.6% | 8.8% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.058 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.791 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 38.1% | 26.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 143 kcal ។
- ដុំ = ១២.៥ gr (៦១.១ kcal)
- C0 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
- C1 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
- C2 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
- C3 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
- ធំ = ១៦៤ ក្រាម (២៦,២ kcal)
ស៊ុតមាន់ដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,១%, វីតាមីនបេ ២ - ២១,៤%, ឆៃថាវ - ៤៩.៥%, វីតាមីនបេ ៥ - ២៥,៨%, វីតាមីនបេ ១២ - ២៥,៣%, វីតាមីនឌី - ១៧% ផូស្វ័រ - ២០,៩% សេលេញ៉ូម - ៤៦,៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៤៣ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ស៊ុតសាច់មាន់បំពងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ស៊ុតសាច់មាន់បំពង